「肉巻きなす南蛮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豚バラ肉をなすに巻きつけて焼き、甘酢だれを絡めました。仕上げにかけたタルタルソースをたっぷりと絡めて食べれば大満足なひと品ですよ。ごはんがついつい進んでしまうこと間違いなしです。

材料（2〜3人分）

豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) … 200g

酒 … 大さじ1杯

a. 砂糖 … 小さじ2杯

a. ぽん酢 … 大さじ2杯

a. 水 … 30cc

サラダ油 … 大さじ1杯

タルタルソース … 適量

小口ねぎ … 適量

作り方

1. なすはヘタとガクを取り除き、縦4等分に切り、長めの乱切りにします。
2. 豚肉をなすに巻きつけて手でぎゅっとおさえます。
3. フライパンにサラダ油引き中火で熱し②を並べ入れて焼き色をつけます。
4. 余分な油を拭き取り(a)の調味料を加えて煮からめて取り出します。
5. 器に盛って、タルタルソース、小口ねぎをかけてをかけて完成です。

コツ・ポイント

・今回は市販のタルタルソースを使用しています。
・豚肉が剥がれないようにぎゅっと握ってくださいね。