冷たいものから温かいものまで、1年中おいしいおそば。麺つゆでの味付けが定番ですが、レシピを少し工夫するだけでおしゃれなひと皿に大変身するのをご存知ですか？今回は簡単なのに印象がガラッと変わるアレンジをご紹介します。おそばの楽しみ方がぐっと広がりますよ。

ひと皿で華やか♪ ぶっかけそばのおしゃれレシピ7選

1. レモンでさわやか「お月見そばサラダ」

切った野菜とツナをドレッシングをそばにかけるだけの簡単レシピ。トッピングだけではなくドレッシングにもレモン汁を加えているので、全体がさわやかなおいしさであっという間に食べ終わってしまいますよ。ひと皿で野菜をたっぷり摂れるのもうれしいですね。

2. 大人な味わい「香味野菜とかつおたたきの和えそば」

ごま油の香ばしさと大葉・ショウガ・ミョウガといった香味野菜で食欲が刺激されるひと品。カツオのたたきとトッピングしたガーリックチップの相性も抜群です。日本酒や焼酎ともよく合いますよ。

3. 色鮮やか「菜の花そばボンゴレ」

パスタの人気メニュー、ボンゴレを香り高いそばで作ることでまったく新しいひと品に。あさりの塩気と菜の花の苦みが大人好みの味に仕上げてくれます。

作り方はフライパンに麺と具材を入れ火にかけるだけ。簡単なのに華やかに仕上がるのもうれしいですね。

4. やさしいおいしさ「はちみつ梅とカッテージチーズのっけそば」

そばにカッテージチーズは意外な組み合わせですが、甘いはちみつ梅とチーズの塩味がそば特有の香りをひきたててくれて相性抜群。具材を麺の上に散らすだけで簡単に作れるのに、オリジナリティーあふれるひと皿になりますよ。

5. しらすのうま味があふれる「トマトアボカドの冷やしそば」

コクのあるアボカドと甘酸っぱいトマト、そしてそばの味をうま味がぎゅっと詰まったしらすがまとめ上げてくれます。ひと皿でゴロゴロとカットした野菜がたくさん摂れるので、食欲がないときにもおすすめですよ。

6. 暑い日に食べたい「そばの甘酢あえ」

ツルッと食べられる冷たいそばは暑い日にぴったりですが、こちらはお酢を使うことでさらにさっぱりとした味わいに。千切りにした野菜と一緒に調味料で和えるだけなので、作るのも簡単ですよ。

7. 簡単ソースで「香味野菜たっぷりの黒ごまそば」

インパクトある見た目の黒いソースは黒ごまペーストを使ったもので、香ばしく甘い香りがそばにぴったり。濃厚なコクがありつつも、ミョウガや青しそのおかげでさっぱりと食べられますよ。

ソースは練りごまと豆乳に調味料を混ぜるだけなので簡単に作れます。

つゆにひと工夫！ざるそば・つけそばのおしゃれレシピ7選

8. 柚子と生姜がアクセント「豚バラとねぎのつけそば」

豚バラのうま味がたっぷりのつけ汁でいただくそばレシピです。お肉そのものもたっぷり入っているのでボリューム満点。生姜と柚子を使っているので、後味はさっぱりしていますよ。

9. 食欲が止まらない「サバカレーそば」

そばの香りは麺類の中でも強いので、カレーにも負けません。食欲をそそるふたつの香りでお箸が止まらなくなるやみつきレシピ。サバ缶を使うことでうま味がさらに加わり、食べごたえもアップしています。

10. 磯の香りたっぷり「あさりの赤出汁つけそば」

あさりから出たうま味たっぷりの出汁を使ったつけ汁は、普段の麺つゆとまた違ったおいしさ。三つ葉を使っているので清涼感もあり、赤みその香りも手伝って食欲がないときでもモリモリ食べられます。

11. ごまとニンニクの香りが決め手「マグロのとろろそば」

とろろを使ったつけ汁の上にトッピングするのは、マグロの切り身。ごま油とニンニク、しょうゆで下味をつけているので、食べる前から食欲をそそる香りがしますよ。マグロととろろのおかげでしっかりとした食べごたえのあるひと品に。

12. 抹茶の粉で大変身「抹茶つゆそば」

こちらのつけ汁、緑色ですが何と麺つゆに抹茶を溶いて作っているんです。口に入れた瞬間に抹茶の香りが広がり清涼感たっぷり。簡単に作れるのに意外性たっぷりの技ありレシピでおもてなしにもおすすめです。

13. 野菜ゴロっと「根菜のうま煮つけそば」

そばと一緒に野菜をたっぷり食べたいならこちらがおすすめ。ゴロっと切った根菜を煮て、そのままつけ汁にしています。野菜のうま味たっぷりの煮汁は、少しとろみをつけると麺にからみやすくなり、さらにおいしくなりますよ。

14. お肉も入って大満足「きのこと鳥ももそば」

そばだけだと少しもの足りない、と感じるなら、つけ汁に鶏肉の入ったレシピはいかがでしょう？鶏ときのこから出たうま味がそばの香りと合わさって大満足のひと品に。お肉が入っているのでお子様も喜んで食べてくれますよ。

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15. 豚肉のうま味たっぷり「簡単塩だしそば」

豚バラ肉から出たうま味たっぷりの煮汁を塩で味付けしています。豚肉のガツンとした食べ応えと、塩のあっさり感が絶妙なバランス。昆布茶やオイスターソース、ごま油も入って飽きないおいしさですよ。

16. 体ぽかぽか「おろしレンコンと生姜のとろみそば」

すりおろした生姜とレンコンを水と調味料でのばして火を通すだけ。とろみのあるつゆが麺によくからみますよ。寒い日にサッと作って食べたい、体を芯から温めてくれるひと品です。

17. かにかまで「サクふわ かき揚げそば」

定番のかき揚げそばもカニカマを使うことでひと味違ったレシピに大変身。ふわっとした食感のカニカマは噛むとうま味がしみ出してくるだけではなく、生でも食べられるのでサッと揚げられる点も魅力です。

19. おしゃれ居酒屋風「鶏ごまそば」

鶏ガラスープの素を使っているので、麺つゆを使っている時とはまったく違ったそばの味わいがたのしめます。生姜や海苔、わさびの風味も効いていて、お酒を飲んだあとのシメにもぴったりですよ。

18. 大根の甘さ味わう「鶏みぞれあったかそば」

たっぷりの大根おろしと鶏肉をのせることで、ひと皿でも食べごたえはばっちり。大根は葉に近い部分をすりおろすと甘味がたのしめるのでおすすめです。ちょっと疲れたときにほっとひと息つけるおいしさです。

20. 香り楽しむ「ニラ玉そば」

ニラ独特の香りに負けずにおいしさの相乗効果を生み出すのは、香り高いそばだからこそ。ニラのシャキシャキ感とふわふわの卵、スープのとろみが味わえて食感も楽しいひと品です。

21. ピリ辛にやみつき「豚肉となめこのサンラータンそば」

お酢の入ったスープにピリ辛ラー油をたらしたこちらのレシピは、香りだけで食欲に火がついてしまいそうですね。豚肉・なめこ・卵・ねぎと具沢山で食べごたえ抜群なのに、鍋ひとつで作れてしまう手軽さも魅力です。

そばのアレンジレシピをたのしもう

和風から洋風までさまざまなそばのおすすめレシピ、どれから試すか迷ってしまいますね。そばは冷たくてさっと食べられるものや体を温めてくれるものがあり、一年中通して食べられる食材。だからこそ、飽きないようにアレンジを楽しみたいですよね。

今回ご紹介したレシピはどれも、調味料やトッピングを変えるだけの簡単アレンジ。定番のそばが手軽におしゃれで見たことのないひと皿に代わります。いろいろなレシピにチャレンジして、ぜひお気に入りを見つけてくださいね。