トマトの酸味が効いた「なすとトマトのキーマカレー」のレシピをご紹介します。水を加えず野菜からでる水分で作るので、野菜の旨みや甘みが存分に味わえますよ。お子さまが召し上がる場合は、しょうがの量を調節してみてくださいね。
忙しい日はSimple cookingでかしこく満腹。
シンプル・クッキングとは、家にある食材で、少ない料理工程と、調味料で出来る料理。ル・クルーゼを使えば、素材の味を最大限に引き出し、美味しく仕上がります。
仕事に家事に子育てに……と忙しい日々が続く毎日。手間ひまかけた料理を作りたくても、平日に時間を確保するのはなかなかむずかしいですよね。そんなときは、ほっとくだけで完成する「2 STEP COOKING」はいかがでしょうか？
ル・クルーゼの調理器具を使用し、秋の味覚が存分に楽しめるレシピを人気のインスタグラマー3名が考案してくれました。
今回使用した調理器具は優れた機能面だけでなく、おしゃれなデザインなので、そのまま食卓にだせば華やかな演出が叶います。
なすとトマトのキーマカレー by @sakuracafe001
材料（4〜5人分）
合い挽き肉 … 200g
にんにく(すりおろし) … 1片
しょうが(すりおろし) … 1片
カレー粉 … 大さじ3杯
小麦粉 … 大さじ2杯
赤ワイン … 大さじ2杯
ウスターソース … 大さじ2杯
しょうゆ … 大さじ1/2杯
砂糖 … 大さじ1/2杯
鶏ガラスープの素 … 小さじ2杯
こしょう … 少々
ローリエ … 1枚
バター … 20g
サラダ油 … 大さじ2杯
【使用した調理器具】
・シグニチャー ココット・ロンド 20cm ／ マットブラック
【使用した食器】
・ネオ・ラウンド・プレート 22cm／ ミストグレー
・ネオ・マグ／ ミストグレー
下ごしらえ
・なすは1cm幅の半月切りにして水にさらします。
・トマトは6等分のくし形切りにします。
・玉ねぎはみじん切りにしてレンジ600Wで30秒加熱します。
作り方
1. 鍋にサラダ油とバターを入れ、すりおろしにんにく、すりおろししょうが、玉ねぎ、挽き肉を入れ、挽き肉の色が変わってきたらカレー粉、小麦粉、ワインを加えます。
2. ワインのアルコール分が飛んだら、なす、その他の具材と調味料を入れて20~30分弱中火で煮込んで完成です。お好みでサラダと一緒に盛り付けて召し上がってください。
コツ・ポイント
・ひと晩置くと、さらにコクがでて美味しくなります。
