働いて、家事をして、子どもの面倒を見て…。一週間なんてあっという間に過ぎてしまうもの。あらかじめ一週間の晩ごはんを考えておけば、心にも時間にも余裕ができますよね。今週を楽しく、おいしく過ごせるような「一週間の晩ごはん献立」をご紹介します♪
おいしい夏食材が勢ぞろい
なすにピーマン、トマトにとうもろこし……。毎日食べても飽きないほど、夏野菜は種類が豊富。季節は徐々に秋に近づいていますが、まだまだ夏は終わりません！
手に入りやすい卵や肉に旬の夏野菜を使った、1週間の献立を考えました。これで今週一週間をおいしく乗り切りましょう！
月曜「ボリュームサラダでさっぱり献立」
メイン「豚しゃぶとなすのピリ辛サラダ」
ジューシーななすと豚しゃぶで、夏バテ気味のからだに栄養をチャージ！なすは焼かずにゆでるので、短時間で甘く仕上がりますよ。
ラー油を使った特製だれの味がしっかり絡むように、ゆでたなすと豚肉の水分をしっかりとふき取るのがポイント。さっぱり味なのでサラダ感覚で食が進みますよ♪
メイン「香ばし醤油たれの焼きもろこしおにぎり」
夏の風物詩ともいえるとうもろこしごはんを、焼きおにぎりにしちゃいました。しかも、とうもろこしをあらかじめバター醤油で炒めるので、いつもの何倍もおいしく。
ごはんがまとまりにくいときは、ラップで包んで握り、焼く前に少し冷蔵庫で休ませるときれいな形に仕上がります。しょうゆを塗って焼き上げたときの、香ばしさはたまりません！
火曜「カレーで食欲促進！パワフル献立」
メイン「夏野菜と鶏肉のスパイシーソテー」
夏といえば、やっぱりカレー。ミニトマトとズッキーニ、かぼちゃなどの夏野菜オールスターを、鶏肉と一緒にカレー味で炒めました。カリカリに焼いた鶏肉と、ジューシーな夏野菜の相性はばっちり！おつまみ感覚でパクパク食が進みます。
カレー粉はメーカーによって多少辛さが違うので、分量を調整して好みの味に仕上げてくださいね。
サブ「水菜の浅漬け」
サラダや肉料理の添え物になることが多い水菜も、浅漬けにすれば立派な主役に。昆布茶を使えば出汁を取らなくても味が決まるので、あっというまに仕上がりますよ。
細い水菜だからこそ、漬け時間はたったの20分。夕方漬けて晩御飯に間に合う、優秀なレシピです！
水曜「タイ料理で気分転換献立」
メイン「しらたきパッタイ」
タイ料理の定番メニュー・パッタイ。通常は米を使った麺で作りますが、手軽に手に入るしらたきを使ってアレンジしました。
味のポイントはたくあんとナンプラー。このふたつは本場のパッタイの味付けにも欠かせません。しらたきを使えばパッタイが身近になるだけでなく、大幅なカロリーダウンも狙えますよ！
サブ「手羽先のトムヤム焼き」
トムヤムクンといえば、タイを代表するスープ。人気食材の手羽先を使って、夏らしくアジアのおつまみ風に仕上げています。
トムヤムペーストを使えば、むずかしい味付けもお手のもの。あればナンプラーやしょうがのしぼり汁を加えると、味に深みが出ますよ。
下味を付けて冷凍ができるので、ストックしておくといざというときすぐ食べられて便利です。
木曜「スタミナ丼が主役の献立」
メイン「豚玉とろろ丼」
ガリバタ香る豚肉のソテーに、温泉卵ととろろをトッピングした、栄養バランスもボリュームも文句なしのスタミナ丼です！
片栗粉をまぶした豚肉は、しっかりとたれが絡んで完璧なおいしさ。とろろと温泉卵を混ぜながら食べれば至福の味です。
サブ「ちくわの磯辺チヂミ」
ちくわと青のりは、切っても切れないおいしい関係。油を使う磯部揚げは面倒だけど、混ぜて焼くだけのチヂミなら、暑い夏でも無理なく作れますよ。
チーズと青のりの風味が、ちくわの甘さとベストマッチ！ちくわは意外と焦げやすいので、火加減に気を付けて、丁寧に焼くのがポイントです。
金曜「わんぱく味のおつまみで週末の乾杯！」
メイン「 旨辛キムチ麻婆春雨」
キムチとニラを使った、わんぱく味の「旨辛キムチ麻婆春雨」のレシピです。今日は金曜日、明日の仕事も気にせずに、にらとにんにくの香りを効かせました。
キムチは汁ごと加えて、味をしっかりと吸わせることでよりおいしくなりますよ。
たっぷりと味を吸った麻婆春雨を白いご飯にワンバンして食べる、至福の週末……。一週間お疲れさまでした！
サブ「厚揚げたこ焼き」
厚揚げのなかにたこを忍ばせた、なんちゃってたこ焼きは、作り方がとってもユニーク。ひと口サイズに切った厚揚げに、たこをむにゅっと差し込みます。この作業、とっても簡単でハマるので、夏休み中の子どもにお手伝いしてもらうのもいいかも。
欲張ってたこが大きすぎると厚揚げがさけてしまうので、大きさを加減して詰めてくださいね。仕上げのソースとかつお節で、完全にたこやきです！
土曜「ちょっとおしゃれに洋風ディナー」
メイン「ガーリックシュリンプ」
週末はちょっぴり贅沢にシーフードディナー♪ ぷりぷりのえびとにんにくの風味がたまらない、ガーリックシュリンプはいかがでしょう。
背中を切り開いて背ワタを取ったら、にんにくやオリーブオイルをなじませて、下味をつけます。背中の部分に切れ目を入れて、しっかりと味をしみ込ませるのがおいしさのポイント。さらに、できるだけ短時間で焼くことで、やわらかく仕上がりますよ。
ひと口ほおばれば、そこはガーリックシュリンプの本場・ハワイ。食べるだけでその土地を思い起こさせてくれる、やはり料理の力は偉大です！
サブ「フライドなすび」
見た目はポテト、中身はなすび!? 油となすの相性がいいのは知られていますが、さすがに「フライドなすび」は初めての体験では？
細長く切ったなすに片栗粉をまぶしたら、こんがりと揚げましょう。「ラー油×ケチャップ」と「わさび×マヨネーズ」のオリジナルソースを付けて召し上がれ♪
なすにしか出せないカリじゅわ食感に、ハマること間違いなしですよ！
日曜「大勢で囲むパエリア献立」
メイン「フライパンでシーフードパエリア」
家族や仲間が集まる週末は、豪華な作ったパエリアを囲んで楽しいディナーを。専用のパエリアパンがなくても、フライパンで作れば手軽ですよ。
米を炒める時間が短いと火の通りが悪いので、透明になるまでしっかりと炒めてくださいね。蓋をして炊く途中で水分が足りないようなら、水を足して様子を見ながら炊きましょう。
サブ「しいたけのひと口ピザ」
生地の代わりにしいたけを使った、ヘルシーでかわいらしいピザはおつまみにぴったり。トースターを使えば短時間で焼きあがるので、あとひと品欲しいときや、パーティーのおつまみにも使えるアイデアですよ。
トースターによって焼き時間が異なるので、焦げないように様子を見ながら焼いてくださいね。具材をアレンジすれば、いろいろなピザが楽しめそうです！
夏らしい食卓を存分に楽しもう！
湿度も気温も高い夏は苦手という人もいますが、夏だけしかない食材と出会えたり、酸っぱ辛いアジア料理やスパイシーなカレー風味がおいしく感じたりと、いいこともたくさんあるんですよ。
まだまだ夏は終わりません！今しかできないメニューを並べて、夏を存分に味わい尽くしましょう。
