お弁当のおかずにおすすめの豚肉レシピをご紹介します。薄切りやミンチなど、お肉の種類でも味わいが変わる豚肉。今回は20種のレシピを、豚こまや豚バラ肉・ロース・ひき肉と部位別に掲載。定番メニューから作り置きレシピまでたくさんのアレンジが登場しますよ。

豚肉おかずでお弁当にボリュームを！

豚肉を使った料理は調理がしやすいメニューが多く、お弁当のおかずにおすすめしたい食材のひとつです。薄切り肉に野菜を巻いたり、こま切れ肉で炒め物をしたり、ちょっとボリュームを持たせて厚切りロースをグリルにと、調理方法はバラエティに富んでいます。

ほかの食材との相性もよく使い勝手もバツグンなので、レシピをたくさん覚えておけば、毎日のお弁当のおかずにも困りません。下処理をきちんとして仕込みをしておくと、冷凍保存もでき、忙しい朝を迎えている方にもピッタリです。

お肉が固くならないようにするには

こま切れ肉はそこまで気を使うことはありませんが、生姜焼き用の薄切りロースやステーキ用の厚切りロースは、切り込みを入れて繊維を断ち切る下処理が大切です。

また、「豚肉はしっかり焼かなければいけない！」と言われていますが、必要以上に火を通すと固くなるので注意しましょう！ 味付けをしっかりしておくと、冷めてもおいしいお弁当用のおかずになりますよ。

豚こま肉を使った人気のお弁当のおかず5選

1. 豚こまボールの油淋鶏（ユーリンチー）風

まず最初は豚こま肉を丸めて作ったミートボールをご紹介します。片栗粉をお酒と一緒にまぶして揚げ焼きにするだけなので、揚げ物のような手間もかかりません。切り落とし肉の便利なところは、アレンジが豊富なところですよね。外はカリッと、中はジューシーに焼きあがった豚こまボールを、油淋鶏風の甘辛だれでめしあがれ。

2. 豚こましぐれ煮

豚こま肉をたっぷりのしょうがと一緒に煮込んだしぐれ煮のレシピです。煮物というと仕込みの時間がかかりそうですが、調理時間はたったの20分。そのままお弁当箱に詰めても、おにぎりの具に加えてもおいしくいただけますよ。たっぷり作ってぜひ作り置きしてみてくださいね。

3. 小松菜と豚の韓国風レンジ煮

スタミナ満点の焼肉のタレが、食欲をそそります。豚肉は塩・コショウをふって、片栗粉を軽くまぶしてから焼肉のタレと一緒に混ぜると、味がしっかりと付きますよ。シャキシャキ食感の小松菜は栄養価が高いので、子どものお弁当にぜひ入れたいひと品です。

4. 豚キャベツピリ辛炒め

定番となる炒め物のレシピは、材料を細かく切っておくことで調理時間が短くなります。豚肉とキャベツの甘味が、ピリ辛の調味料と合って食欲が進む進む！レシピの卵は半熟加減ですが、お弁当に入れるときはしっかりと火を通しましょう。

5. 豚コマの高菜炒め

高菜の味を利用した、お弁当にピッタリのレシピです。高菜のうま味と豚肉がよく絡んで、とってもおいしくいただけます。唐辛子も入れてピリ辛を倍増させると、ご飯にもよく合いますよ。お弁当はもちろん、麺類やお酒のおつまみにもよさそうなので、常備菜にしたいですね！

豚バラ肉を使った人気のお弁当のおかず5選

6. たけのこと豚バラ肉のオイスター炒め

たけのこと豚バラ肉、しょうがのみじん切りだけで作れるオイスター炒めがこちら。シンプルな炒め物ですが、豚バラやオイスターソースの旨みを楽しめるひと皿です。しっかりめの味付けで白ごはんがパクパク進みますよ。

7. なすの豚肉巻きピリ辛炒め

細切りにしたなすを豚バラで肉巻きにしたレシピをご紹介します。全体に焼き目を漬けたあとは蒸し焼きにして、なすをトロトロの食感に仕上げます。豆板醤をきかせた甘辛の味付けで、「また作って！」なんてリクエストがくるかもしれませんよ。

8. 白菜と豚のレンジ和え

ポン酢と大根おろしで、さわやかな味に仕上げた豚肉レシピです。耐熱ボウルに食材を入れて上から豚バラを並べ、麺つゆをかけてレンチンするだけ。簡単調理でさっぱりおいしいひと品ができあがりますよ。あっさりした味わいの野菜なら相性のいいレシピなので、もやしやニラなどを追加してもいいですね。

9. 豚バラの甘辛煮

薄切り肉を使うと火の通りが早くなるので、忙しいときにもあっという間に完成！材料も混ぜてレンチンするだけで、とっても簡単にできますよ。豆板醤で韓国風のピリ辛味噌味になり、ご飯にのせた丼風のお弁当でもおいしそうです。

10. 豚巻きキャベツのお好み風

ほかの料理でコンロを取られていても大丈夫！トースターで簡単にできてしまう、豚肉キャベツロールのご紹介です。豚肉の脂でキャベツがとっても甘くなり、お弁当のおかずにもおつまみにも合うお好み焼き風の味付け。豚肉を巻くときは、最後にギュっと握ると型崩れしませんよ。

豚ロース肉を使った人気のお弁当のおかず5選

11. 豚肉のロール巻き

グリーンアスパラとニンジンを使った、定番のカラフル野菜豚肉ロールです。おいしく作るコツは、アスパラの皮むき処理を丁寧にすることと、調味料を入れたら汁がほとんどなくなるまで煮ること！味がしっかりついて、お弁当のおかずにピッタリです。

12. 豚肉のえのきチーズ巻き

火の通りやすいえのきと細切りにしたにんじん、子どもが大好きなチーズを豚肉で巻いた、簡単レシピです。巻いたあとに小麦粉を軽くまぶしておくと、豚肉がはがれることがありません。チーズには塩気がしっかり付いているので、お弁当のご飯にも合うだけでなくおつまみにしてもおいしそうですね。

13. 濃厚がっつり！豚の生姜焼き

定番の生姜焼きも、お弁当のおかずにピッタリです。豚肉はグリルする前に、調味料を入れた袋の中で少し寝かせましょう！時間が長いほど味は染み込みますが、忙しい朝などは10分程度でOK。フライパンでグリルするときは、タレで焦げ付かないように、弱火でじっくりと焼いていきましょう。

14. 豚しゃぶのケチャップマリネ

醤油やポン酢、みそ味に飽きたらケチャップ味がおすすめです。豚肉を、ケチャップベースのドレッシングで和えてマリネにします。シャキシャキのレタスを合わせていただくと、いつもとは違った食感と味に大満足♪ 辛味が苦手な方は、タバスコを控えましょう！

15. 揚げないソースとんかつ

豚ロースの定番メニュー・とんかつだってお弁当に加えられますよ。パン粉だけを油できつね色に炒めたら、ロース肉にまぶしてトースターへ。10分焼き上げればサクサク食感のとんかつが完成します。肉質のやわらかいヒレ肉にもおすすめのレシピです。甘めに仕上げたソースにくぐらせてお弁当へ加えましょう！

豚ひき肉を使った人気のお弁当のおかず5選

16. レンジで簡単ミートボール

手作りミートボールは、冷凍食品では味わえないジューシーさがポイントです。ウスターソースとケチャップをベースにした特製だれにくぐらせて電子レンジへ。途中でひっくり返しながら2分ずつ加熱すればあっという間に完成します。

17. 汁なしパラパラ麻婆豆腐

汁気の少ないパラパラ麻婆豆腐なら、季節を選ばずお弁当へ加えられますよ。作り方は細かくちぎった水切り豆腐をパラパラになるまで炒めたら、薬味たっぷりのミンチ肉と合わせるだけ。豆板醤を使った本格的な味付けですよ。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

18. 手づくり冷凍春巻き

豚ひき肉にたけのこ、干ししいたけに春雨まで加えた本格レシピの春巻きです。皮に包んだあとは冷凍保存しておけるのが魅力的。週末にたっぷり仕込んでおけば、お弁当やごはんのおかずに大活躍してくれますよ。

19. カラフルピーマンの肉詰め

赤や黄色、緑とカラフルな見た目がかわいいピーマンの肉詰めもご紹介します。厚めの輪切りにしたピーマンにひき肉を詰め込んだら、チーズでふたをしてオーブンへ。いつもの肉詰めにひと手間加えて、お弁当に彩りを加えてみましょう。

20. ジャージャー丼

まとめて作っておくと、お弁当にもご飯のおかずにも、麺類にもピッタリのひき肉レシピです。タケノコの水煮を豚ひき肉と合わせて炒め、調味料を入れたあとは汁気がなくなるまで炒めて完成！とっても簡単にできるので、冷凍保存して常備しておきたいですね。

豚肉レシピで大満足のお弁当♪

豚肉はそれぞれの部位で味わいも違い、豊富なアレンジで調理できます。朝のお弁当作りも小分けして冷凍保存をしておけばとっても楽々。ボリュームアップの豚肉レシピは、忙しい朝に余裕を持たせてくれます♪ 豚肉を使ったレシピで、大満足のお弁当を作ってくださいね。