卵はお好きですか？どんな味付けや食材とも相性の良い卵は、さまざまなレシピに活用することができます。今回は「和食」「洋食」「中華」「韓国」「エスニック」のジャンル別に、卵が主役のレシピをご紹介していきます。卵を大量消費したいときにも、ぜひお役立てください。
【和風】おすすめ卵レシピ8選
1. とろーりこくうま。味噌漬け半熟卵
お酒を飲みたいときは、味噌漬けの卵がメインにしてみませんか？味噌のコクと、はちみつの甘さが染み込んだ卵は、おつまみにぴったりの味わいです。少量ごま油を加えることで、豊かなごまの風味がプラスされます。
2. お出汁じゅわとろ〜り！やみつき必至の揚げ出し半熟卵
そのままでもおいしい卵の天ぷらに、だし汁をかけて、揚げ出し豆腐風にアレンジしてみましょう。大根おろしを添えて、器にきれいに盛り付ければ、まるで料亭で出されるような高級感も演出できます♪
3. 豆腐でふわふわ！だし巻き卵の豆苗あんかけ
基本のだし巻きにアレンジを加えたいときは、豆腐を入れてみてはいかがでしょう。卵の風味をいかすため、味付けは最小限にするのがポイントです。豆腐と卵のふわふわ食感に、思わず頬がほころんでしまうかも。
4. レンジだけで癒し系ごはん！ふわふわ豆腐の卵とじ丼
レンジだけで作る丼は、忙しいときに活用したい卵レシピです。豆腐とチーズは卵の味わいを邪魔せず、ボリュームと食べごたえをアップしてくれます。長ねぎをたっぷり入れれば、食感と風味が抜群に良くなりますよ。
5. めんつゆで味つけ完了！卵とろウマ「天とじたぬき丼」
天かすを使った「天とじたぬき丼」は、卵があればすぐにできる、お財布にやさしいメニュー。味付けはめんつゆにお任せするので、失敗なくおいしい丼が完成します。ヤミツキ必至のとろとろ食感に、舌鼓を打ちましょう。
6. まさに悪魔の誘惑…スパムとゆで卵のデビルおにぎらず
半熟卵の断面が目を引く、インパクト抜群の巨大おにぎらずは、ピクニックや休日のごはんにぴったり。スパムの旨味と塩気に、たくあんの食感と甘さが絶妙にマッチします。オクラと紫キャベツの色合いもきれいですね。
7. 殻むき５秒!? とろ～り「半熟肉巻きゆで卵」
ゆで卵をまるごと包んだ肉巻きは、食べ盛りのお子さんや男性にも喜ばれること間違いなし！はちみつ入りの甘辛い味付けで、ごはんもお酒も進んでしまいそう。ゆで卵の殻を、あっという間に剥く裏技も必見です。
8. ふわとろ卵でうまみ大団円！なすと豚肉の柳川風
なすをドジョウに見立てた柳川風は、最後にたっぷりの卵でとじて仕上げます。豚肉とごぼうの旨味を吸った、やわらかいなすのおいしさは格別。食材の旨味が溶け出した煮汁を、卵でしっかり包みこみましょう。
【洋風】おすすめ卵レシピ8選
9. なめらか卵の焼かないオムライス
卵料理のレパートリーを広げたいのなら、こちらのオムライスレシピをぜひご覧ください。オムライスの概念をくつがえす、斬新な作り方に目が離せなくなりますよ。ふわしゅわ卵と、旨味たっぷりのチキンライスを堪能しましょう。
10. 卵とひき肉のオーブン焼き
固ゆで卵をぎっしり並べたオーブン焼きは、おもてなし料理として、華やかなシーンでも活躍してくれそう。牛ひき肉の旨味に、セロリと玉ねぎの香りと甘みが絶妙です。取り分けて食べやすく、パーティー向けレシピです。
11. ふわふわ卵のガーリックスープ
ガーリックがガツンと香る卵スープは、食欲をそそるひと品。にんにくをたっぷり使うことで、具材が卵だけでも、十分な食べごたえが出ます。ふわふわ卵のガーリックスープとパンがあれば、立派な食卓になりますね。
12. 卵焼き器でかんたん！「お花のオープンオムレツ」
巻かないオープンオムレツは、簡単に作ることができて、おしゃれに映えるのが嬉しいポイント。ハムで飾り付けをして、野菜も小さく刻んで入れれば、お子さんも美味しく食べてくれるのではないでしょうか。
13. とろとろ卵がクセになる！巷で話題の「ぺぺたま」
ペペロンチーノも卵も好きなら、こちらのレシピに決定！まろやかなとろとろ卵に、唐辛子の刺激がアクセントになった「ペペたま」は、クセになるおいしさが魅力です。卵を加えるときの火力には気をつけましょう。
14. フライパンいらず！卵1個で簡単、レンジで作るミニオムレツ
卵が1個あるのなら、朝食やブランチにぴったりの小さなオムレツを、レンジで簡単に作りましょう。レンジを活用すれば、失敗なくきれいな形のオムレツに仕上がります。牛乳を少し加えたオムレツは、絶妙なふわとろ食感に♪
15. 卵とパン粉とチーズだけ！簡単爆誕フライドエッグ！
キッチンに卵とチーズ、パン粉があるのなら、フライドエッグに挑戦するチャンスです！クッキングシートごと卵を、油の中に入れて揚げるのがポイントです。半分に切ると、きれいな白身と黄身が現れますよ。
16. チーズと卵黄がとろ〜り♩4種のアボカドエッグボード
卵がとろりとあふれ出す、アボカドと卵のオーブン焼きレシピです。食べやすいツナコーンや、サーモンクリームチーズ、刺激的なサルサチーズに、マイルドなワカモレなど。子供から大人まで、好きなものを選んで食べられます。
【中華風】おすすめ卵レシピ6選
17. ふわとろ卵のカニカマあんかけ
経済的なカニカマで作る、卵を4個使ったあんかけレシピです。絶妙な酸味の甘酢あんが、卵の旨味を引き出します。そのまま食べても良し、ごはんにのせて丼にしても良しの、万能おかずをお堪能ください。
18. ふわふわ卵とトマトの炒め物
卵とトマトの炒め物は、中華料理の定番メニュー。卵のやさしい味わいと、トマトの酸味と甘さが相性抜群です。ほど良く火の通ったトマトは甘く、とろんとした舌触りがたまりませんよ。少し加える砂糖が隠し味です。
19. ごま油香る！ふわふわ卵のニラ玉炒め
ニラと卵で作る、シンプルなニラ玉炒めは、がっつり食べたいときにおすすめのレシピ。食欲をそそるニラの風味に、芳醇なごまの香りがアクセントです。しょうゆと塩こしょうのシンプルな味付けが、食材の魅力が引き立てます。
20. トースターでぱりっ！とろ〜り温泉卵の春巻き
パリパリ食感の春巻きの皮と、とろとろの温泉卵を組み合わせたレシピは見逃せません。揚げずに、トースターで焼き上げるだけなので、ヘルシーで簡単に作ることができます。パセリや黒コショウをかけていただきましょう。
21. パリとろ食感♪エビと卵のスプリングロール
エビ入りのホワイトソースと、ゆで卵をたっぷり入れた具材は、万人受けするおいしさです。スティック状の春巻きは、ワンハンドで食べやすく、お弁当や手軽なパーティーにもぴったり♪華やかにラッピングしてもいいですね。
22. ふわふわ卵とツナの中華スープ
軽く食事をすませたいときは、ツナを入れた中華スープをメインにしませんか？常備しやすいツナ缶を活用すれば、卵スープがたちまち深いコクの、絶品スープに変身します。仕上げに加えるごま油がアクセント。
【韓国風】〜キャッチ〜卵レシピ6選
23. 韓国風キンパ
韓国の海苔巻き「キンパ」でも、卵は定番の具材です。こちらのレシピでは、チャンジャとクリームチーズ、卵を使ったキンパが紹介されています。切り分けたキンパの断面は見栄えが良く、パーティーやお弁当にもぴったりです。
24. ニラの韓国風卵焼き
手軽に卵を消費したいときは、ニラやねぎを入れた韓国風の卵焼きもおすすめ。豚ひき肉のコクと、ニラやねぎの風味がガツンとくる卵焼きは、主役級のおかずになってくれますよ。蒸し焼きにすることで、ふんわりとした食感に！
25. お米なしでも激うま！糖質オフの豚キムチ豆腐チャーハン
炭水化物を控えている方や、夜食におすすめなのは、豆腐と卵で作るお米なしのチャーハンです。白菜キムチをどっさり入れた、韓国風チャーハンはお米なしでも食べごたえ抜群。豆腐はしっかり水切りしておきましょう。
26. ブーケそっくり♪ 薄焼きたまごの手巻きビビンバ
みんなでわいわい食べるときは、ビビンバを薄焼き卵で巻いたレシピがいちおし！薄焼き卵の鮮やかな黄色がきれいで、お皿に並べて出せば、一気に食卓が明るくなりそうですね。特製コチュジャンだれでいただきます。
27. やさしいお出汁にほっこり。ふわふわケランチム風茶碗蒸し
韓国の茶碗蒸し「ケランチム」は、やさしいだし汁と卵の風味が魅力のレシピ。深さのあるフライパンや、小さめの鍋で、簡単にふわふわのケランチムを作ることができます。お好みの具材を加えたアレンジもお楽しみください。
28. ケランパン
韓国の菓子パン「ケランパン」は、どこか懐かしい味わいの卵パンです。ホットケーキミックスで作る甘い生地に、小さく切ったベーコンとチーズの塩気が、絶妙なアクセントになっています。朝食やおやつにいかがでしょう。
【エスニック風】おすすめ卵レシピ6選
29. 揚げ卵の梅ナンプラーソースがけ
ゆで卵を素揚げしたことはありますか？表面をカリッと揚げたゆで卵と、エスニック風味のソースを合わせれば、おつまみにもぴったりな卵料理ができます。カシューナッツやピーナッツを散らせば、より本格的になります。
30. あっという間に本格的にスパイシー♪インド風卵カレー♪
ゆで卵を丸ごと4個以上入れたカレーは、卵を崩して辛さをマイルドに変化させられるのが、おもしろいポイント。カレー粉とトマト缶で作る本格的なレシピです。ココナッツミルクや生クリームなどで、辛さを調整しながらただきましょう。
31. エスニックモヤシオムレツ
卵を3個使った、モヤシとひき肉入りのオムレツです。砂糖とナンプラーで味付けしたもやしとひき肉で、本格エスニックの雰囲気が演出できます。卵が半熟状態になったら、すぐに折りたたんで仕上げるのがコツです。
32. 15分で本格エスニック。チリクラブ風ラーメン
ケチャップと豆板醤で作る、チリソースラーメンです。旨さと辛さがヤミツキになるラーメンは、すぐに作って食べたいときに助かるひと品。卵やカニカマが入ったあんを、中華麺にしっかり絡めて、お召し上がりください。
33. 卵とろ～り！海外で人気のヘルシー朝食シャクシュカ！
イスラエルの定番朝食「シャクシュカ」は、ヘルシーな卵料理です。ひと品で野菜もお肉も食べられるので、がっつり食べたい日の朝食におすすめ。卵を割ってトマトソースと混ぜ、パンにつけて食べるのがおすすめ。
34. ナンプラーでうまみUP！卵チャーハン
卵を3個使ったチャーハンは、まさに卵を味わうためのレシピ！深いコクのナンプラーは、卵のやさしい味わいが相性抜群です。ラードでコクを出すのがポイント。しっかりとした味付けは、お弁当にも最適です。
バリエーション豊富な卵レシピで卵料理レパートリーを強化！
今回は料理のジャンル別に、卵レシピをご紹介していきました。世界各国で愛されている卵は、どんな食材や味付けとも相性が良いことが再確認できましたね。
その日の気分や食べる人、シーンを考えて、作る卵料理を選びましょう。普段のメイン料りとしてはもちろん、お弁当やおつまみにも、卵レシピは活用できます。おいしい卵レシピをマスターして、レパートリーを強化してみてはいかがでしょう。
