完全食として人気の高いゆで卵。この記事では汁物から主菜はもちろん、主食までの人気レシピをご紹介します。固ゆでや半熟卵までゆで加減を変えるだけでなく、切り方ひとつ変えるだけでもさまざまな料理に使えますよ♪ いつもと違ったゆで卵料理を楽しんでみてくださいね。
【汁物】ゆで卵を使ったの人気レシピ5選
1. 鶏だんごと半熟卵の塩麹トマトスープ
鶏だんごと半熟卵を使った塩麹トマトスープです。鶏だんごの入ったボリュームのあるスープは、塩こうじを使って仕上げています。トマトと鶏肉のうま味がたっぷりで、満足感がありますよ。パンだけでなくご飯ともバッチリ合います。
2. まるでラーメンみたい⁉ キャベツスープ
まるで味噌ラーメンのように見えるキャベツスープです。中華スープにしょうゆとみそで味付けしたキャベツスープは、ゆで卵が入るとさらにボリュームがアップします。もやしや白菜をプラスしてかさ増ししたり、春雨を入れてもヘルシーにいただけますよ。
3. 毎日の食卓に。ゆで卵と小松菜の味噌汁
ゆで卵は味噌汁の具材にしてもおいしいですよ。ゆで卵と小松菜、豆腐を使った味噌汁ですが、具材はお家にあるものでOKです。お味噌は合わせのほか、白味噌や赤味噌にしてもよく合いますよ。とろとろとした温泉卵を入れてもおすすめです。お味噌汁に入れたことのない方は、ぜひ作ってみてくださいね。
4. スペインのコルドバ名物、サルモレホ
サルモレホとはスペインのアンダルシア地方であるコルドバに伝わる、トマトとパンから作るクリーム状の冷たいスープです。クリーミーで濃厚な口当たりのスープに、刻んだゆで卵とオリーブオイルをトッピングしています。ガラスの器に盛ると、涼しげで食欲をそそりますね。
5. トッピングの卵は欠かせない、本格スープカレー
スパイスのきいた本格スープカレーには、卵をはじめ野菜やお肉がごろごろと入っていますね。こちらのレシピはたくさんのスパイスは必要なく、カレー粉だけで風味豊かなスープが作れますよ。旨みの溶け込んだスパイシーなカレーのスープとゆで卵はよく合い、ボリュームが出て満足感の高いひと品です。
【副菜】ゆで卵を使ったの人気レシピ5選
6. おしゃれなデリ風♪ ブロッコリーとゆで卵のサラダ
ブロッコリーとゆで卵で作る､おしゃれなデリ風のサラダです。マヨネーズだけではなくパルメザンチーズやケチャップを使って、味に深みを出しています。大人の方はからしやマスタードを加えてピリッと辛みを足してもOK。ブロッコリーの茎の部分もおいしく食べられますよ。
7. そのままでもラーメンにのせてもおいしい煮卵
黄身があめ色になった煮卵は、そのままでもラーメンにのせてもおいしいですよ。半熟卵を作って、かつお出汁の旨みの効いた煮汁に漬けるので、黄身があめ色になっても白身はしょっぱくなりません。卵と煮汁を保存袋に入れて空気を抜くと、少量のたれでもムラなく漬けることができますよ。
8. うま味たっぷり。半熟のゆで卵の味噌漬け
ゆで卵を使った味噌漬けは、作り置きレシピとしてもおすすめですよ。とろとろの半熟卵がねっとりと濃厚な味わいで、味噌や酢、はちみつ、ごま油を使って食べやすい味噌漬けに仕上げています。ひと晩漬けると黄身がとろりと流れる状態ですが、2、3日漬け込むと水分が抜けて、煮卵とはまた違ったおいしさですよ。
9. ひと手間でおしゃれな、卵とひき肉のオーブン焼き
ひき肉と野菜を炒めて耐熱皿に入れ、スライスした固ゆで卵にチーズをかけてオーブンで焼いています。エッグスライサーでゆで卵を薄切りにすると、見た目がきれいに仕上がりますよ。いつものゆで卵でもちょっと工夫するだけで、おしゃれなひと皿に大変身。ちょっとしたおつまみとしてもどうぞ。
10. ライスペーパーで巻いて。春キャベツの生春巻き
ゆで卵は春巻きの具に入れるのもおすすめですよ。こちらはやわらかくてみずみずしい春キャベツと一緒にライスペーパーで巻いて、生春巻きに仕上げています。スイートチリソースはもちろん、ごまドレッシングにもピッタリ合います。ライスペーパーから卵が透けて見えて、かわいらしいですね。
【主菜】ゆで卵を使ったの人気レシピ5選
11. とろける黄身がたまらない! 半熟肉巻きゆで卵
ゆで卵をまるごと1個豚バラ肉で巻いて焼き、甘辛いタレを絡めた半熟肉巻きゆで卵のレシピです。ご飯がもりもりすすむ卵のおかずで、切ってみると中から黄身がとろけて、たまらないおいしさですよ。めんどうな卵の殻むきが5秒でできちゃう裏技も、ぜひチェックしてみてくださいね!
12. タルタルソースがたっぷり。鶏つくね南蛮
ゆで卵を使ったタルタルソースは、大人も子どもも大好きな味ですよね。たっぷり作っておいて野菜や揚げ物に付けて食べたり、グラタンなどにリメイクしてもおいしいですよ。こちらはフライパンで焼いたつくねに揚げあんをからめて、タルタルソースをかけていただきます。ご飯にもお酒にも合うおかずのできあがりです。
13. 卵1個まるごと入った、チキンロールキャベツ
ロールキャベツにゆで卵がまるまる1個入れたアイデアレシピです。鶏ひき肉を使っていますが、いつものロールキャベツに入れればOK。鶏卵を入れればボリュームがアップし、ウズラの卵を使えば食べやすいですよ。作っておいて冷凍保存することもできるので、作り置きレシピとしてもおすすめ。
14. おもてなしにもおすすめ。切り株たまごの白いミートローフ
ゆで卵はミートローフに入れてもおすすめです。こちらのたまごを切り株に見立てた白いミートローフは、ビッシュドノエルのようなユニークな仕上がりですね。注目の的となることまちがいなしの料理は、ホームパーティなどのおもてなしにぴったりですよ。ミートローフは焼いて冷凍保存することもできますよ。
15. 黄身がとろける、揚げ出し半熟卵
半熟のゆで卵を使った揚げ出し半熟卵です。半熟卵を天ぷら粉にくぐらせて油で揚げ、和風だしをかけています。油で揚げるときに卵が爆発するのを防ぐため、ゆで卵には穴を開けておきましょう。衣が色づく程度にさっと上げれば、中から黄身がとろっと溢れ出して、おいしく仕上がりますよ。
【主食】ゆで卵を使ったの人気レシピ5選
16. スパムとゆで卵のデビルおにぎらず
おにぎらずの具としてゆで卵を使うと、断面がきれいでフォトジェニックに仕上がりますよ。こちらは具材にスパム、ゆで卵、たくあんなどをたっぷり詰めて、カラフルなおにぎらずを作っています。たくあんの甘じょっぱさと食感がアクセントになっていて、サニーレタスはふわっと置くと、断面がきれいに仕上がりますよ。
17. さっぱり冷麺風！シャキッとおいしい「長芋そうめん」
ゆで卵はラーメンをはじめとする麺類のトッピングの定番ですね。こちらは冷麺風に仕上げた長芋そうめんのレシピで、千切りにした長芋のシャキッとした食感が楽しめますよ。長芋はスライサーで千切りにして酢水に浸ければ、色が変わることなくまるでそうめんのように白くなりますよ!
19. 卵が主役! 半熟卵天丼
半熟卵を油で揚げた天丼のレシピは、卵が主役になるおいしさですよ。ゆで卵は衣をつける前にしっかりと小麦粉を付けておくと、天ぷら衣の付きがよくなります。衣を付けたらお玉にのせて揚げ油に入れると、卵が割れにくいですよ。ゆで卵は天ぷらのほか、フライにしてもおいしくいただけます。
20. 台湾のソウルフード、魯肉飯（ルーローハン）
魯肉飯（ルーローハン）とは、豚肉のこま切れを甘辛く煮込み、ご飯の上にかけた台湾料理のひとつです。鶏ガラスープやオイスターソース、五香粉で豚肉とゆで卵を煮込みます。豚バラ肉の代わりに豚ひき肉でもお作りいただけますよ。豚の角煮などの煮物にゆで卵を加えても、卵に煮汁がしみ込んでおいしいですよ。
固ゆで、半熟で! ゆで卵を料理に活用しよう
いかがでしたか? ゆで卵を使ったアレンジレシピをご紹介しました。ラーメンなどのトッピングやサラダなどよく使われるゆで卵ですが、汁物から副菜、主菜と思っているよりも幅広いバリエーションがありましたね。
ご紹介したレシピを参考にして、ゆで卵をいろんな料理に活用しておいしく食べましょう！
