日本でも人気のタイ料理・グリーンカレー。ココナッツミルクのコクと青唐辛子やレモングラスの香りが、夏にぴったりですよね。業務スーパーの「グリーンカレーペースト」は、400g入りでカレーにするとなんと30食分！カレーをはじめ、グリーンカレーペーストを使ってカレー三昧を楽しみました。

ひと匙でタイへトリップ！

夏といえばカレー！タイを代表するカレー・グリーンカレーは、レモングラスやライムのさわやかさとココナッツミルクのまろやかさが共存する、日本でも人気のカレーです。

イチから作ろうとすると、ハーブやスパイスなど、手に入りにくい食材ばかりで心が折れてしまいますよね。タイ料理好きの方には定番ですが、グリーンカレーペーストを使うのが得策。

いまやスーパーマーケットでも手軽に手に入りますが、業務スーパーでは30皿分のカレーができるペーストを販売中。さっそく、グリーンカレー三昧を楽しんでみました。

業務スーパー「グリーンカレーペースト」

「グリーンカレーペースト」318円（税込）

業務スーパーのグリーンカレーペーストは、どどんと400g入りの大容量。「1食2～3人分」なんて使い切りサイズとは違って、これひと瓶でなんと30皿ものグリーンカレーが味わえちゃいます。タイ直輸入の本格派で、タイ料理好きにはたまらない、まさに夢が詰まったボトルです。

蓋を開けてみると、なかに真空パックになったグリーンカレーペーストが！使うときは封を開けて、この蓋付きの容器に移し替えれば保存容器として使えます。

蓋付きといっても、簡易的なシール蓋。頻繁に使わない場合は、適量ずつラップにぴったりと包んで、ジッパー付きの袋で冷凍保存しましょう。この方が風味が落ちません。

器に出してみると、グリーンカレー特有のレモングラスやコリアンダーの香りが漂います♪ ここにココナッツミルクが加わると、まろやかになっておいしいんですよね。香りをかいだだけで、旅行で何度となく訪れたタイを思い出します。

今回は、このグリーンカレーペーストを使って、基本のグリーンカレーと、アレンジ料理を作りたいと思います。何しろ400g入りですから、アレンジし放題です！

まずは定番！「グリーンカレー」

パッケージには4人分の分量が明記されていますが、今回は半量の2人分で作ってみました。

材料（2人分）

・グリーンカレーペースト……25g
・なす、しめじ、パプリカ……合わせて約150g
・ココナッツミルク……200cc
・水……125cc
・砂糖……大さじ1/2杯
・ナンプラー……大さじ1杯

下準備

■ズッキーニ、なす、赤パプリカは食べやすい大きさに切ります。
■えびは殻をむいて背ワタを取り除き、塩をまぶして軽くもみ、水で流します。

作り方

鍋に油を敷き、海老、なす、赤パプリカをさっと炒めます。

続いてグリーンカレーペーストを加え、焦げないように弱火で香りが出るまで炒めます。

水、ココナッツミルク、砂糖を加えて弱火で10分ほど煮込みます。

仕上げにナンプラーを加えて完成です。

たった15分で本格グリーンカレーが完成！

じっくりと煮込むインドや日本のカレーと違い、タイカレーのいいところは、さっと煮込むだけでできるところ。時間にしてもたった15分ほどで完成しました。これは、キッチンに立つ時間をなるべく短くしたい夏には、うれしいですよね！

肝心のお味は、濃厚なココナッツミルクの奥に、いくつものハーブの香りを感じ、まるでタイで食べているような本格味。やっぱり、海外の料理は現地の調味料を使うのが、うまく作る近道といえそうです。

アレンジ①ちょい足しで完成！「グリーンカレーそうめん」

グリーンカレーが余ったら、めんつゆをプラスしてグリーンカレーそうめんはいかが？そうめんにすれば食欲がなくてもするするっと食べやすく、まろやかなカレーがそうめんにしっかりと絡んで絶品ですよ。

カレーを温かく、そうめんを冷たくした「ひやあつ」がおすすめですが、両方冷やしても涼し気でおいしくいただけます♪

アレンジ②混ぜるだけ！「グリーンカレーマヨディップ」

手軽なおつまみには、グリーンカレーマヨディップがおすすめ。マヨネーズ大さじ2杯に対してグリーンカレーペーストを小さじ1杯ほど混ぜれば、1分で完成するお手軽ディップです。

きゅうりやパプリカ、みょうがなど、みずみずしい夏野菜をキンキンに冷やしたら、ディップを付けて召し上がれ♪ すぐできてどんな野菜とも合うので、パーティーやバーベキューに覚えておくと便利なレシピです。

グリーンカレーでフルコースも夢じゃない！

サッと炒めた具材とココナッツミルクで煮込むだけで手軽に楽しめる、業務スーパーの
「グリーンカレーペースト」。

カレーはもちろん、スープのベースにしたり、ごはんと一緒に炒めてタイ風のチャーハンにしたりと、アレンジは無限大！

ひと瓶あれば思う存分タイテイストが味わえますよ。

商品情報

■商品名:グリーンカレーペースト
■内容量：400g
■価格:318円（税込）
■カロリー:大さじ1杯（約15g）当たり20kcal
■原産国:タイ
■販売場所:業務スーパー
※店舗によって、お取り扱いのない場合がございます。

※本記事は個人の感想に基づいたものです。味の感じ方には個人差がありますのでご了承ください。