最近お料理を始めたばかりという人は、毎日メニューを考えるのも大変ですよね。忙しい日はさっと作ってパッと食べたいけど、レシピを探すのに時間が…… そんな人はこの記事を参考に、簡単＆時短でおいしい、夕飯のメインおかずを作ってみるのはいかがですか？
鶏肉を使ったおかずレシピ10選
1. 秋の食卓のメインに「鶏むね肉とさつまいもの甘辛炒め」
秋の味覚「さつまいも」と、鶏胸肉をコチュジャンと焼肉のタレを使って韓国風に味付けした炒め物。ごはんを何杯でもお代わりできちゃいそうなひと品です。
2. サクッとおいしい「チキンカツ」
サクサク衣のジューシー「チキンカツ」。揚げたてをそのまま食べるのもおいしいですが、卵とじにするなど、アレンジもしやすいお料理です。
3. ごはんにもパンにも「照り焼きチキン」
子供から大人まで大人気の鶏肉料理「照り焼きチキン」。ごはんおかず、そしてパンに挟んで食べてもおいしいお料理です。このレシピでは下味冷凍をしたものを調理しているので、食べたいときにさっと簡単に調理できます。
4. ささみなのにしっとり「鶏ささみチャーシュー」
開いたささみをくるくる巻いて、レンジでチンするだけ！調味液をしっかりとまぶしておけば、ささみなのにしっとりとした食感に。ごぼうやにんじんなど、お野菜を包んでもおいしそう♪ お弁当おかずにも使えます。
5. レンジで揚げる「手羽先甘辛だれ」
電子レンジで簡単に作る「手羽先甘辛だれ」。フライヤーもお鍋も使わず、電子レンジで唐揚げ風に調理。甘辛だれを使用していますが、お好みの味付けでアレンジしてみてください。
6. さっぱりだけど濃厚「鶏むね肉とえのきのネギ塩バター蒸し」
レモンとバターでさっぱりとしていながらも濃厚な国を楽しめる「鶏むね肉とえのきのネギ塩バター蒸し」。たんぱくな食感が特徴の鶏むね肉ですが、レンジで蒸し焼きにすることでしっとりとした食感に。ネギダレを絡めて召し上がれ♪
7. こってりおいしい「鶏肉とじゃがいもの濃厚オイマヨ炒め」
ごはんにぴったりの風味の「鶏肉とじゃがいもの濃厚オイマヨ炒め」。鶏もも肉、ブロッコリー、じゃがいもと、食べ応えある食材の組み合わせでお腹いっぱいになること間違いなし！お酒にも合う味わいです♪
8. お弁当おかずにも「ねぎ巻きささみの照り焼き」
使う食材はたったふたつの、初心者さんでも作りやすい「ねぎ巻きささみの照り焼き」。開いたささみで長ネギを包み、調味料で照り焼きにするだけ！たったこれだけなのに、ごはんにぴったりのおいしいおかずに♪
9. シンプルでおいしい「ガリバタ鶏キャベツ」
鶏もも肉とキャベツがあればできる、シンプルでおいしい「ガリバタ鶏キャベツ」。忙しいときも簡単に作ることができます♪ にんにくとおしょうゆの普遍的な組み合わせがごはんにぴったり！
10. ごはんにかけて召し上がれ「焼き大根の鶏そぼろ煮」
こんがり焼いた大根を、とろとろの肉あんでじっくり煮込んだ「こんがり焼き大根の鶏そぼろ煮」。焼いた大根の甘みがおいしいひと品です。アツアツのお料理なので、寒い日はごはんに直接かけて召し上がってみてください。
豚肉を使ったおかずレシピ10選
11. 電子レンジで簡単「豚肉と厚揚げとなすの簡単ミルフィーユ蒸し」
材料をカット、お皿に並べて電子レンジに入れたら5分で完成！とっても簡単なのに見栄えもバッチリな「豚肉と厚揚げとなすの簡単ミルフィーユ蒸し」。厚揚げ、なすの色のコントラストもきれい。大根おろしをのせて、さっぱりと召し上がってください♪
12. 食べ応えあり！「肉巻きたまごの生姜焼き」
半熟卵を薄切りバラ肉で包んだ「肉巻きたまごの生姜焼き」。お肉は生姜焼き風味で、ごはんにぴったりの味わいです。ひと口食べれば、中からはとろとろの黄身が溢れ出しますよ♪ メインのおかずに、またおつまみにいかがですか？
13. ジューシーロース肉がサクサクおいしい「ミラノ風カツレツ」
ジューシーで分厚いロース肉をパン粉でサクサクに揚げた「ミラノ風カツレツ」。簡単なのに食卓がちゃんとして見える、お料理初心者にもおすすめの夕飯レシピです。ほんのり香る、粉チーズの香りがアクセントになって食欲をそそります♪
14. スープだけどおかずになる「豚汁」
豚肉、にんじん、大根、油揚げ、ゴボウなどなど、具材がたくさん入った「豚汁」。これだけでもお腹いっぱいになるという人もいるのでは？ごはんやおにぎりと一緒に召し上がれ♪
15. くたくた感がたまらない「豚肉のとろみ生姜焼き」
忙しくてもがっつり食べたい人におすすめの簡単レシピ「豚肉のとろみ生姜焼き」。薄切り豚ロースとなす、玉ねぎを生姜だれで漬け込み、フライパンで炒めるだけ！白いごはんを何杯もおかわりしたくなる、やみつきな味わいです。
16. 作り置きにも「もやしときゅうりの冷やし豚しゃぶキムチ」
暑い日や食欲がないときにぴったりの「もやしときゅうりの冷やし豚しゃぶキムチ」。もやしときゅうりのシャキシャキ食感がアクセント♪ お肉とお野菜のバランスもよく、食べ応えもあります。冷やして食べますが、ごはん、そして麺との相性もいいですよ。
17. おいしいピーマンの食べ方「和風ピーマンの肉詰め焼き」
ピーマン嫌いのお子さんもきっと気にいる、おしょうゆで味付けた「和風ピーマンの肉詰め焼き」。蒸し焼きにして、ふっくらと焼き上げます。ピーマンのサイズで作るので、お弁当にも詰めやすいひと品です。
18. 今年のお鍋レパートリーに「無限ごま油鍋」
秋冬の定番おかずの「お鍋」。皆さんそれぞれ自分のお気に入りのお鍋料理があるはず。このレシピでは豚肉を使用していますが、どのお肉を使ってもおいしくできる味付け。お好きなお肉を使って「無限ごま油鍋」をアレンジしてみてくださいね♪
19. 時短調理も可能！「肉じゃが」
夕飯メニューの定番「肉じゃが」。時間をかけて、じっくりコトコト煮込むのもいいですが、このレシピのように食材に下味をつけて冷凍、食べるときにサッと煮込む方法でも、同じようにおいしい肉じゃがができます。時短レシピをお探しの方はぜひ参考に♪
20. 調味料はたったふたつ「豚バラキャベツの塩こんぶ蒸し」
味付けは塩昆布とごま油のみ。シンプルなのに旨味たっぷりの「豚バラキャベツの塩こんぶ蒸し」。味付けも簡単なので、調理時間も短くてOK！ごはんにもお酒にも合うひと品です。
牛肉を使ったおかずレシピ10選
21. たったの15分でおいしい「レンジでえのきチャプチェ」
電子レンジでチンするだけ♪ 15分でおいしいメインになる「えのきチャプチェ」。春雨をえのきで代用した、ちょっぴりヘルシーなひと品です。調味料は焼肉のたれのみなので、誰でも簡単に調理できますよ。
22. 焼くだけなのに見栄えよし！「牛ステーキおろしポン酢添え」
ステーキ肉を焼くだけでOK！見栄えよしのご馳走メニューですが、お肉はフライパンで焼くだけなので作り方はシンプル。おろしポン酢以外にも、バターやにんにくを使ってこってり洋風味にするなどアレンジも可能です。
23. 隠し味はお味噌「ハッシュドビーフ」
隠し味におみそを使った、コクがおいしい「ハッシュドビーフ」。おみそと中濃ソースでデミグラスソースがいらないほど、濃厚な味を作り出すことができますよ。ごはんやバゲットに合わせて召し上がれ♪
24. パッと作れてコクがおいしい「ブロッコリーと牛肉のオイスター炒め」
食材たった3つの、シンプルな「ブロッコリーと牛肉のオイスター炒め」。オイスターソースだけではなく、おしょうゆ、お砂糖でより食べやすい味わいになっています。シンプルだからこそ、何度も作って食べたくなるような中毒性があるひと品です。
25. 食感豊か「牛すじの中華炒め」
「牛すじの中華炒め」。牛すじってもっと時間をかけて調理するイメージがありますが、このレシピはたった15分で完成♪ きゅうりとセロリのシャキシャキ食感と牛すじのプリプリ歯ごたえがいい食感がクセになりますよ。
26. みんなで作りながら食べよう「トマトすき焼き」
お友達や家族とワイワイ楽しみながら作る「トマトすき焼き」。ホットプレートの上の見た目も華やかなので、パーティーにもぴったりのメニュー♪ ごはんと一緒に食べるのもよし、割りした多めで、〆にパスタやリゾットにしてもおいしいですよ。
27. 作り置きして楽チン「牛肉とまいたけのしぐれ煮」
牛肉とまいたけをしっかりと煮詰めた、旨味たっぷりの「牛肉とまいたけのしぐれ煮」。ご飯のメインにも、副菜にもなる万能おかずです。作り置きしておくと毎晩のおかずに、そしてお弁当にも便利♪
28. コクと酸味が食欲そそる「アスパラと牛肉トマトのオイスターソース炒め」
丼にしてもおいしい「アスパラと牛肉トマトのオイスターソース炒め」。トマトの酸味とオイスターソースのコクがごはんにぴったりの味わい。トマトは見た目も食感も残すほうがおいしいので、炒めすぎないように気をつけましょう。
29. ピリ辛！「牛肉と大根の甘辛炒め」
食材を炒めるだけ！甘辛味で白いごはんによく合う「牛肉と大根の甘辛炒め」。香辛料のピリッとした辛さが食欲をそそります。フライパンひとつで作るので、洗い物の手間も少なく、時短でさっと準備きるひと品です。
30. 冬の定番に「牛肉と根菜の煮物」
冬においしい根菜と牛肉で作る「牛肉と根菜の煮物」。ごぼう、にんじん、レンコンのシャキッとした歯ごたえが食べ応えを感じさせてくれるひと品です。冬の献立の定番おかずにいかがですか？
魚介を使ったおかずレシピ10選
31. お箸が止まらない!? 「鮭キムチ」
みんな大好きお刺身用サーモンをキムチと漬けだれで和えた「鮭キムチ」。ピリッとまろやかな味わいがやみつきになるりますよ！白いごはんにのせたり、がっつり食べたい人は丼にすると食べやすくておいしいですよ♪
32. 旨味たっぷり「あさりとキャベツの豚肉炒め」
にんにく、塩こしょう、おしょうゆのシンプルな味付けだけでとっても味わい豊かな「あさりとキャベツの豚肉炒め」。あさりのコク深いおだしが、キャベツと豚肉にじんわり染み込んで絶品の味に仕上がります♪ ごはんにも、パスタにからめてもおいしいお料理です。
33. 切って炒めるだけ！「いかのバター炒め」
イカの切り身を、まいたけ、長ネギと一緒にバター風味に炒めるだけの簡単「いかのバター炒め」。材料も調味料もシンプルで少ないので、お料理初心者も作りやすいレシピです。ごはんにも、お酒のおつまみにもできますよ。
34. 簡単でプリプリ「レタスとエビのオイスター炒め」
「レタスとエビのオイスター炒め」は、ゆでたレタスのシャキッとした食感が大事なアクセント。エビも大きなものを選ぶと、極上のプリプリ食感を楽しむことができて、簡単なのに贅沢な味わいに。
35. 市販の蒲焼き使用で簡単「うなぎとごぼうの柳川風」
どじょうではなく、市販のうなぎの蒲焼きを使い簡単アレンジ♪ うなぎの蒲焼き、ごぼうを卵でとじるだけですが、お上品な味わいを楽しめるひと品です。うなぎとごぼうをやさしく包む、卵のふわとろ食感が絶品！
36. パッと作れる「鯖缶の梅おろし煮」
鯖缶を使用して作る、簡単な「梅おろし煮」。お魚の面倒な下ごしらえがなくパッと作れるので、忙しいときも作りやすいメニューです。梅と大根おろしの風味で、さっぱりした味わいに。食欲がないときも食べやすいひと品です。
37. お魚もレンジでおいしく調理「鮭ともやしのレンジ蒸し」
鮭もレンジでおいしく調理できる食材。鮭、お野菜をレンジでチンしたら、あとは特製のたれをかけるだけなのでとっても簡単♪ お鍋やフライパンいらずなので、洗い物を増やしたくないときや、ひと口コンロのキッチンでの調理などに便利でおいしいレシピです。
38. 蒸し焼きにするだけ「たことじゃがいものバジルオイル蒸し」
たことじゃがいもをホイルで蒸し焼きにする「たことじゃがいものバジルオイル蒸し」。調味料は市販のバジルソースを使用し、簡単に風味豊かな仕上がりに。バゲットとごはんのどちらとも相性がいいひと品です♪
39. 鯖缶とお豆腐で作る「さば味噌の和風ハンバーグ」
お肉の代わりにさばみそ煮缶、そしてお豆腐を使ったアレンジレシピ♪ ソースは和風味で、ごはんがもりもり食べられる味わい。食感がふわっとしているので、お子さんやご年配の方も食べやすくなっています。
40. シンプルで簡単でおいしい「ブリのバター照り焼き」
ブリの切り身をシンプルにフライパンで焼いた「ブリのバター照り焼き」。隠し味にバターを使用。バターのまろやかさでやさしい味が、風味が強いブリにぴったり♪ ごはん、おみそ汁などシンプルな献立のメインにいかがですか？
野菜メインのおかずレシピ10選
41. きのこ好きは必食！「きのこの炒め物」
きのこばかりを4種類使って作る「きのこの炒め物」。きのこが好きな人は絶対に好きになる、シンプルな炒め物です。唐辛子やにんにくが効いて少々スパイシーですが、きのこの旨味と相まってクセになる味わいに仕上がります。
42. かさ増ししやすい「厚揚げと小松菜のにんにくしょうゆ炒め」
小松菜、厚揚げ、豚こまを使ったボリューム満点な「厚揚げと小松菜のにんにくしょうゆ炒め」。安くてボリューム感ある厚揚げを使用しているので、かさ増ししやすいひと品です。給料日前の節約レシピにもできますね♪
43. クセになる韓国風味「豆腐とれんこんのコチュマヨ焼き」
味も食感も特徴がある、やみつき系のレシピ「豆腐とれんこんのコチュマヨ焼き」。コチュジャンの辛味と、マヨネーズのまろやかな酸味がクセになるひと品です。これだけでごはんが何杯でも食べられそう！
44. お野菜だけど食べ応えバッチリ「キャベツステーキの焼きびたし」
キャベツを焼き浸しにした、お野菜なのに食べ応えがしっかりとした「キャベツステーキの焼きびたし」。じっくりと焼き上げたキャベツとウインナーを、煮詰めたおだしと調味料で浸したら完成。かかる手間はほとんどなく、ヘルシーでお腹いっぱいになれるひと品です。
45. 餃子が簡単でヘルシーに「もやしのシャキシャキ棒餃子」
いつもの肉だねに、たっぷりのもやしを加えた「もやしのシャキシャキ棒餃子」。棒餃子なので、包む手間がなく簡単に下準備ができます。お肉の量が少ないとき、節約しつつボリュームがあるメニューを食べたいときにおすすめです。
46. 塩昆布＆レンジでおいしく時短「大根としいたけの塩昆布煮」
毎日のお料理を簡単にしてくれる、塩昆布と電子レンジを使った時短メニュー「大根としいたけの塩昆布煮」。大根、しいたけも味わい豊かでおだしがでやすい食材なので、味付けは塩昆布だけでも十分おいしくなりますよ。
47. かぼちゃの甘みが引き立つ「かぼちゃとコンビーフのスパイシー炒め」
かぼちゃとコーンビーフ缶を使う「かぼちゃとコンビーフのスパイシー炒め」。かぼちゃの下ごしらえをレンジでしたら、あとは炒めるだけ。かぼちゃの甘みが引き立つ、ピリ辛味がおいしいひと品です。
48. 丸ごとおいしい「なすとピーマンの丸ごと煮物」
なすとピーマンを丸ごと煮込む大胆な煮物レシピ。種もワタも取らないので、そのままをお鍋に放り込んでOK！くたくたに煮込まれたら完成です。温かいままでも、冷まして食べてもおいしくいただけます。
49. 子供もよろこぶ「じゃがいものみそバターコーン炒め」
じゃがいも、コーンを味噌バターで炒めた「じゃがいものみそバターコーン炒め」。ほくほくまろやかで甘みと旨味が絶品♪ 子供から大人まで幅広く、おいしく味わえるひと品です。ごはんおかずにも、おつまみにもなりますよ。
50. おうちでできる簡単中華「ふわふわ卵とトマトの炒め物」
「ふわふわ卵とトマトの炒め物」は、食材も調味料も少なく、お料理初心者の人にも作りやすい中華料理です。卵とトマトを炒めるだけなのに、ごはんにぴったり。時間がないときにも作りやすいですよ。
簡単レシピでおいしく楽しくお料理の腕をあげよう！
お料理初心者の人にも作りやすい、夕飯のメインおかずにおすすめのレシピをご紹介しました。いろいろな食材やレシピを使って料理すると、お料理の腕は自然に上がるもの。シンプルでもおいしく、献立のバリエーションも豊かだと、食べる人も絶対にうれしいはず！
お料理初心者という人は、今回ご紹介したような簡単レシピを参考に、楽しくお料理の腕をあげましょう♪
