「ガパオ風まぜそば」のレシピと作り方をご紹介します。オイスターソースとナンプラーで旨味たっぷりのガパオをまぜそばにしました。麺にレモン果汁を混ぜ合わせ、まぜそばらしさを出して麺はさっぱりと仕上げています。パパッと済ませたい日にもってこいの簡単エスニックです。

材料（2人分）

豚ひき肉 … 200g

赤パプリカ … 1/4個

黄パプリカ … 1/4個

a. 鶏ガラスープの素 … 小さじ1杯

a. ナンプラー … 大さじ1杯

a. オイスターソース … 大さじ1杯

にんにく(すりおろし) … 1片分

水 … 大さじ1杯

ナンプラー … 小さじ1杯

レモン果汁 … 小さじ1杯

サラダ油 … 大さじ1杯

トッピング

下ごしらえ

・パプリカは1cm角に切ります。

作り方

1. 中華麺を耐熱容器に入れ、水を加えてふんわりラップをし、レンジ600Wで2分加熱してナンプラー、レモン果汁を加えて混ぜ合わせます。
2. フライパンに油を引いて熱し、ひき肉、にんにくを入れてそぼろ状になるまで炒めます。
3. パプリカを入れてバジルを手でちぎりながら加えて再度炒めます。(a) で味付けをして器に盛った①の上にのせて卵黄をトッピングしたら完成です。

コツ・ポイント

・バジルは手でちぎることで香り高く仕上がります。