薄切りや小間切れ、バラなど食卓に欠かすことができない豚肉。なにかしら冷蔵庫にストックしているものの、料理はマンネリ化していませんか？今回はメインからおつまみ、冷蔵・冷凍保存できてお弁当にも重宝するレシピを50選ご紹介します。ぜひお好みの豚肉レシピを探して作ってみてくださいね。
【おかずに】定番人気の豚肉レシピ10選
1. 豚肉ともやしのオイスターソース炒め
豚バラ肉、もやし、ニラの間違いなしの組み合わせの炒め物。シャキシャキのもやしはお箸が止まりませんよ♪ オイスターソースを使うことでコクがアップしますね。ごはんのおかずにもぴったりです。
2. 豚肉と海苔の渦巻きカツ
海苔と豚肉をくるくる巻いた、かわいらしい渦巻き状のカツを作りましょう。衣をつけてから冷蔵庫で寝かせるひと手間で、豚肉と海苔がぎゅっと密着します。ひと口食べると海苔の香りがふんわり香り、お弁当にもおすすめ！
3. 豚肉となすのさっぱり煮
ごはんのおかずにぴったりななすと豚肉の梅ポン煮です。はちみつを加えることで梅干しの酸味がまろやかになります。豚肉の油を吸ったなすはトロトロ！さっと煮込んだ豚肉はさっぱりして食べやすいですよ。
4. 定番おかず・豚肉のジューシーショウガ焼き
食卓の定番おかず・豚肉のショウガ焼きです。ショウガをたっぷり使って漬け込むことで豚肉がふんわりやわらかくなります。ジューシーでヘビロテ間違いなしの基本レシピを覚えちゃってくださいね。
5. 豚肉と厚揚げのピリ辛炒め
厚揚げを豪快にちぎってボリューミーな炒め物です。甘辛ダレが厚揚げにしっかり染みこんでいて、具材は豚肉と厚揚げだけなのにおなかも大満足！腹ペコ男子は丼にするのもおすすめです。
6. いつでもみんなの人気者♪ サクサクとんかつ
がっつり食べたいときにおすすめのメインおかずの定番・とんかつです。筋切りするひと手間で反り返るのを防ぎ、ジューシーに仕上がります。ごはんの上にキャベツと一緒にのせて、かつ丼にしてもいいですね。
7. 揚げずに簡単！豚小間酢豚
手間がかかるイメージの酢豚を豚の小間切れ肉で作りましょう。ブロックのお肉を使わなくても小間切れ肉を丸めて焼けば、揚げる手間なくジューシーに仕上がります。ほかの野菜も加えればおうちで簡単酢豚が食べられますね。
8. なすと豚肉のこってりにんにくみそ炒め
こってり濃厚な豚肉となすのにんにくみそ炒めです。コクがあり、メインおかずにもおつまみにも◎すりおろしたにんにくとみそ、醤油を混ぜ合わせたタレはスタミナ満点！ほかのお肉料理にも万能ですよ。
9. 豚肉で作るほっこり肉じゃが
牛肉ではなく、豚肉で作る肉じゃがもお財布にやさしいのでおすすめです。定番のおふくろの味は離乳食期の赤ちゃんから年配の方まで安心して食べられる大人気メニュー！和の献立の日にぜひ作ってみてくださいね。
10. カラフルポークケチャップ
小さなお子様も大好きなポークケチャップを作ります。隠し味として豚肉にカレーパウダーを振っておくとコクが出ますよ♪ 洋風献立の日だけでなく和風献立の日にも大活躍し、お弁当にもぴったりのひと品です。
【お弁当に】パパッと簡単豚肉レシピ10選
11. 苦手を克服！ピーマンの肉巻き
茶色いおかずで埋まりそうなお弁当もピーマンを使えば彩良くなります。豚肉で巻いてショウガを加えたタレで炒めたら完成！ピーマンが苦手なお子様も豚肉と一緒なら食べてくれそうですね。
12. ヤングコーンとスナップえんどうのラブリー肉巻き
こちらも緑のスナップえんどうと黄色のヤングコーンでかわいらしくお花巻きにしましょう。ケチャップやウスターソースで絡めるとお子様にも大人気の味！冷凍保存もできて、お弁当の隙間に困った時にもお助けのレシピです。
13. オクラと舞茸の肉巻き照り焼き
定番の肉巻きシリーズ！オクラと舞茸を巻きましょう。お肉と野菜が同時に摂取できて栄養バランスも優れています。卵焼きとミニトマトを詰めれば、彩のいいお弁当のできあがり♪
14. 菜の花の肉巻き
菜の花を豚肉で巻きましょう。独特のほろ苦さがちょっぴり大人の味♪ 菜の花はレンジでさっと加熱できるので、時間のない朝のお弁当作りにもぴったり！粒マスタードがアクセントになったタレに絡めて召し上がれ。
15. 豚小間で作る照り焼きハンバーグ
じゃがいもをすりおろして練りこんだ豚小間ハンバーグです。メインおかずにはもちろん、冷めてもやわらかいのでお子様も大喜びのひと品。砂糖の代わりにはちみつを使うことで照りがよくなりますね。
16. 豚肉でボリュームアップきんぴら
常備菜としてもおすすめの豚肉入りきんぴらです。ごぼうやにんじんだけで作るきんぴらよりも豚肉が入ることでボリュームがアップします。小分け冷凍も可能なのでお弁当のひと品にも重宝すること間違いなし！
17. スイートチリソースでさっぱり豚入り卵焼き
こちらも豚肉を加えることでボリュームアップした卵焼きです。定番の卵焼きに飽きてしまった方にもぜひ食べていただきたいひと品。スイートチリソースをかけると、甘酸っぱくさっぱりいただけます。
18. 香りがたまらない！バジルチーズの肉巻きフライ
カマンベールチーズをバジルと豚肉で巻いた、ちょっぴりおしゃれな肉巻きフライです。チーズとバジルが絶妙にマッチし、ごはんともよく合います。大葉が定番ですがバジルで巻くと香りもいいのでおすすめです。
19. 豚もも肉のジューシー竜田揚げ
メインおかずにたくさん作っておくと、お弁当にも入れられる豚もも肉の竜田揚げです。にんにくやショウガ、醤油などをしっかり揉みこむとごはんがもりもり進むひと品が完成します。冷凍も可能なので下味だけつけておくのも◎
20. ピリ辛こってり豚カルビバーグ
黄金コンビの焼肉のタレとマヨネーズで味付けした豚カルビです。こってりしていて、ごはんのおかずにぴったり♪ リーズナブルな豚小間で作れるのもうれしいポイントですね。コチュジャンを抜いてもおいしくいただけます。
【作り置きに】冷凍・冷蔵保存OKの豚肉レシピ10選
21. しっとりタンドリーポーク
働くママ必見のレシピ！食べたいときに焼くだけのタンドリーポークです。冷凍保存している間にしっかり味が染み込むので漬け込みの時短になります。お休みの日に仕込んでおけば、おかずに困った日には助かりますね。
22. トロトロ玉ねぎと豚肉のショウガ焼き
豚の小間切れ肉を使ったショウガ焼きです。スライスした玉ねぎも一緒に漬け込むのでとってもやわらかく、メインおかずにもなりますね。小分けに冷凍すると、お弁当のおかずに重宝します。
23. 豚肉のコク旨みそ漬け焼き
こちらも下味をつけて冷凍しておけば、食べたいときに食べられる豚肉のみそ漬け焼きです。みそが濃厚でごはんがもりもり進みます。焦げやすいのでじっくり弱火で焼きましょう。味噌汁を添えれば和定食の完成です。
24. 梅肉でさっぱり豚のショウガ焼き
豚のショウガ焼きをアレンジして、爽やかな梅風味にしてみましょう。いつもの材料にカリカリ梅を一緒に漬け込みます。ショウガと梅干しでさっぱり味のひと品。夏場の夕飯おかずにぴったりです。
25. 揚げずにヘルシー豚塩唐揚げ
鶏肉ではなく、豚の小間切れ肉を使ったジューシーな唐揚げです。少量の油で揚げ焼きにするので、ヘルシーかつ後片付けも楽ちんなのがうれしいですね。揚げたての熱々はもちろん、冷めてもおいしくいただけるので冷凍保存もOK！
26. れんこんと豚肉のバター醤油炒め
バターと醤油の絶品コンビでれんこんと豚肉を炒めましょう。かつお節を振るだけで漬け込み時間がなくてもしっかり味がつき、旨味を感じられます。れんこんのシャキシャキした食感もやみつきになりそうです。
27. 簡単ポークケチャップ
下味をつけて冷凍保存ができる、ポークケチャップです。密閉袋に入れて冷凍したら、食べたいときに水を少しかけて焼くだけ♪ バターを加えれば、香りもよくなりますね。ごはんにもパンにも合うメイン料理です。
28. 豚肉のこってりしぐれ煮
リーズナブルな豚の小間切れ肉を使ってしぐれ煮を作ります。しっかりと濃い味が染みこんでいるので、ごはんのお供にぴったり♪ ボリュームアップさせたい時には、ごぼうやこんにゃくなどを追加してもOKです。
29. さつまいもと豚肉の甘辛煮
秋の味覚・さつまいもと豚バラ肉で照り煮を作りましょう。バターの芳醇な香りに食欲がそそられ、お箸が止まりません。きのこ類を足してかさ増ししてもいいですね。できれば熱々のうちに食べていただきたいひと品です。
30. ショウガ香る豚肉ときのこの煮物
ショウガの香りがふんわり香る、豚肉ときのこの煮物です。食物繊維が豊富でやわらかく、栄養満点！あとなにかひと品欲しいときにささっと作れるのもうれしいポイント。作り置きしておくとおつまみにも喜ばれます。
【おつまみに】お酒に合う豚肉レシピ10選
31. ネギダレで食べる冷しゃぶ
ザクザク食感がクセになる、香味野菜を使って作るタレをかけて冷しゃぶをいただきましょう。豚肉はゆでた後、氷水などで冷やしがちですが硬くなるのでNGです。ごまの香りが香ばしく食欲をそそられます。
32. カマンベールチーズ入りレタスの豚バラ巻き
ワインやビールのおつまみに持ってこいのレタスの豚バラ巻きです。カマンベールチーズの塩気がちょうどよく、塩こしょうやレモンをしぼるだけでも十分おいしくいただけます。梅マヨディップは爽やかで夏らしいソースです。
33.トロトロ豚平焼き
見た目を気にせず、ささっと作ることができる卵ののっけ豚平焼きです。シャキシャキのキャベツとトロトロの卵を同時に楽しめるレシピ！ソースとマヨネーズをたっぷりかけてこってり味を召し上がれ♪
34. 大根とショウガのピリ辛肉巻き
ピリ辛味がたまらない、豚バラ大根のピリ辛ショウガ巻きです。スライスした大根も一緒に巻いているので食べごたえ満点！千切りの辛さが大人向きですが、ごはんのおかずにもなるおつまみです。
35. シャキシャキれんこんと豚肉の梅和え
火を使わずレンジで加熱して作る、豚肉とれんこんの梅みりん和えです。味付けには白だしを使えば簡単に旨味もアップします。急な来客にもささっとできて重宝するレシピ！お口直しにもなりそうなひと品です。
36. ごぼうと豚肉の香ばし揚げ
ビールがついつい進んでしまう、ごぼうと豚こま肉のつまみ揚げです。ささがきにしたごぼうは香りもよく、歯ごたえもいいですね。たくさん作って余ったらお弁当のおかずにも喜ばれますよ！
37. ふわふわはんぺんとトマトチーズの肉巻き
ふわふわのはんぺんでトマトチーズ焼きを作りましょう。豚肉は焼くとカリッとして、はんぺんとチーズはやわらかい食感♪ トマトとチーズのコンビはワインのおつまみにもぴったり。レモンを絞って召し上がれ。
38. 豚肉とにんにくの芽のスタミナ炒め
スタミナ満点の豚肉とにんにくの芽のオイスター炒めです。オイスターソースを加えるだけで旨味がアップし、しっかり味に大変身します。ショウガやにんにくの香りに食欲をそそられ、おつまみにもメインおかずにもぴったりのひと品です。
39. ワインのおともに！簡単自家製豚のリエット
来客時のおもてなしにちょっぴりオシャレな豚のリエットを作ってみませんか。冷蔵庫で寝かせ、鍋で煮込み、最後はフードプロセッサーにかけるだけでとっても簡単！冷蔵庫保存もできるので、作り置きもできますね。
40. 豚肉とじゃがいものにんにく炒め
こちらもお箸がとまらない、豚肉とじゃがいものガーリックソルト炒めです。じゃがいもはスライサーでスライスしてレンジで加熱すると時短になり、もっちりした食感を楽しめます。常備している食材でいつでも作ることができるレシピです。
【ダイエットに】ヘルシー豚肉レシピ10選
41. 豚肉となすのピリ辛冷しゃぶ
いつもの冷しゃぶになすを足してピリ辛味のサラダを作ります。ラー油を加えるとアクセントになり、大人向けの味わい♪ ラー油抜きだとさっぱりした味わいを楽しめます。さっとゆでるだけでボリュームのあるひと品が完成です。
42. 栄養満点回鍋肉
栄養価の高い大豆をたっぷり使った回鍋肉を作りましょう。ピーマンやにんじん、キャベツを使い彩りもよく、お肉の量も少なくて済みますね。甜麺醤を使っているのでほんのり甘くコクがアップします。
43. 豆腐でヘルシーお好み焼き
小麦粉を最小限に抑えて作るお好み焼きです。太りやすい小麦粉の代わりに豆腐を使うと、軽い口当たり！山芋も加えているのでふわふわの食感。ダイエット中の粉もの好きさんにもおすすめのレシピです。
44. 彩り野菜と豚肉の冷しゃぶ
自家製ドレッシングを作り、冷しゃぶをいただきましょう。緑のゴーヤと黄色のヤングコーンが涼し気で夏にぴったりのひと品。にんじんをするおろして作るドレッシングは粒マスタードのアクセントがあり豚肉との相性もバツグンです。
45. クセになる！切り干し大根のソース炒め
切り干し大根は煮物しかない！と困っていた方必見のレシピです。キャベツや豚肉と一緒にソースで炒めることで主菜並みのおかずが完成します。ちょっぴり変わり種ですが、お箸が止まらないひと品です。
46. 野菜と豆腐のぽかぽかだし醤油あん
胃腸が弱っているときにもうれしい、野菜と豆腐のだし醤油あんです。小松菜、しいたけ、にんじんと彩も豊かですね。めんつゆを使えば簡単に味もまとまり、失敗要らず！寒い日にぴったりのぽかぽかレシピです。
47. 揚げずにヘルシー春巻き
揚げ物はカロリーが気になる！なんて方に作っていただきたい揚げない春巻きです。もやしがたっぷり入っているので、シャキシャキの食感！はけで油をぬったら、トースターで焼くだけなので火を使わず作れるのもうれしいですね。
48. みんなで囲もう！豚肉と野菜のホットプレート蒸し
冷蔵庫にある野菜をなんでも使って豚肉と一緒に蒸し焼きにしましょう。ホットプレートに野菜を並べ、豚肉を広げ蒸し焼きにしたら完成。ゴマダレやピリ辛醤油ダレ、ポン酢などお好みのタレで召し上がれ。
49. アボカド入りヘルシーとんかつ
アボカド好きの女子必見のヘルシーとんかつです。トマト、チーズ、アボカドは間違いなしの絶品コンビ。とんかつ用の厚いお肉ではなく薄切り肉で作るのでとってもヘルシー！チーズの塩気があるのでなにも付けなくてもOKです。
50. 豚肉ととろとろ白菜の煮物
ぽかぽか温まる白菜と豚肉のゆずこしょう煮です。白菜は煮込むととろけるほどやわらかく、豚肉の旨味と合わさります。ゆずこしょうのパンチがきいていて大人向けな味わい。お子様がいるご家庭ではゆずこしょうなしでも◎
豚肉アレンジを楽しもう♪
豚肉はメインからおつまみ、お弁当にとオールマイティに活躍する食材でした。炒める、揚げる、ゆでる、和えるなど、ひとつ調理法を選ぶだけで和風、洋風、中華とレシピが無限にできてしまいそうです。
またダイエット中の方も豚肉に追加するもの、調理法などに気を付ければ我慢せず食べることできます。さまざまなレシピをシーン別にご紹介しましたので、ぜひ困ったときには参考にしてくださいね。
