シンプルに焼いただけでもおいしい鮭は、いろいろな具材との相性も抜群。この記事では、鮭を使った人気レシピを調理法別にご紹介します。定番のムニエルやホイル焼きのほか、子どももパクパク食べてくれる揚げ物や、ワインに合いそうな煮物、おかわり必至のごはんものもありますよ♪
鮭を使った人気の「炒め物」レシピ5選
1. 時短でできる♪ 「鮭とじゃがいもの醤油バター炒め」
ボリュームたっぷり！鮭と相性のよいじゃがいもを使ったレシピです。具材によくからんだバター醤油に、黒胡椒がいいアクセントになっています。じゃがいもはレンジでチンするため、調理時間は約15分。時間がないときにも活躍してくれますよ。
2. ごはんによく合う和風味！「鮭と野菜の味噌炒め」
ごはんがパクパク食べられる、鮭と野菜の味噌炒めです。じゃがいも、にんじん、玉ねぎと具だくさん！仕上げに入れるバターが、さらにコクをアップしています。ざく切りにした大葉と胡麻の風味に、食欲がそそられます。
3. 作り置きできる！「鮭とほうれん草のはちみつレモンソテー」
さっぱりした味わいの、はちみつレモンソテーです。片栗粉をつけてカリカリに焼いた鮭に、はちみつレモンがよくマッチ♪ 冷めてもおいしくいただけるので、お弁当にもおすすめ。冷蔵庫で約2日間保存することも可能です。
4. ビールにも合いそう♪ 「鮭とキャベツのキムチ炒め」
ピリ辛がごはんによく合う、鮭とキャベツのキムチ炒めです。作り方はとっても簡単。調味料に豆板醤や醤油を入れるため、味に深みもありますよ。仕上げにふる刻みネギが、風味と彩りをアップ。ビールにもよく合いそうです。
5. めんつゆでラクラク♪ 「鮭と野菜のマヨ炒め」
時短・簡単にできる、めんつゆを使った炒めものです。具材を炒める前にめんつゆとマヨネーズを合わせておくため、手際よく調理が可能。にんにくの風味が食欲をそそります。ふつうのじゃが芋を使う場合は、火の通りがよくなるようスライスしましょう。
鮭を使った人気の「焼き物」レシピ5選
6. 下味冷凍できる！「鮭のちゃんちゃん焼き」
フライパンで簡単にできる、鮭のちゃんちゃん焼きです。鮭などの具材は、ジッパー付き保存袋で調味料と合わせるため手間もかからずラクラク♪ この段階で冷凍庫で約2週間、保存が可能です。凍ったまま調理できるので、時短でできますよ。
7. 長ねぎたっぷり「鮭のねぎ味噌ホイル焼き」
トースターでできる、鮭のホイル焼きです。作り方はとっても簡単。ホイルの上に具材をのせ、たっぷりねぎを使ったみそだれをかけて焼くだけ。野菜の上に鮭をのせると、ふっくら仕上がります♪ 洗い物が少なくてすむこともポイントです。
8. 風味抜群！「鮭の胡麻まぶし焼き」
胡麻の風味を堪能できるレシピです。少したたいた鮭に小麦粉をつけ、卵白を塗るのがポイント。やわらかい鮭に胡麻がよくつきます♪ 白ごまと黒ごまをたっぷりつけていただきましょう。カリカリ食感が楽しいひと品です。
9. コク感ましまし！「鮭のムニエルの自家製タルタルソース添え」
定番料理のひとつ、鮭のムニエルです。小麦粉をつけてこんがり焼いた鮭に、濃厚なタルタルソースがびしっとマッチ！蒸し焼きにしている間にソースを作ることができますよ。小麦粉をつけすぎないように注意すると、きれいにおいしく仕上がります。
10. 揚げずに簡単「鮭と長ねぎの南蛮漬け」
調理時間は約20分！作り置きできる鮭と長ねぎの南蛮漬けです。レモンを加えた南蛮酢の味わいが絶妙。赤唐辛子がいいアクセントになっています。こんがり焼いた鮭と長ねぎによくなじませ、いただきましょう。おもてなしにもお弁当にもおすすめです。
鮭を使った人気の「煮物」レシピ5選
11. シャカシャカ振って揚げるだけ！「鮭のうま塩ザンギ」
材料は4つだけ！簡単おいしい鮭の塩ザンギです。作り方も簡単。ポリ袋などに鮭と調味料を入れ、しゃかしゃか振って揚げるだけです♪ フライパンで調理できることも魅力的。おかずはもちろん、おつまみにもいかがでしょう。
12. マヨネーズ+ケチャップ！「オーロラタルタルの鮭フライ」
カリカリ鮭フライを、甘みのあるオーロラタルタルソースで味わうレシピです。ソースに入れるのは、玉ねぎではなくらっきょう！さっぱり感が食欲をそそります。おもてなしにもお弁当にも使える、子どもも喜んで食べてくれるひと品です。
13. お弁当にぴったり「鮭コロッケ」
ほくほくのじゃがいもに、鮭と玉ねぎを合わせたコロッケです。鮭はレンジでチンするためラクラク。玉ねぎを先に炒めておくと甘みがアップしますよ！こんがりさっくり揚げていただきましょう。おかずはもちろん、お弁当にもおすすめです。
14. おつまみにいかが？「薬味たっぷりのサーモン唐揚げ」
風味抜群！カリカリに揚げたサーモンを、たっぷりの大葉とみょうがでいただくレシピです。味付けシンプルで、醤油が入っていないため軽めの味わい。ボリュームもしっかりで、お酒のおつまみにもおすすめです。
15. 簡単に作れるのに斬新！「鮭のカリカリ揚げ」
食べるまで鮭だとわからない！細切りの餃子の皮を衣にした、鮭のカリカリ揚げです。細切りの餃子の皮をつけて揚げるだけなので、手間もかからず作り方も簡単。独特の食感を楽しめます。ちょっと変わった揚げ物を、というときにもいかがでしょう。
鮭を使った人気の「揚げ物」レシピ5選
16. 我が家の定番にいかが？「鮭とキャベツの味噌煮」
鮭と野菜をたっぷりいただけるひと品です。こっくりした味噌にバターを加えてコクをアップ♪ フライパンで作れることも魅力です。大人から子どもまで喜んでもらえる煮物なので、我が家の定番に加えてみてはいかがでしょう。
17. 肉だねいらずで簡単！「鮭ロールキャベツのとろとろクリーム煮」
とろとろのクリームで煮込んだ、鮭ロールキャベツです。鮭といっしょにカマンベールチーズをくるくる巻くため、味わいこっくり♪ タネを作る必要がないので手間もかかりません。鮭を洋風に味わいたいときにぜひおすすめ。ワインにもよく合いそうです。
18. こっくり香ばしい！「秋鮭となすのみぞれ煮」
こんがり焼いた鮭となすを、みぞれ煮でいただくひと品です。やさしい味わいですが、合わせ調味料にお酢を入れているためアクセントもしっかり。大根おろしの水切り具合で味の濃淡が変わるので、調整してくださいね。
19. 小麦粉・片栗粉は不要！「鮭と青梗菜の豆乳クリームチーズ煮」
鮭を煮込むのは、豆乳+クリームチーズ！さらにコンソメとオイスターソースも加えるため、コクとうま味を同時に味わえるレシピです。青梗菜を2株入るのでボリュームしっかり。仕上げに黒胡椒をふりかけるのもおすすめです。
20. グツグツ煮込んで！「秋鮭とれんこんの鮮やかアヒージョ」
15分でできる、おしゃれなアヒージョです。鮭に緑が鮮やかなブロッコリー、れんこんも入っているため、いろいろな食感を楽しめます。唐辛子とにんにくは、弱火で加熱すると風味がアップしますよ。記念日やおもてなしにもいかがでしょう。
鮭を使った人気の「ごはんもの」レシピ5選
21. はずさないおいしさ「秋鮭とじゃがいもの味噌バター炊き込みごはん」
箸が止まらないおいしい炊き込みごはんです。じゃがいもも入って、食べごたえもばっちり。味噌を入れた調味料で炊き上げるので、しっかりした味わいを楽しめます。炊きあがったあとに加えるバターで、コクがアップ♪ おにぎりにしてもおいしいですよ。
22. もはや包丁いらず！「鮭めんたい炊き込みごはん」
鮭と明太子、しめじが入っているのに包丁不要！簡単に作れる炊き込みご飯です。洗い物が少ないので本当にラクラク♪ おもてなしにもおすすめです。塩鮭を使う場合は、しょっぱくなりすぎないよう明太子や醤油の量を調整しましょう。
23. パラパラに仕上がる♪ 「鮭レタス炒飯」
塩鮭とレタスで作る炒飯です。レンジでチンした塩鮭をごはんに混ぜたら、マヨネーズを加えるのが、パラパラに仕上げるポイント。マヨネーズがごはんをコーティングしてくれます♪ 炒めるときは、フライパンを火から離さずに調理することも重要です。
24. クセになる味！「鮭とパリパリごぼうの混ぜごはん」
鮭に桜えびにしらすと、具材たっぷりの混ぜご飯です。ボウルに炊きあがったごはんと具材を入れて混ぜるだけ。味付けにはめんつゆを使うので簡単です♪ 大葉も入って彩りも鮮やか。仕上げにのせる、ぱりぱりごぼうの食感がくせになりますよ。
25. オリーブオイルが大活躍！「鮭とイクラの洋風親子丼」
鮭といくらの親子丼を洋風にアレンジしたレシピです。鮭を焼き上げるのも、いくらをからめるのもオリーブオイル！シンプルに塩・こしょうで味付けするで、素材のおいしさをたっぷり堪能できますよ。白ごまと刻み海苔との相性もばっちりです。
鮭を使った人気の「パスタ」レシピ5選
26. ソースが決め手！「鮭ときのこのクリームパスタ」
鮭のパスタといえばやっぱりクリームソース！こんがり焼いた鮭を、濃厚な生クリームで味わうレシピです。作り方はとっても簡単。しめじをたっぷり使うと、うま味も食感もアップします。パスタをゆでている間にソースを作れば、時短できますよ♪
27. ボリュームたっぷり！「焼きハラスのバター醤油パスタ」
さっぱりこってり味わえる、鮭のバター醤油パスタです。鮭を焼いてしまえばあとは簡単。パスタをゆでるときに、ほうれん草もいっしょにゆでてしまうためラクラクです。具だくさんなので、食べごたえもばっちりですよ！
28. おしゃれにいただく♪ 「鮭といくらのレモンクリームパスタ」
クリームパスタをさっぱりいただく、レモンを使ったレシピです。鮭などの具材といっしょにレモン果汁を入れるため、すっきり感が全体に広がります。仕上げにのせるいくらとレモンの輪切りもおしゃれ♪ おもてなしにもいかがでしょう。
29. 焦がし醤油がポイント！「秋鮭とまいたけの和風パスタ」
鮭とまいたけと相性のよい、バター醤油で味付けしたパスタです。鮭はレンジでチンするため時短・簡単。バター醤油をちょっと焦がしめにするのが、おいしく仕上げるポイントです。にんにくの風味もあり、コクもしっかり。パクパク食べれるレシピです。
30. おもてなしにぴったり！「鮭とトマトのオイルパスタ」
レストランでいただくような、リッチな味わいのパスタです。ケッパーやアンチョビなどを入れるため、深みのある味わいに♪ 記念日やおもてなしにもぴったりです。調理時間が約15分と、時短でできることも魅力です。
レパートリーが増える！使い勝手抜群の鮭
焼くだけでなく、炒める、煮る、揚げるといろいろな調理法ができる鮭。一番脂がのっている旬の時期は秋ですが、一年中手に入れることができるので、使い勝手がよいことも魅力です。
具材をプラスすればボリュームもアップ！洋風の味付けにもよく合うため、普段のおかずのほか、おもてなしにも活躍してくれますよ。時短・簡単にできるレシピも多く、お弁当にもぴったり♪ 我が家の定番レシピを増やしてみてはいかがでしょう。
