「てりてり鶏つくね定食」のレシピと作り方を動画でご紹介します。鶏つくねにまんまるの卵黄をのせ、お月見にぴったりのひと品に！ポリ袋で捏ねるので手も汚れず楽チンです。茶碗蒸しとさつまいもごはんはレンジで簡単に作れ、時短で豪華な定食が完成します♪

材料（2人分）

お月見つくね

鶏ひき肉 … 180g

はんぺん … 1枚(100g)

マヨネーズ … 小さじ1杯

しょうが(すりおろし) … 小さじ1杯

a. めんつゆ(3倍濃縮) … 大さじ3杯

a. みりん … 大さじ1杯

a. 砂糖 … 小さじ1杯

サラダ油 … 小さじ1杯

万能ねぎ … 適量

さつまいもごはん

さつまいも … 100g

ごはん … 300g

めんつゆ(3倍濃縮) … 小さじ2杯

バター(有塩) … 15g

卵白茶碗蒸し

豆乳 … 200cc

だしの素 … 小さじ1杯

下ごしらえ

・さつまいもは5mm幅のいちょう切りに切ります。
・三つ葉は1cm幅に切ります。

作り方

1. 「お月見つくね」を作ります。ポリ袋に鶏ひき肉、しょうが、マヨネーズ、ちぎったはんぺんを加えて揉み込みます。
2. フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、①の先端を切って小判型に2個絞ります。焼き色がついたらひっくり返し、水(大さじ1杯・分量外)を加えてフタをして、5分蒸し焼きにします。
3. フタを開け(a)の調味料を加えて煮絡めます。お好みで万能ねぎ、卵黄をのせて完成です。
4. 「さつまいもごはん」を作ります。耐熱ボウルにさつまいもを入れ、レンジ600Wで3分加熱します。別のボウルにごはん、バター、めんつゆ、を加えて混ぜ合わせ、ラップをかけてレンジ600Wで2分加熱します。器に盛ってごま塩をかけて完成です。
5. 「卵白茶碗蒸し」を作ります。ボウルに卵白を入れて溶きます。豆乳、だしの素を加え混ぜ合わせます。器に茶こしをかけて2等分にして注ぎます。ラップをかけてレンジ600Wで2分加熱し、三つ葉をのせて完成です。

コツ・ポイント

茶碗蒸しのレンジの加熱時間は様子を見ながら調整してください。卵白は泡立てないように混ぜてくださいね。さつまいもは薄く切ることで火通りが早くなりますよ。