「揚げ生春巻き」のレシピと作り方をご紹介します。ベトナム料理で定番のチャーゾーは具材はひき肉ですが、えびとコーンでよりおつまみにぴったりな味に仕上げました。味付けはナンプラーのみですがしっかりと決まります。お好みでスイートチリソースをつけるのもおすすめです。

材料（6本分）

ライスペーパー … 6枚

むきえび … 150g

コーン缶 … 1/2缶

ナンプラー … 小さじ1杯

酒 … 小さじ1杯

片栗粉 … 大さじ1/2杯

パクチー … 10g

下ごしらえ

・えびは背ワタを除きます。
・コーン缶は水気を切ります。
・パクチーは刻みます。

作り方

1. えびは粗みじん切りにし、ボウルに入れてコーン、酒、ナンプラーを合わせて混ぜ合わせます。
2. 片栗粉を加え、全体と馴染んだらパクチーを入れて混ぜ合わせて6等分にします。
3. ライスペーパーを水で濡らし、中央より下に②の具材を乗せて中央まで巻き、両側を折りたたんで最後まで巻き上げます。
4. サラダ油を160℃に熱し、③を揚げて表面にうすく色づいたら完成です。

コツ・ポイント

・お好みでスイートチリソースにつけるのもおすすめです。