「しいたけの佃煮」のレシピと作り方をご紹介します。たっぷりのしいたけを生姜と一緒に甘辛く煮込み、佃煮にしました。小さくて見た目もかわいく、無限大に食べれてしまうおいしさに。もちろんごはんとの相性も抜群♪旬の時期に、作り置きしたいひと品ですよ。

材料（2〜3人分）

しいたけ … 200g

しょうが … 2片

a. 水 … 100cc

a. 酒 … 大さじ3杯

a. みりん … 大さじ2杯

a. 砂糖 … 大さじ2杯

a. しょうゆ … 大さじ2杯

酢 … 小さじ1杯

下ごしらえ

・しいたけは軸を取ります。
・しょうがは千切りにします。

作り方

1. 鍋にしいたけ、しょうが、(a)の調味料を煮立たせ、落し蓋をして弱火で20分ほど煮ます。
2. 汁気がなくなるまで煮て、酢を加えて、火からおろし粗熱を取ります。
3. 清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管してください。※2,3日を目安にお早めにお召し上がりくださいね。

コツ・ポイント

・今回小さめのしいたけを使用しています。大きめのしいたけの場合は薄切りしても良いかもしれません。
・最後に酢を加えると味がしまります。お好みで山椒をふりかけて頂くのもおすすめです。