おにぎりはお弁当や朝ごはんで食べるもの…なんて思っていませんか？ 今回筆者がお届けするのは、お酒に合わせるとおいしい「おつまみおにぎり」。お酒好きな人はもちろん、そうでない人も一緒に楽しめるのが魅力です。冷蔵庫にあるもので簡単に作れるので、家族団らんのおともにしてみてくださいね。
おにぎりの新しいおいしさ発見…！
我が家はお酒が飲める夫と飲めない妻、未成年の娘の家族。なにかと忙しい家族が集まる週末の食卓は、大切な団らんのひとときです。そんなときに楽しめるメニューとして、筆者はお酒のお供にもなる「おつまみおにぎり」を考案しました。
今回は「ビール」「日本酒」「ワイン」のジャンルに分けて、我が家で人気のあるメニューをご紹介します。冷蔵庫によくある材料で、手早く作れるものばかり！
ビールに合う、おつまみおにぎり
しょうゆ焼きコーンのおにぎり
疲れた日に飲むビールは最高ですよね。まだギリギリ、スーパーで安く売っているとうもろこしで、焼き目がついたコーンが芳ばしいおにぎりを作ってみました。
コーンを混ぜ込んだご飯を軽く握り、なるべく粒が離れないようにそぎ落としたコーンを貼りつけます。表面にしょうゆをつけながら、トースターで焼き目をつけて完成。
おにぎりにのせるコーンは、ご飯に埋もれるようにラップできゅっと絞ると、食べやすくなります。また、しょうゆは甘めのダシしょうゆを使えば、さらに味わい深く仕上がりますよ。
夫のコメント「北海道の屋台で食べられる焼きとうもろこしの味だ」
半熟味玉と天かすのおにぎり
ゆで卵をダシに漬けて作る「味玉」は、おにぎりの具としても大人気！とくに半熟卵で作る味玉は、ねっとりとした食感やコク深さが、ビールの清涼感とよく合うんですよ。
半熟卵を市販の麺つゆにひと晩漬けた味玉を、天かすと青のりを混ぜ込んだご飯で包みのりを巻きました。味わいは、まるで悪魔風おにぎり……!? まったりとした味わいを、ビールですっきりとさせてまたひと口と、食が進みますよ。
夫のコメント「味の濃い半熟卵がビールの苦味と合うね」
日本酒に合う、おつまみおにぎり
塩辛とネギのバター焼きおにぎり
日本酒には、やっぱり和の素材を合わせたいですよね。
そこで、冷蔵庫にあったイカの塩辛をご飯に混ぜて握ってみました。風味をよくするために細かく刻んだネギも混ぜ入れて、フライパンでバター焼きに。仕上げにしょうゆをジュッと回しかけるのがポイントです。
何気なく作ったのに、これが絶品！塩辛が効いていて、焼きおにぎりにしたことで風味がぐんとアップしました。バターとネギのコラボレーションも正解ですね。
夫のコメント「焼いたバターの香ばしさがたまらない」
しらす大葉味噌の焼きおにぎり
しらすに大根おろしとしょうゆは、定番の組み合わせ。もちろんそれもいいですが、味噌の相性はどうでしょう？
ごはんに釜揚げしらすと千切りにした大葉を混ぜ合わせて握り、表面に味噌を塗ってフライパンで焼き目をつけました。
思っていたよりしらすと味噌は好相性！塩気や旨みのバランスもよく、これは滋味深いですね。
夫のコメント「日本酒と一緒にちびちび食べたいね」
ワインに合う、おつまみおにぎり
ドライトマトとカマンベールチーズのおにぎり
イタリアンな食材であれば、ワインに合うはず……。そう思い、お湯で戻したドライトマトを細かく刻み、ご飯にカマンベールチーズやタイムと一緒に混ぜ込んで握ってみました。
ドライトマトの甘酸っぱさと、カマンベールチーズの塩気がご飯と一体化しています。黒胡椒をぱらりとかけて召し上がれ♪
夫のコメント「ブルーチーズにしたら、もっとお酒がすすみそう」
アンチョビと焼きネギのおにぎり
パスタやピザによく使われる、アンチョビをおにぎりに。ご飯にオリーブオイル漬けのアンチョビフィレを加え、大きめにカットした長ネギと一緒に混ぜて握りました。長ネギは、しっかり焼き目をつけるのがポイント。
アンチョビに塩気があるので、味付けはいりません。じっくり焼いた長ネギの甘みとも好バランス。ご飯に染み渡ったオリーブオイルが風味よく仕上げてくれますよ。
ネギがぽろりと落ちてもOK。それはそれで、おつまみとして食べてくださいね。
夫のコメント「この組み合わせはたまらない…キリッと冷えた白ワインに合わせたい」
トリュフが香る、しめじおにぎり
ちょっと贅沢な「トリュフ塩」を効かせたおにぎり。しめじをオリーブオイルで炒め、火が通ったらトリュフ塩をまぶし、ご飯と混ぜ合わせて握ります。
トリュフとしめじという、きのこ同士のコラボは予想をはるかに超えた味わい！トリュフ塩が風味高く、しめじのエキスが深い旨みをもたらします。小ネギも一緒に混ぜ込むと、味や彩りのアクセントになりますよ。
夫のコメント「これは間違いなく白ワイン向き。旨い！！」
3品盛り合わせればおもてなしにも
これらのおつまみおにぎりは、3点盛り合わせればおもてなし級のプレートになります。おうち飲みを楽しんだあとの “しめ” におすすめですよ♪
晩酌するお父さんを孤独にしない♪
「おつまみおにぎり」をテーブルに並べると、晩酌する人だけでなく家族みんなが集まります。夜遅くにおにぎりを食べるというちょっと罪悪感のなか、わいわいと楽しいひとときの始まりです。
晩酌をするお父さんがちょっと寂しそうに見えたら、ぜひ冷蔵庫のあるものでお酒に合いそうなおにぎりを作ってみてくださいね。新しいレシピを考えるのもなかなか楽しいですよ♪
