やわらかいジューシーな鶏肉を、レンジで作る方法をご紹介します！ちょっとした調理のコツとポイントをおさえれば、レンジでもおいしい鶏肉料理を作ることができますよ。レンジで作る簡単な蒸し鶏のレシピと、チャーシューやから揚げなど、レンジを活用した人気の鶏肉レシピ5選を見ていきましょう。

ぷるっとジューシー！レンジで作る絶品鶏肉

レンジで鶏肉を調理して、絶品蒸し鶏を作っていきます。レンジで作ったとは思えない、ジューシーな仕上がりに驚いてしまうかもしれませんよ。何もつけずに食べておいしい塩加減なので、そのまま食卓に出すことができます。

材料（1～2人分）

・鶏肉（もも肉でもむね肉でも）……1枚
・片栗粉……小さじ1杯
・酒……大さじ3杯
・砂糖……大さじ1/2杯
・塩……小さじ1/2杯

コツ・ポイント

レンジでもジューシーな鶏肉に仕上げるためには、「砂糖を先にしっかりなじませる」「片栗粉と酒に浸す」「余熱でしっかり中まで火を通す」の3つがポイントです。

砂糖を先になじませ、片栗粉と酒に浸す工程で、鶏肉から水分が逃げるのを防ぎます。レンジの加熱時間は最小限にし、余熱で火を通すため、加熱しすぎて鶏肉がかたくなることもありません。

作り方

1. ひと口大に切った鶏肉に砂糖をもみ込む

鶏肉をひと口大に切り、最初に砂糖をよくもみ込みます。砂糖の粒が溶けるまで、しっかりと鶏肉に浸透させるイメージで、もみ込んでください。

2. 塩、片栗粉、酒を加えてもみ込む

砂糖がなじんだら、塩、片栗粉、酒を加えてもみ込みます。

3. 調味料に浸した状態で15分置く

調味料に鶏肉を浸した状態で15分置きます。15分以上置く場合は、ラップをして冷蔵庫に入れてください。

4. ラップをして600Wのレンジで5分加熱し、庫内で5分置く

鶏肉にふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで5分加熱します。加熱後はそのまま庫内で5分置いてください。余熱でしっかり火が通ったことを確認したら完成です。

レンジで作る人気鶏肉レシピ5選

1. レンジで簡単5分！しっとりヘルシー鶏ささみチャーシュー

鶏肉チャーシューを、ヘルシーなささみで作ってみませんか？開いたささみを巻いて、チャーシューの形に成形する方法は、まさに目からうろこ！ささみは包丁で叩いているので、味染みも良く、しっとりジューシーに仕上がります。

2. レンジでできる！しっとり唐揚げ定食

レンジだけで献立を完成させたいときは、こちらのレシピを参考にしましょう。しょうがの香りが食欲をそそる鶏肉のから揚げを、レンジであっという間に作ることができます。めんつゆとマヨネーズで、味付けも楽ちんです。

3. 鶏出汁じゅわり！レンジでしっとりカオマンガイ

エスニック料理がお好きな方必見！鶏肉を加熱したときに出た肉汁を活用することで、まるで鶏肉といっしょに炊いたような、旨味たっぷりのカオマンガイができます。レモンをきかせた、さわやかな合わせダレも絶妙ですよ。

4. レンジだけで！かんたん酢鶏定食

ポン酢を使った「酢鶏」は、砂糖とケチャップの甘みに、ポン酢の酸味がクセになる味わいです。片栗粉でとろみを出して、本格的な仕上がりに。レンジで作るチャーハンレシピも、あわせてチェックしておきましょう。

5. レンジでできる！シビれる美味さのしっとり本格よだれ鶏

辛さがビシッときまった鶏肉料理を食べたいときは、よだれ鶏に決まりです！あっさりとした鶏むね肉に、コクと旨味たっぷりの辛いたれが相性抜群。花椒のしびれるような辛さで、ビールもどんどんすすみそうですね。

コツをおさえてレンジでおいしい鶏肉料理を作りましょう

「レンジで鶏肉を調理するとパサパサになる」というイメージをお持ちの方も多いのではないでしょうか。今回ご紹介したレシピは、どれも鶏肉をしっとり食べやすくする工夫がされているものばかりです。ぜひ、レシピを信じて鶏肉をレンジで調理してみてください！

から揚げやチャーシューなど、レンジで作ったとは思えない鶏肉料理は、お弁当やおつまみにもぴったりです。レンジを活用して、料理をもっと簡単に楽しみましょう♪