あわただしい毎日でも束の間の食事の時間を大切にすれば明日もがんばれそうですよね。今回は迷った時にこそおすすめしたい、和食料理のレシピをたっぷり21選ご提案していきます。「そんな使い方あったんだ！」と思うメニューからぜひお試しください。

お肉がメインの和食料理7選

1. コク旨ホクホク！新じゃがいもと鶏肉の味噌バターコーン炒め

電子レンジでやわらかくしたジャガイモを鶏肉といっしょに炒めましょう。みそとしょうゆをベースとしたたれで煮詰めて完成です。鶏肉のうま味に和の調味料を組合わせることで、簡単なのに深みのある味に仕上がりますよ。

2. うまみがギュッ！バター香ばし塩こんぶつくね！

白いご飯にもおつまみにもGOODな、つくねのご提案です。塩昆布や枝豆が入っているので食感も楽しく召し上がることができますよ。小さなつまようじにさしておけば、お弁当のおかずにもなりそうですね。

3. ふかふかジューシー！噛むたびうまい厚揚げ肉豆腐！

香味野菜やお肉をたっぷりサンドしてしまう、ボリュームたっぷりの厚揚げは食べ盛りのお子さんにもおすすめなメインメニューに。厚揚げにしみこんだ調味料の味が口の中にじゅわっと広がってやみつきになりそうです。

4. お肉がホロホロ！炊飯器で牛すじ煮込み

たっぷり作ってストックしておくのもおすすめな、牛すじ煮込みです。トロトロになるまで煮込んだ牛すじのうま味と、だし入り調味料とのマリアージュはまさに絶品♪ 大皿に盛って夏は冷酒、冬は熱燗片手に大人の晩酌を楽しむのもよいですね。

5. 揚げずにヘルシー！油揚げでチーズメンチカツ

表面がカリッと仕上がる油揚げに、ジューシーな肉汁とひと口目から満足感でいっぱいになるがっつりメニューです。普段のハンバーグに飽きてしまったらこちらがおすすめ。形もきれいに仕上がるのでお弁当にもGOOD！

6. 【漬け込み晩ごはん】さっぱりおいしい。鶏肉の甘酢あんとかぶの煮物

2種類のおかずが漬け込み調理でおいしく完成するレシピのご提案です。常備菜として保存し、平日の忙しい夕飯メニューに採用するのもよいですね。また、お子さんのお昼寝タイムにおおよその仕込みまで終えられるので、小さいお子さんがいらっしゃる方にもおすすめですよ。

7. ジュワトロッ！豚肉でカレー風味「アボカド唐揚げ」

アボカドってこんな活用法があったのか！と目からウロコのメニューです。豚肉をぐるっと巻いておいしく仕上げていきましょう。和風だれで仕上げていくので具沢山のお味噌汁がよく合いますよ。酢の物やお浸しなどに合わせるのがおすすめです。

魚がメインの和食料理7選

8. サクサクほろっ！ぶりフライのみぞれあん

冬の旬の時期には特におすすめしたい、ブリを使ったメニューです。素揚げした野菜と一緒に盛り合わせて、たっぷりの大根おろしで召し上がれ。大根を絡めるとお魚本来の臭みもやわらいでとても食べやすくなりますよ。

9. 【缶詰レシピ】いわし缶の香ばし磯辺揚げ

時間がない日におすすめの超時短なメニューのご提案です。味がしっかりついたいわしの缶詰を片栗粉にまぶしてカラッと揚げました。青のりの香りが口の中にやさしく広がって、白いご飯もすすみそうですね。

10. さっぱり味わうふっくらいわしの生姜煮

しょうがを効かせた「いわしの煮つけ」は覚えておきたい和食メニューですよね。梅干しをひと粒入れて煮ると、さらに臭みがぬけておいしくなりますよ。じゃがいもや里芋などを使った副菜と合わせると、献立にボリュームがプラスされておすすめです。

11. さくさくジュワッチ！さんまのねぎだく竜田揚げ

両面をカリッと揚げたさんまに、ねぎだれをたっぷりかけるとおつまみにも、白いご飯にもよく合う和風メニューに。たれに少し酢が入っているのであと味もさっぱり仕上がりますよ。大皿にたっぷり盛って提供すればあっという間になくなりそうですね。

12. 黄金比率を覚えたい♪ 焼きねぎとさんまの蒲焼き

3枚おろしにしたさんまを冷凍しておくと、あらゆるお料理にアレンジすることができます。中でも蒲焼きは人気のメニューですよね。黄金比率を覚えておけば、時短でパパッと作ることができるようになりますよ。

13. こっくり香ばしい！秋鮭となすのみぞれ煮

鮭やなす、しめじなどのたっぷり具材をみぞれ煮に仕上げました。このひと皿で栄養も満点！白いご飯にお味噌汁があればおいしい和食献立に仕上がります。和風だしが効いた調味料を大根おろしにたっぷり染み込ませて頬張ってみてくださいね。

14. めんつゆネギだれ！簡単「鮭ともやしのレンジ蒸し」

火も油も使わない、ヘルシーなレンチン料理のご提案です。もやしをたっぷり使うのでかさ増しにもなり、満腹感も感じられますよ。うま味の効いた鮭と豆苗の相性もGOOD！深みのあるたれをたっぷりかけて召し上がれ。

野菜がメインの和食料理7選

15. 噛むほどうまい！カリカリ里芋ののり塩かき揚げ

里芋をたっぷり400g使うおいしいかき揚げメニューです。青のりの香りが広がって、やみつきになってしまいそう！ボリュームもあるのでお肉やお魚などのたんぱく質がなくてもおいしい献立ができ上がりそうです。

16. まるっとやわらか！小かぶの肉詰めまるごと煮

見た目もキュートなかぶの肉詰めは、丸ごと食べられるのでおもてなし料理にもぴったりですね。あつあつの餡を絡めるのはとてもおいしそう。鶏肉を使用しているので思った以上に軽く食べられますよ。

17. これな〜んだ！ぐるぐる肉巻き玉ねぎのトンデリング

甘い玉ねぎを豪快に豚肉でぐるぐる巻いて、ソースを絡めて仕上げました。表面はカリッと、中は玉ねぎの甘みでいっぱいに。バターを落とした赤ワインのソースは深みもあって相性抜群です。お弁当のおかずにもいかがですか。

18. 食欲そそる照り具合！新じゃがのガリバタ煮っ転がし

にんにくとベーコンでコクも香りも深めたフライパンに、新じゃがを皮のまま投入していきましょう。汁気がなくなるまでしっかり煮詰めたら最後にバターをひとかけ入れて完成です。新じゃがは味も染み込みやすいので時間も短く調理できますよ。

19. 味付け一発失敗なし！豚バラ肉と大根のポン酢さっぱり煮

手羽先で作ることが多いこちらのメニュー、厚みたっぷりの豚バラでアレンジしました。ポン酢をたっぷり使用することでさっぱりおいしい仕上がりになりますよ。ボリュームも格段にUPしているので食べ盛りのお子さんにもおすすめです。

20. 寝かせてしっとり！ひんやりジューシーな鶏肉の大根おろし漬け

一見、お肉がメインのように思えますがこちらのメニューは断然「大根のおいしさ」を味わうメニューといえます。大根おろしをたっぷり使って味をしっかり染み込ませているので、口の中で広がるのは野菜本来の甘み。玉ねぎのおいしさもあわせて召し上がれ。

21. だし汁源泉かけ流し！しみしみ和風ロール白菜

ロールキャベツを白菜にアレンジして、中の種はお肉ではなく豆腐やエビを使います。だしをしっかり効かせて味付けは控えめにすることで、白菜のあま味を口の中でしっかり感じられそう！寒い日の夜ごはんに大活躍しそうです。

これであなたも和食の献立上手に♪

大きな素材にわけてボリュームたっぷりにご紹介していきました。みなさんが普段からよく召し上がる素材、あるいはスーパーで必ず買う素材などがたくさんあったことでしょう。いつもとは違う角度からお料理すると、とても新鮮ですし新しい発見もありますよね。

迷ったときはぜひこちらの和食メニューにチャレンジして、毎日のお料理に役立ててくださいね。