秋はおいしいものが目白押しの季節。旬を迎えるフルーツも多く、食卓に上る回数も増えますよね。今回は「いちじく」「ラ・フランス」「シャインマスカット」にスポットを当て、お手本になるような素敵な使い方をインスタグラムからピックアップしてご紹介します。
フルーツが主役の秋がやってきた！
新米に始まり、さんまや栗、かぼちゃなど、食べるのが追い付かないほどおいしいものが目白押しな秋。そんな秋の楽しみといえば、たわわに実ったフルーツも外せません。
今回は秋のフルーツを代表する「いちじく」「ラ・フランス」「シャインマスカット」の3種にスポットを当て、使い方のヒントになりそうなアイデアをインスタグラムからピックアップしてご紹介します。
1. フォトジェニックな果実の女王「いちじく」
カットした断面の鮮やかな赤が印象的ないちじく。旬が短いいちじくは、秋に味わっておきたいフルーツです。
生ハムの塩気と合わせてパスタに
「桃のパスタがあるならば、いちじくもあってもいいのでは？」という発想から生まれたといういちじくのパスタは、いちじくをソースと具材に使った贅沢仕上げ。
生ハムの塩気をプラスして、いちじくの甘さとバランスを取った上品な味わいが魅力です。白ワインとよく合いそうな、レストランで出てくるようなひと皿です。
贅沢にカットしてサラダに
ごろんと大ぶりにカットして、ベビーリーフと合わせた、カフェで出てきそうないちじくのサラダ。いちじくのビジュアルが完璧なので、余計な装飾はいりません。
オリーブオイルとブラックペッパー、ワインビネガーだけでシンプルに味付けしただけでも味が決まるのは、いちじくのおいしさのなせる業。パンと一緒にワンプレートに盛り付ければ、おしゃれなひと皿の完成です。
王道のトーストも外せません！
トーストのアレンジは、旬のフルーツで一度は楽しんでおきたいところ。断面が見えるように輪切りにしたいちじくを並べた、まるでアートのようなトーストには目を奪われるばかり。もちろん、間違いないおいしさです。
はちみつで軽くマリネしたいちじくを使っているので、自然な甘さでトーストにもよく合いそうですね。
同じいちじくトーストでも、こちらはクマさんの顔をイメージしたキュートな仕上がり。プレッツェルと水切りヨーグルトで、クマさんの素朴な表情をうまく再現しています。
これなら、子どもも喜んで食べてくれそうですね♪
2. 上品な甘さで大人の味わい「ラ・フランス」
昔は高級で手が届きにくかったラ・フランスも、いまはぐっと身近に食べやすくなりました。
贅沢に丸ごとコンポートに
丸ごとコンポートにできるのも、旬ならではの贅沢ですよね。丁寧に皮をむいた洋梨をシロップでコンポートにしておけば、アイスを添えるだけでも立派なデザートに。
加工することで日持ちも伸び、いろいろな楽しみ方ができるのでたくさん手に入ったらまずはそのまま味わい、残りをコンポートにしておくのもひとつの手ですよ♪
刻んでティラミスのトッピングに♪
こちらは最初にご紹介したラ・フランスのコンポートを刻んでティラミスに仕立てたアレンジ。通常、ティラミスにはフルーツを使いませんが、秋らしい贅沢なアレンジは参考になりそうですね。
ティラミスのハードルが高ければ、刻んでヨーグルトにトッピングしてみてはいかが？シャキシャキした食感で、いつもよりも何倍もおいしいヨーグルトが味わえますよ。
生ハムと合わせておつまみ風に
カットしたラ・フランスに生ハムを合わせて、オリーブオイルをたらり。仕上げにブラックペッパーを挽いて香りをまとわせたら、おしゃれなフレンチの前菜のような感動のひと皿に。
生ハムメロンのアレンジはよく見かけますが、メロンよりクセがないラ・フランスも相性がいいんですよ。
3. 気品漂う秋の贅沢「シャインマスカット」
2006年に品種登録されたばかりの「シャインマスカット」。ぶどうのなかでは高価で、ちょっぴり手が届きにくいものの、その甘さとみずみずしさは私たちの心を掴んで離しません。
秋のデコレーションは贅沢に
生ケーキを作る楽しみは、その時々に旬のフルーツをデコレーションできるところにありますよね。秋はシャインマスカットを贅沢にデコレーションしてみてはいかがでしょう？
こちらは、レアチーズケーキにこんもりとシャインマスカットを盛り付けた贅沢なケーキ。輝く宝石のような見た目で、ギフトにも喜ばれそうですね。
トーストにぎっしり敷き詰めて
カットしたシャインマスカットを贅沢にトーストに敷き詰めた、まるでジュエリーボックスのようなひと皿。クリームチーズを塗って、仕上げに刻んだくるみを散らして完成です。
こんな贅沢ができるのも、旬ならではですよね。
おいしさ丸ごとゼリーに閉じ込めて
こちらは、シャインマスカットを丸ごとゼリーに閉じ込めた、食べてしまうのがもったいないようなデザート。しかも、シャインマスカット入りゼリーの下は、チーズプリンで2層仕立てになっているんだそう！
フルーツのなかでもみずみずしさが際立つマスカットは、ゼリーとの相性も抜群。おいしさと美しさをそのままゼリーに閉じ込めて楽しみましょう。
秋のフルーツ、どれから味わう？
甘いフルーツといえばスイーツへのアレンジがまず思い浮かびますが、思いのほかパンや生ハム、チーズとも相性がいいんですよ。
カットの仕方やほかの食材との組み合わせを変えるだけで、そのおいしさは何倍にもアップします。今年はどのアレンジで秋のフルーツを味わいますか？
