「スフレオフロマージュ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。メレンゲを加えたしっとりふわふわなスフレオフロマージュ。レモンの皮を入れると爽やかな香りも広がります。優しい口どけにうっとりするひと品ですよ。

材料（18cm丸型1台分）

クリームチーズ … 250g

サワークリーム … 50g

グラニュー糖 … 40g

レモンの皮 … 1個分

レモン果汁 … 少々

コーンスターチ … 20g

グラニュー糖 … 60g

スポンジ(厚さ1cm) … 1枚

ストリームラインアプリコット … 少々

マイヤーズラム … 少々

下ごしらえ

・アプリコットジャムにラム酒を混ぜ合わせてシロップを作ります。
・クリームチーズ、サワークリームは室温に戻します。

作り方

1. ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜて、サワークリーム、グラニュー糖(40g)を加えて混ぜ合わせます。
2. 卵黄を1つずつ加えてその都度よく混ぜ、レモンの皮をすりおろしながら入れ、レモン果汁を加えて混ぜ合わせます。
3. コーンスターチを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

コツ・ポイント

・焼き時間は様子をみて調節してくださいね。
・焼き上がったチーズケーキは冷蔵庫で一晩寝かせると、生地が落ち着いてよりおいしくなります。

※今回使用した材料はこちらのリンクより購入いただけます