通年人気の高い、時短レシピ。調理時間が短く、忙しい日に大助かりですが「子供が小さいと15分でもキッチンに立つのが大変！私は違う方法でおいしい＆ラクを実践してるよ」と話すスタッフを発見。料理下手を克服し、気持ちと時間に余裕も生まれたという、気になる料理術とレシピをご紹介します。
紹介する人
macaroni編集部 ライター / えぎちゃん
3歳の男の子を育てながら macaroni でライターとして勤務。料理は苦手だけれど、おいしい・身体にいい・簡単な料理を日々探求している。最近ではヨーグルトメーカーで作った甘酒や塩麹を料理に活用中！
料理下手だった私にフィットした「任せる調理法」
「まず私、料理がすっごく苦手で。なるべくやりたくないと今でも思ってるんです。
でも子どもができたのを機に、安全でおいしいものを食べられるようにしたい、という意識が強まり、料理をがんばるようになりました。外食すると食費がバカにならないですし、できるだけ身体に良いものを食べたいという想いは元々強いほうで。
それで2年ほどがんばってみたんですけど、毎日安定したおいしい料理を作れなかったんです。夫においしくないと言われて、正直泣いたこともあります（笑）。おまけに仕事を始めると本当に時間がなくて。
時間がない中で、“おいしい” と “ラク” を叶えるのに試行錯誤した結果、自分にフィットしたのが、『機械に任せてしまう調理法』でした」
「例えば、炊飯器やオーブンなど、スイッチを押せばあとは放置しておけるものを使います。料理の完成には時間がかかるけれど、自分の手がかかることはないので、そのあいだに他の家事をしたり子どもとの時間を作ったりできます。
作り置きや時短レシピも試しましたが、結局時間はとられてしまうし、片付けも大変。簡単においしさを安定させたかった私には、完全に機械に任せてしまう方法が合ってました。
そこからは “どうしたらおいしく作れるかじゃなく”、“どうしたら機械を使いこなすか” を考え、活用本や雑誌を読み漁りましたね」
他にもヨーグルトメーカーや圧力鍋など、とにかく放置しておける調理道具（機械）を使いこなしながら、毎日の料理をこなしているんだそう。
そこで今回はえぎちゃんに、炊飯器とオーブンを使ったレシピを中心に、macaroni のなかで特に「これは良い！」と思ったおすすめレシピを9つ厳選して紹介してもらいます。
失敗なしにおいしく仕上がる。炊飯器レシピ3選
1. ハニーマスタード味の簡単ローストポーク
「これは保存袋に入れて味付けして、スイッチを押すだけ。洗い物が少ないのも嬉しいです。
炊飯器だと熱がゆっくり伝わるので、肉料理もしっとり仕上がります。肉は火加減を失敗すると硬くなってしまうので、料理が得意でない私にとって炊飯器は最大の味方。
炊飯は同時にできなくなってしまいますが、お米はいっぺんに炊いて冷凍したりしています」
2. 炊飯器でとろとろビーフシチュー
「私が炊飯器を使って一番よく作るのがシチュー！具材がちゃんと柔らかくなってくれるし、焦げつくこともないし、具沢山なのがいい。
シチューと、冷凍しておいたごはんかパン、もう一品簡単な副菜があれば、その日の献立は完成。とってもラクなので、我が家ではしょっちゅう炊飯器シチューが登場します。
もちろん同じようにカレー、ハヤシライス、ラタトゥイユなど、煮込み系の料理はなんでも作れますよ」
3. 火を使わずに簡単♪和風ツナパスタ
「これすっごくいいかも！
パスタって、茹でるために大きい鍋を使うことがまず面倒。かといって3人分以上は作るので、100円均一で売っている “電子レンジで麺を茹でる道具” も使えないんですよ。
このレシピは湯切りする必要もないので、小学生くらいのお子さんだったら自分で作れそうですよね。子どもも夫もパスタ好きなので、今度家で作ってみようと思います」
野菜も肉も魚もお任せ！オーブンレシピ3選
1. 揚げない唐揚げとかぼちゃの甘酢和え
「から揚げってみんな大好きだから、週に1回くらい作ってあげたいけれど、揚げ物ってやっぱり面倒じゃないですか……？
油はまず使いきれないし、かといって古い油を使い続けるのも嫌だし、処理も大変。オーブンならスイッチ押すだけだし、油を摂取しすぎなくていい！ 身体のことを考えても嬉しいです」
2. さんまのカレーマヨパン粉焼き
「魚料理は面倒だけれど、栄養価を考えると家でもたくさん登場させたい。
でも、魚焼きグリルを使いたくないんです。洗うのが面倒だし、使ったあとの匂いが気になってしまって。普段魚を焼くときは、オーブンかフライパンで焼いちゃってます。
これは耐熱容器に入れて焼くだけなのと、魚と野菜がいっしょに調理できるので、片付け面でも栄養面でも優秀ですね。他の魚で代用してもおいしそう！」
3. 野菜のオーブン焼き（ぎゅうぎゅう焼き）
「ぎゅうぎゅう焼きは我が家の定番。食べたい野菜、きのこ、肉か魚を入れて焼くだけでできるので、ほぼ毎日作っているような……。
一番のお気に入りポイントは、塩だけで食材の旨味が引きだせること。余計な手間も調味料もいらない上に、見た目もいいので手抜きがバレません（笑）。
塩麹を絡めて焼いたり、ハーブを加えてみたりと、アレンジもしやすくて毎日食べても飽きません！」
トースターや圧力鍋など。その他レシピ3選
1. トースターとレンジで簡単。麻婆のっけなす
「なすは油と相性がいいので、炒めものにすると本当においしいですよね。でもコンロが汚れるので、フライパンさえもなるべく使いたくないんです。
このレシピは、トースターとレンジを両方使う必要はありますが、コンロを掃除する手間を考えると断然ラクです。麻婆なすはみんな好きでしょうし！
どんぶりにして汁物だけ作れば、あっという間にその日の献立完成です」
2. 厚揚げとひき肉のトマトすき焼き
「切って並べて焼くだけ！ボリュームも出るし、見た目も華やかですよね。
手間が少ないのに、“トマトすき焼き” っていうアレンジメニューなところが料理上手に見えてすごくいいです（笑）。
レシピのようにトースターで作っても、オーブンで作っても良さそう」
3. 調味料2つでできる。圧力鍋で手羽元のさっぱり煮
「圧力鍋って、扱いがむずかしそう、高額、重い、って思ってる人が多いイメージです。実際に過去の私もそうで、知人に頂いたまま怖くて1年くらい放置していました。
その後、料理がうまくいかず悩んでいた時期に、図書館で圧力鍋レシピ本を借りてきて使ってみたんです。いざ使ってみたら、こんなに簡単でおいしいのかと…… なんでもっと早く使わなかったんだと後悔しました（笑）。
このレシピは定番のおかずですが、定番のレシピこそ、圧力鍋を使うことでグレードアップさせられます。初めて使う人はまずこのレシピから初めてみてはどうでしょう。
今では、お味噌汁もゆで卵も、全部圧力鍋を使って作るほどにハマってます！」
がんばらなくても、おいしい料理が作れるように
「読んでいただいて薄々感じたかもしれませんが、私は料理が苦手なだけでなく、かなりの面倒臭がり。それなのに昔は “ちゃんとおいしい料理作らなきゃ” と必死で、必要以上に料理に追われた生活をしていた気がします。
少ない調味料でおいしく仕上がる料理を、機械の力を借りて完成させる。そこにハーブやスパイスを加えて、バリエーションを増やしてみる。そうするとなんだかおしゃれだし、無理しなくてもおいしい料理は作れるんだなって、今は感じています。
今我が家では、味付けもラクをしたくてほとんど塩か塩麹しか使いません。素材の味がよく引き立って、なんでもおいしくなるんです」
料理が苦手で苦労したという過去から、試行錯誤を重ね、自分や生活に合う料理を探してきたというえぎちゃん。
今の生活を聞くと、帰宅したら料理が完成しているように炊飯器の予約をしておいたり、オーブンに入れているあいだに保育園にお迎えに行ったりしているといいます。毎日のリズムができて、気持ち的にすごく安定したんだそう。
小さなお子さんがいる人や、料理が苦手な人は一度、『機械に任せる調理』を試してみては？
編集／古矢 美歌、選定・コメント／伊藤 萌希（macaroni編集部）
