毎日料理をしていると、だいたい同じ献立のルーティーン…。たまには一風変わった料理を作って、家族を驚かせましょう♪ 今回取り上げるのは「タイ料理」。すっぱ辛い独特な味付けで、ご飯もビールも進むタイ料理を集めてみました。

甘辛でクセになるタイ料理はいかが？

甘くてすっぱい、だけど辛い。独特な味付けがやみつきになるタイ料理。唐辛子を使った辛い物から、ココナッツを使ったまろやかなものまで、家族みんなで楽しめる、簡単タイ料理レシピを集めてみました。

おうちで作れば辛さの調節も思いのまま。調味料も家庭にあるものでアレンジしたチャレンジしやすいレシピばかりですよ。

1. さばのガパオライス

ガパオライスといえば、鶏肉を使ったものが一般的ですがタイでは、豚肉、鶏肉、いかなど、あらゆる食材がガパオに使われます。バジルを加えてスパイシーに炒めれば、それはすべてガパオ。ということで、こちらはさば缶を使った、簡単レシピ。

さば缶は大きめにほぐすことで食感をキープ。旨みが詰まった缶汁も残さず使いましょう。仕上げにバジルをちぎって加えれば完成。半熟の目玉焼きを添えて召し上がれ♪

2. ナシゴレン風 混ぜ込みご飯

カットした鶏肉や野菜と調味料を合わせ、レンジでチン！あとは炊き立てのご飯に混ぜるだけで、フライパンも油も使わないお手軽ナシゴレン風混ぜ込みご飯のできあがりです。

ピーマンや玉ねぎのほかに、パプリカやなすを加えるとよりカラフルに。目玉焼きを添えて崩しながら召し上がれ♪

3. グリーンカレースープ

タイ風のグリーンカレーは、ココナッツミルクが味の決め手。グリーンカレーペーストと野菜を炒めたら、ココナッツミルクを加えて煮込むことでまろやかさとコクがプラスされます。

日本のカレーとも、インドのカレーとも違う甘さと辛さが絶妙なグリーンカレー。野菜たっぷりでヘルシーなので女性にうれしいメニューです。

4. 手羽先のトムヤム焼き

何種類もの調味料をそろえなくても、トムヤムペーストがひとつあれば、どんな料理も一気にタイらしく！そのくらい、トムヤムペーストは偉大です。

こちらはトムヤムペーストをベースにして鶏の手羽先を漬け込んだ、トムヤム焼きのレシピ。ジッパー付きの袋でもみ込んだらそのまま冷凍できるので、作り置きに便利です。

解凍したら、焼く前にしっかりと水分を拭きとるのがおいしく仕上げるコツ。香ばしい焼き色が付いたら完成です！

5. 絶品「エビトースト風春巻き」

エビトーストの具材を春巻きの皮で包んで揚げた、ワンハンドでつまめるお手軽おつまみ「エビトースト風春巻き」。

叩いた海老にはんぺんを加えることでふんわりとした食感が楽しめ、同時にかさ増しできて一石二鳥ですよ。春巻きの皮で三角に巻いたら、あいだにパクチーを挟んでおめかし。スイートチリソースを付けてどうぞ。

6. しらたきパッタイ

ビーフンの代わりにしらたきを使った、お手軽でヘルシーな「しらたきパッタイ」。あく抜きをしたしらたきと具材を炒め合わせたら、ナンプラーやスイートチリソースで甘酸っぱく味付けを。

パッタイを本場に近づける隠し味は、梅干しとたくあんが外せません。炒めることで酸味が適度に飛び、旨みに変わって奥深い味わいになりますよ。

冷めてもおいしいので、サラダ感覚でどうぞ♪

7. 焼きなすのエスニック風冷しゃぶサラダ

じっくりと焼いたジューシーななすに豚しゃぶをのせたら、レモンとナンプラーのさっぱりドレッシングで一気にタイ風に。仕上げにパクチーをのせれば、さわやかな香りが鼻から抜け、そこはもう南国・タイ。冷やしたビールとともにどうぞ。

個性的な味付けに夢中！

さば缶を使って味に変化を付けたり、レンジを使った時短テクニックが光る、macaroniらしいタイ料理でしたね。

トムヤムペースト、ナンプラー、そしてスイートチリソースあたりがあれば、ひとまずどんな食材もタイっぽく料理できます。

「タイは好きだけど、旅行の予定はないの……」という方は、手作り料理でタイ欲を満たしてはいかがでしょう？