定番の丼メニュー「カツ丼」。皆さんは普段、どのような味付けやたれで食べていますか？今回はピリ辛系、さっぱり系、こってり系と、カツ丼がもっとおいしくなるたれのアレンジレシピを集めました。いつものカツ丼に飽きたときの参考にしてみてください。
カツ丼のピリ辛系タレレシピ5選
1. パンチあり！からしを使った「甘辛ソース」
濃厚な合わせ調味料に、からしを入れて辛味を効かせた「甘辛ソース」は、あっさりとした鶏肉にぴったりの濃厚なソースです。ケチャップやふたつのソースの酸味と、からしの辛味のハーモニーがごはんにぴったり。しっかりとした味のたれなので、刻んだキャベツをしいて召し上がってください。
2. 爽やかな辛さがクセになる「七味おろし」
「七味おろし」は、爽やかな辛味がクセになる、添えて味わうあっさりたれです。ポン酢、七味を混ぜた大根おろしをサクサクカツの上にのせるだけでOK！脂っこくなりがちなカツを、さっぱり、爽やかな風味で食べることができますよ。
3. 子供も食べやすい「タルタルソース」
鶏レバーをカツにした、ユニークな「カレー風味のレバーカツ丼」。ソースにマヨネーズとヨーグルトを使ったタルタルをのせる、洋風アレンジのカツ丼です。カレーのスパイシーな風味とタルタルの酸味はレバー独特の臭みをやわらかくしてくれるので、レバーが苦手な人も食べやすいはず。
4. 豆板醤＆XO醤が効いた「合わせピリ辛ソース」
厚みがあってジューシーな鶏肉のカツにぴったりの、豆板醤とXO醤がピリッと効いた「合わせピリ辛ソース」。赤ワインやケチャップも使っているので、お肉に合うコクもしっかりとある濃厚ソースです。辛味が効いているので、飽きずに最後までペロリと食べられそう♪
5. コチュジャンで旨辛「合わせピリ辛ソース」
韓国のピリ辛おみそ「コチュジャン」と豆板醤を使った「合わせピリ辛ソース」。コチュジャンは辛味もありますが、甘み、そしてコクを出すのにも適した調味料。鶏肉だけではなく、より濃厚な味わいの豚肉のカツにもよく合うピリ辛だれです。
カツ丼のさっぱり系タレレシピ4選
6. 基本の調味料だけで作る「甘めのおつゆ」
おだし、みりん、お砂糖、おしょうゆといった、誰でも持っている基本の調味料を使った「基本のかつ丼」。特別な調味料がいらないので、思い立ったらすぐに作ることができますよ。とろとろ半熟卵でとじて、召し上がってください。
7. ポン酢＆柚子こしょうで食べやすい「合わせだれ」
すりおろし玉ねぎ、ポン酢、柚子こしょうで作るあっさり、フルーティーな「合わせだれ」。薄切り肉で大葉を巻いた変わり種カツにもぴったりの味わいです。さらっとしたたれなので、衣は薄くつく感じにすると味がよく染み込みます。丼にしなくても、おつまみやお弁当おかずにもおすすめです。
8. 酸味が食欲をそそる「甘酢たれ」
さっぱり「甘酢たれ」で脂っぽさカット！お酢の酸味で、ジューシーなカツがあっさりと食べやすくなります。たれはかけるのではなく、揚げたてのカツにくぐらせて味付けをするスタイル。サクッとした食感そのままに食べることができますよ。
9. 濃いけどあっさり「タレカツの基本のたれ」
新潟名物「タレカツ丼」は少し濃いめの、さらっとしたたれにカツをくぐらせて味付けをします。濃い色の甘辛いたれですが、揚げたてをたれにくぐらせるので、思ったよりもさっぱりとした口当たりに仕上がります。だし汁なしのアレンジなので、おうちでも簡単に新潟の味を再現できますよ。
カツ丼のこってり系タレレシピ5選
10. はちみつでコクうま「濃厚ソース」
はちみつ、おしょうゆ、ブルドックソースを使った、こっくりとしたコクがある「濃厚ソース」。ブラックペッパーの香りで、まろやかな風味のソースがキリッと引き締まり、お肉にぴったりの味わいに。ごはんに少したれをかけてから盛り付けると、よりおいしくいただけますよ。
11. 名古屋風「味噌だれ」
名古屋名物「味噌チキンカツ丼」を、おうちで再現してみませんか？赤味噌、しょうが、にんにくを使って作るたれは、見た目よりもさらっとさっぱりとした味わいが特徴的。おいしく食べるコツは、食べる直前に味噌だれをかけること。衣のサクっとした食感が残っておいしいですよ。
12. おみそのW使いで濃厚な味わい「合わせだれ」
白みそと合わせみそのWみそ使いで作る濃厚「合わせだれ」。梅肉も入れるので、フルーティーな酸味が食欲をそそります。カツは揚げたてが一番なので、たれは先に作っておいて、サクッとしているところにかけていただきましょう♪
13. Wソース＆赤ワインで濃厚「合わせソース」
ウスターととんかつのふたつのソースに、赤ワインとケチャップを加えて作る「合わせソース」は、コクたっぷりの甘めのソースです。いろいろな種類の調味料が入っていますが、おしょうゆ、みりんも入っており、口馴染みある、食べやすい味わいに仕上がりますよ。
14. ゴマのコクがおいしい「ゴマみそソース」
ゴマたっぷりで香ばしい「ゴマみそソース」。白ゴマ、そして擦ったゴマのダブルパンチが効いた濃厚味。どろっと系のソースなので、少し厚めの衣との相性もいいソース。さっぱりとしたチキンにはもちろん、甘い脂身たっぷりの豚肉にも合いますよ♪
たれをアレンジしてカツ丼をもっとおいしく食べよう♪
がっつり食べられて、子供から大人まで大人気のメニュー「カツ丼」。アレンジの方法があまりないようにも感じられますが、たれを変えることで、なん通りもの違った味わいを楽しむことができます。
カツ丼をいつも同じような味付けで食べているという人は、使うお肉や衣の厚さに合わせて、相性のいいソースを作ってみると、また違ったおいしさを発見できるかも。ぜひ、今回のレシピを参考にしてみてくださいね♪
