「器」使いが素敵なインスタグラマー100人でつなぐリレー連載。お気に入りの器を選ぶ目、器とお料理のコーディネートが卓越している「料理上手」さんたち。今回は、種類豊富な器を巧みに扱うまめジャムさんが登場します。
今日の料理上手さん
@ma_me_jam さん
さまざまな種類の器を巧みに扱い、もの柔らかな雰囲気の食卓写真を投稿している まめジャムさん。日々のおうちごはんはもちろん、圧巻の品数が並ぶ作り置き写真も一目置かれている。
だから、やっぱり器が好き
ーー器を好きな理由や、器を使うことで起きる心の変化について教えてください。
「器に合わせて料理を盛りつけたり、料理に合わせて器を選んだり。食べる時はもちろんのこと、テーブルに器を並べている時からワクワクします。手抜き料理であっても、買ってきたお惣菜でも、器の力でより美味しく感じられます」
「器えらび」のこだわり、あれこれ
ーー「器えらび」のポイントを教えてください。
「母も器好きなことから、実家は骨董の器で溢れかえっていて、私も若い頃から骨董の器が大好きです。
5客揃ったものは高価なので、半端モノを買うようにしています。デザインはバラバラでも、手持ちの器と色味や大きさが同じならテーブルも自然とまとまります。半端モノは、揃ったものに比べてお値段はとても安くなりますし、絵柄を選ぶ楽しみも増えて、いいことばかりです。
作家さんのものもまずは1つか2つ購入し、気に入ったら買い足したり、他の作家さんのものでも色味や大きさを揃えて合わせるようにしています」
わたしのお料理は、あなたに夢中
ーーお気に入りの器ブランド・器作家さんを教えてください。
トキノハ
「よく買い物をするオンラインショップで知りました。4人の作家さんが創り出す清水焼の器たちはいくつかシリーズがあるのですが、どのシリーズもシンプルなのに個性的で、とても味わい深いのです。
我が家にはタタラプレートとtetraシリーズのお皿がありますが、テーブルがとても楽しい雰囲気になり、朝食用のワンプレートにも重宝しています。他のシリーズも、他の色も次々欲しくなるのです」
古谷浩一
※画面中央の白い八角皿
「古谷さんの器は、Instagramのみなさんのハッシュタグで知りました。古谷さんの林檎の形の器や八角皿をInstagramで拝見して、素敵だなと思いテーブルウェアフェスティバルにて脚付きの器を購入したのが始まりです。
シンプルだけど味わいがあり、違うタイプの器とも合わせやすいところが魅力です。買いやすい価格帯ということも大事なポイントで、最近では錆釉の八角皿とリム皿を6客ずつ揃えました」
溺愛！器コレクション３選
ーー愛用する器の中から、とっておきの器を3つ選ぶとしたら？
KINTA｜木皿
「KINTAさんは器以外にもオブジェや看板、家具や照明など、何でもおつくりになる造形家さんです。
KINTAさんの木のお皿は、Instagramで見かけて一目惚れしました。自然そのものという感じがとても魅力的で、素朴だけれど力強くてカッコいいところが大好きです。和食にも、洋食にも、お菓子にも！何を乗せてもサマになります。
料理を直に乗せることはもちろん、豆皿を並べても素敵です。欠けたり割れたりする危険が陶磁器と比べて少ないことも、そそっかしい私には魅力の一つです」
寺内信二｜ラウンドプレート
※画面中央白のラウンドプレート
「10年ほど前、娘の初節句のお祝いにと寺内さんの作品展で母に買ってもらったお皿です。
スッキリとしたデザインが美しく、真ん中に料理を乗せても、十字のデザインがチラリと見えて格好がつくところがとても気に入っています。重箱や籠と合わせたり、取り皿として使うことが多く、お正月やおもてなしといった、ここぞという場面ではだいたい登場しています」
加藤恵津子｜リムプレート
※画面上下の白のリムプレート
「東京・国立にある『黄色い鳥器店』で出会った器です。マットな質感で、石のような重厚感がありつつもやわらかい印象で、なんとも不思議な器です。
洋食の取り皿としてよく登場しますが、朝食やお菓子にもよく合い、とても愛着があります。加藤さんの器とは知らずに、ほかの薄手のお皿も買っていました」
運命の器と出逢う場所
ーーいつも器を購入するお店を教えてください。
flatto
「作家名検索で知ったオンラインショップです。人気の作家さんの器を多く扱っていらっしゃるので、ショップを覗くと誘惑が多く悩まされます。
とてもわかりやすく作られたサイトで商品も探しやすく、説明も丁寧で気に入っています。トキノハさん、古谷浩一さんの器もこちらで購入しました。去年滋賀県大津市に実店舗もオープンしたとのことなので、いつか行ってみたいと思っています」
黄色い鳥器店
「東京の西側、国立にある小さなお店ですが、2ヶ月に一度くらいのペースでお店を覗きます。行くたびに、ステキな器で美味しい煎茶を入れてくださいます。そして店主の高橋さんが作家さんや作品について、とても詳しく説明してくださいます。
器以外にも絵画やカゴなどもたくさん置いてあり、毎回違ったディスプレイで新鮮な気持ちで買い物が楽しめるので、特に何も探していない時にもついお邪魔してしまいます。家族や友人に贈り物を用意したい時にまず訪れるお店です」
国分堂
「小平市、青梅街道沿いにある骨董屋さん。ホームページはありません。週末のみ開店していて、土曜の朝は8時から人があふれています。
蚤の市などで骨董を販売するプロの方々も集まるお店で、器や古道具が汚れたまま、所狭しと積み上げられています。値札は付いていないので、ご主人との交渉で値段が決まります。
始めは恐る恐るでしたが、私のような素人相手でも色々教えてくださり、とても良心的なお値段で譲ってくださるので、最近では月1ペースでお宝探しに出向いています」
「器えらび」をもっと楽しく
ーーこれから器を買われる方、器をどう選んでいいかわからない方にアドバイスをお願いします。
「まずは、8寸くらいの大きめのお皿で好きな色合いのものを1、2枚買うことをおすすめします。
一人用のワンプレートならそれだけで完成しますし、大勢での食事のメイン料理の器にもなります。そしてそれがしっくりきたら、その器に合わせて小皿や豆皿を買い足していくと、さらに色々と楽しめるのではないでしょうか」
今、気になる「料理上手さん」
ーー日頃参考にしている「器えらび」が得意な料理上手さんを教えてください。
@mari_kitchenさん
「黒い器を中心に、落ち着いた美しい食卓を設えていらっしゃるMariさん。お料理もとても丁寧で美しく、その様子はまるで料亭のようです」
次回は @mari_kitchen さんに「器」のこだわりを教えていただきます。どうぞお楽しみに♪
