定番スイーツの「チーズケーキ」は、チーズの濃厚なおいしさが楽しめるベイクド、ひんやり口どけがなめらかなレア、しゅわっととろけるスフレと、材料と作り方が違ってもそれぞれのおいしさがありますよね。そんなチーズケーキの人気レシピを21選ご紹介します。
ベイクドチーズケーキレシピ7選
1. ベーシックな安定感。基本のベイクドチーズケーキ
基本のベイクドチーズケーキのレシピです。クリームチーズをたっぷり使った濃厚な味わいは、定番のおいしさですよね。粉が入らない配合になっているので、クリーミーで食べごたえもあります。焼きあがったら冷蔵庫に入れてひと晩冷やした方が、生地が落ち着いておいしくなりますよ。
2. とろ〜りクリーミー♪ なめらかなチーズケーキタルト
濃厚なチーズの味わいとなめらかな食感が両方楽しめるチーズケーキタルトのレシピです。ビスケットで作った香ばしいタルトの上には、クリームチーズとマスカルポーネチーズを使ったクリーミーな舌触りのチーズクリームがたっぷり。焦がさないようにかき混ぜながら、とろみをつけてくださいね。
3. お家でも作ってみたい！話題のバスクチーズケーキ
スペインのバスク地方で生まれた話題のバスクチーズケーキも、実はお家で作れるんですよ！真っ黒な見た目が特徴で、あえて高温で長時間焼いて表面を焦がすことで、カラメルの香ばしい部分を作っています。粗熱をとって冷蔵庫で冷やさずに食べると、とろりとした食感が楽しめますよ。
4. 竹串で模様を付けて。濃厚マーブルチョコチーズケーキ
濃厚マーブルチョコチーズケーキです。こちらはチーズクリーム生地を少し取り、チョコレートを混ぜ合わせた生地を上からのせて、竹串で模様を付けています。少し工夫して2色の生地を作るだけですが、ケーキの印象ががらっと変わりますよね。冷蔵庫で冷やすと、生地がしっとり落ち着きます。
5. フルーツを一緒に焼き込んで。黄桃のベイクドチーズケーキ
ベイクドチーズケーキは生のフルーツを添えてもいいですが、こちらは缶詰の黄桃を焼き込んだベイクドチーズケーキです。チーズクリームに黄桃缶の汁も加えてミキサーで混ぜ合わせ、スライスした黄桃をのせてオーブンで焼いています。簡単に作れるのに見た目も豪華に見えますよ。
6. フライパンで作る、ベイクドチーズケーキ
チーズケーキを作りたいけど型がない、という方は、こちらのフライパンベイクドチーズケーキはいかがでしょうか。材料を混ぜたらフライパンに流して焼くだけ簡単レシピです。キッチンペーパーをはさんでふたをすると、蒸気を吸って水滴が落ちずに表面がきれいに仕上がりますよ。いちごジャムのソースを添えて召し上がれ。
7. 焼けたらそのまま食卓へ。土鍋まるごとチーズケーキ
こちらもケーキ型を使わないレシピで、チーズケーキを土鍋に流し入れてそのままオーブンで焼くレシピです。焼けたらそのまま食卓に出すことができるので、アツアツのままでも冷やしてもどちらでもおいしくいただけますよ。土鍋を使うなんて意外ですが、ユニークで迫力がありますよ。
レアチーズケーキレシピ7選
8. 焼かずに作れる、基本のレアチーズケーキ
本格的な味わいのレアチーズケーキのレシピです。チーズ生地にはクリームチーズやサワークリームを入れて深みを出しているので、濃厚でなめらかな口どけが楽しめますよ。土台は市販のクッキーを使えばいいし、オーブンで焼く必要もないので簡単に作れます。イベントやお祝いには、フルーツを多めにのせてデコレーションすればOKですよ。
9. お好きなフルーツと一緒に。さっぱりヨーグルトレアチーズケーキ
ヨーグルトレアチーズケーキは、チーズのフレッシュなおいしさがありながらもさっぱりと食べられますよ。こちらのレシピはホール型でもグラスに入れても、どちらでもお作りいただけます。いちごをトッピングしていますが、お好みのフルーツやソースなどを組み合わせてみて。
10. 混ぜて冷やすだけ！とろとろジャーチーズケーキ
ふた付きのガラスの器に入ったチーズケーキは、見た目もかわいらしくてパーティーなどにもぴったり。作るのは簡単で、チーズクリーム、クッキー、ジャム、ブルーベリーを重ねただけなので、ゼラチンもオーブンも使いません。とろとろのチーズクリームとさくさくのクッキーがたまらないおいしさですよ。
11. いちごのピューレを混ぜて。いちごのレアチーズケーキ
いちごのピューレを混ぜた、ほんのりピンク色のいちごのレアチーズケーキです。甘酸っぱいいちごの香りと味わいがなめらかなレアチーズとマッチして、ザクザク食感のココアクッキーともよく合いますよ。いちごのピューレで表面にハートの模様を付けて、かわいらしく仕上げています。
12. マンゴーを生地にもトッピングにも。ハート模様のマンゴーレアチーズケーキ
こちらはマンゴーを入れたハート模様のマンゴーレアチーズケーキです。冷凍マンゴーをレアチーズ生地にもトッピングにも使っていますよ。プレーンのレアチーズ生地とマンゴー味の生地2つを作っていますが、1つの生地が固まる前に2つ目の生地を中央から流し入れるのもユニークですよね。
13. ほろ苦さがクセになる、大人のカフェモカチーズケーキ
大人のカフェモカチーズケーキは、チョコチップクッキーで作ったタルト生地とカフェオレ風味のチーズクリームを組み合わせています。クリーミーなチーズにほろ苦いコーヒー味がクセになるおいしさですよ。甘さが控えめに仕上げていますが、お好みで砂糖を足して調整してみてくださいね。
14. ローカロリーがうれしい、抹茶の豆腐レアチーズケーキ
チーズケーキのカロリーが気になる、という方は、こちらの抹茶の豆腐レアチーズケーキはいかがでしょうか。豆腐、クリームチーズ、生クリームを混ぜて作るので、さっぱりとしたケーキになっていますよ。抹茶を振りかけて和風に仕上げたら、あんこともよく合います。豆腐はしっかり水切りしてから使いましょう。
スフレチーズケーキレシピ7選
15. ひと晩冷やしてしっとり。スフレオフロマージュ
メレンゲを加えたしっとりふわふわな食感のスフレオフロマージュ。こちらのレシピはクリームチーズとサワークリームを使い、レモンの皮を入れてさわやかな香りもプラスしています。焼きあがったらひと晩冷蔵庫で寝かせると、うっとりするほどやさしい口どけに変わりますよ。
16. メレンゲをしっかりと泡立てて。ふわっふわのスフレチーズケーキ
こちらのスフレチーズケーキは、クリームチーズとヨーグルトを使ったさわやかなチーズケーキです。それほど甘くなく、ふわふわでやわらかいため、食べすぎないようにしてくださいね。メレンゲをしっかりと泡立てて、つぶさないようにさっくりと混ぜ合わせるのがコツですよ。
17. ひと口サイズがうれしい、スフレチーズケーキ
ひと口サイズのスフレチーズケーキは、手ごろなサイズでおやつにぴったりですね。こちらもメレンゲをたててスフレチーズケーキの生地を作ったら、グラシンカップを入れた型に流して湯せん焼きします。敷いた紙をはがすだけで、しゅわしゅわっと音がしますよ。手土産やプレゼントにも使えます。
18. 炊飯器で作る、しっとりスフレチーズケーキ
炊飯器を使ってスフレチーズケーキが作れるんです。生地は普通のスフレチーズケーキと同じで、炊飯器に流し入れてスイッチオン。焼きすぎて焦げる心配がないのもうれしいですよね。炊き上がったて竹串を刺したときに生地が付いてきたら、もう一度炊飯スイッチを押して焼いてみてくださいね。
19. 材料3つだけ。バニラアイスで作る、しっとり濃厚スフレチーズケーキ
何かと材料が必要なチーズケーキですが、こちらのスフレチーズケーキは材料をたった3つだけしか使わない驚きのレシピ。バニラアイスを使うと、生クリームや牛乳いらずで簡単になめらかなスフレができますよ。できたてのアツアツのところを、粉糖とはちみつをかけて召し上がれ。
20. やさしい甘さ。かぼちゃのスフレチーズケーキ
チーズケーキにはかぼちゃもよく合います。こちらのかぼちゃのスフレチーズケーキは、かぼちゃの甘さとふんわりスフレチーズがおいしいひと皿。湯せん焼きすることで、しっとりふわふわで口どけのいいケーキに仕上がっていますよ。表面が焦げそうなら、アルミホイルをかぶせて焼いてくださいね。
21. ヘルシー派に。ふわふわ豆腐のスフレチーズケーキ
スフレタイプにチーズケーキにも豆腐を使うことで、カロリーを抑えて作ることができますよ。カロリーだけでなく糖質が少なめなのもうれしいですよね。フードプロセッサーで絹ごし豆腐、卵黄、クリームチーズをなめらかにしたら、よく泡立てたメレンゲと合わせます。バニラオイルを入れて風味良く仕上げましょう。
ベイクド、レア、スフレ。お好みのチーズケーキはどれ？
ベイクドもレアもスフレも、どのチーズケーキもおいしそうでしたね。チーズケーキはカロリーが高いイメージもありますが、ヘルシーな材料を使うなど工夫すればカロリーダウンして作ることもできますよ。
本格レシピからお手軽なものまでレシピも味わいもさまざまです。さあ今日のおやつにはどのチーズケーキを作っていただきましょうか。
