たまねぎをじっくり煮込んで作るオニオンスープは、体も心も温まるメニューです。お鍋、圧力鍋、電子レンジ、オーブンとどんな調理器具でも作ることができます。調理方法ごとにオニオンスープの人気レシピをご紹介します。飴色たまねぎを簡単に作る時短レシピも要チェックです♪
お鍋で作るオニオンスープレシピ6選
1. 基本のシンプルなオニオンスープ
オニオンスープの基本の作り方は、飴色になるまで炒めたたまねぎを洋風スープの素でじっくりコトコトお鍋で煮込むだけです。たまねぎ本来の甘みとうま味を引き出すことで、具材はたまねぎだけでもおいしくいただけます。
お好みで粉チーズと粉パプリカをトッピングすれば、雰囲気のあるスープのできあがりです。
2. グリルトマト入りのオニオンスープ
半分にカットしたたまねぎとグリルトマトを煮込んだオニオンスープです。
野菜をオリーブオイルでしっかり焼くので、イタリアン料理と相性抜群です。トマトは1cm程度の厚めにスライスすると崩れにくいですよ。
3. バターなしでもおいしい。トマトオニオンスープ
オニオンスープを作りすぎて余ってしまったら、トマトの水煮缶を加えれるだけで、一味違うスープに変身しますよ。
玉ねぎの風味が苦手な方にもおすすめのレシピです。トマトのうま味で、バターなしでもおいしくいただけます。
4. コンソメなし。和風オニオンスープ
オニオンスープの味付けの基本はコンソメですが、コンソメなしでもおいしく作ることができますよ。
かつお節のだしでたまねぎを煮込んで、しょうゆとみりん、こしょうで味付けすれば和風オニオンスープの完成です。和風のだしに玉ねぎ本来の甘みと粉チーズが絶妙にマッチします。
5. まるごと玉ねぎとベーコンのスープ
たまねぎをカットせずに、1個まるごとをスープの具にすることもできます。
バースデーパーティーや友人をおもてなしするときなどに、みんなを驚かせるインパクト大のオニオンスープを作ってみてはいかがでしょうか。
6. 豚こま入りオニオンスープ
オニオンスープに豚こま肉を加えれば、食べごたえのあるスープになります。鮭のムニエルや白身魚のフライなど、洋風の魚料理とあわせるのがおすすめです。
豚こま肉を煮込んだときに出るアクは丁寧にとりのぞいて、たまねぎのうま味を味わいましょう。
圧力鍋で作るオニオンスープレシピ5選
7. たまねぎの味を凝縮。本格オニオンスープ
みじん切りにしたたまねぎを圧力鍋でじっくり煮込む、本格的なオニオンスープです。ぎゅっと濃縮した素材本来の味わいを楽しめます。
スープは甘みがしっかり出るので、ブラックペッパーをトッピングすることでバランスがよくなります。
8. 10分でトロトロ。オニオンスープ
ざっくりカットしたたまねぎを圧力鍋で煮込めば、10分程度でトロトロのスープが完成しますよ。
チーズをふりかけてトースターで焼けば、オニオングラタンスープ風にアレンジすることもできます。
9. 圧力鍋で時短オニオングラタンスープ
調理器具を使いこなすことで、オニオングラタンスープをお家で簡単に作ることができます。電子レンジと圧力鍋を使えば、たまねぎを炒める時間は5分程度ですみますよ。
オニオンスープを圧力鍋で煮込んでいるあいだに、チーズをのせたフランスパンを焼いておきましょう。
10. トロトロ。ごぼう入りオニオンスープ
薄切りにしたごぼうとたまねぎ、調味料と水を圧力鍋に加えて加熱するだけでできあがる簡単レシピです。たまねぎとごぼうの味をシンプルなスープで味わいましょう。
コロッケやエビフライなど、ボリュームがある洋風のおかずにあわせるのがおすすめです。
11. シンプルに。たまねぎまるごとオニオンスープ
たまねぎをまるごと使ったオニオンスープも、圧力鍋を使えば簡単にできます。コンソメキューブで煮込むだけで、素材の甘みが存分に味わえます。
たまねぎの根元は浅くカットするようにしましょう。切りすぎるとバラバラになってしまうので注意です。
電子レンジで作るオニオンスープレシピ5選
12. 炒め玉ねぎはレンジでチン、オニオングラタンスープ
オニオンスープを作るのに欠かせない、じっくり炒めた飴色たまねぎ。生のたまねぎをお鍋で炒めると時間がかかってしまうことがネックです。調理時間を短縮したい場合は、あらかじめ電子レンジで加熱しておきましょう。
オニオンスープにバゲットをのせれば、主役級のスープのできあがりです。
13. 作り置きも可能。オニオントマトスープ
調理時間がかかってしまうオニオンスープを毎朝の朝食で手軽に楽しみたいなら「オニオンスープの素」を作り置きしておくのがおすすめです。
トマト缶を加えておけば、パスタソースにも使い回せます。電子レンジでたまねぎを加熱しておき、時短しましょう。
14. お餅入りオニオングラタンスープ
フランスパンではなく、餅をあわせた個性的なひと品。もちもちとした食感が楽しめますよ。
餅はトースターで焼き、やわらかくしておきましょう。時間がない場合は、水にくぐらせて電子レンジで加熱してもOKです。
15. 電子レンジで時短♪ 本格オニオンスープ
電子レンジを活用すれば、お鍋だと時間がかかる飴色玉ねぎを簡単に作れます。玉ねぎやお鍋の底を焦がしてしまう心配もありません。薄切りにしたたまねぎをバターと合わせて電子レンジで加熱するのがポイントです。
短い調理時間でも、本格的なスープを楽しみたい方におすすめです。
16. 電子レンジでとろとろに。まるごとオニオンスープ
たまねぎをまるごとじっくり煮込む時間がないときは、電子レンジを活用するのがおすすめ。シリコンスチーマーにたまねぎを入れて500Wの電子レンジ10分程度加熱すれば、お鍋で煮る時間を短くすることができます。
たまねぎの大きさと電子レンジの性能によって加熱時間は変わります。全体がやわらかく、とろっとするまで加熱しましょう。
オーブンで作るオニオンスープレシピ4選
17. チーズたっぷり。和風オニオングラタンスープ
バゲットではなくお麩、コンソメではなくだし汁を使った和風のオニオングラタンスープです。固いものが食べにくいお年寄りや小さな子どもにおすすめです。
オーブンで焼くときには、麩にだしの風味をしっかりしみこませましょう。
18. 市販の炒め玉ねぎで。時短オニオングラタンスープ
市販の炒め玉ねぎを使えば、本格的なオニオングラタンスープを短い調理時間で完成させることができます。ちぎったフランスパンとチーズを加えて、オーブンでじっくり焼きましょう。
オーブンで焼く時間をのぞけば、調理時間は約10分ですみます。
19. 冷凍玉ねぎで。時短オニオングラタンスープ
冷凍たまねぎを活用したレシピです。たまねぎは冷凍することで、炒める時間を短くすることができます。
オニオングラタンスープを作りたい前日に、薄切りにしたたまねぎを冷凍保存しておきましょう。
20. じっくり作る。本格オニオングラタンスープ
特別な日に作りたい、時短テクニックを使わない本格的なひと品。
生のたまねぎをお鍋でじっくり炒めて作った飴色玉ねぎのうま味は格別。フランスパンとチーズを加えてオーブンで焼き上げればごちそうのできあがりです。
本格オニオンスープを手軽に作ろう
オニオンスープの基本は飴色になるまで炒めたたまねぎをじっくり煮込むことですが、時短レシピを活用すればもっと手軽に作れます。市販の炒めたまねぎを使ったり、生のたまねぎを炒める前に電子レンジで火を通しておくのがおすすめです。
とはいえ、生のたまねぎを丁寧にじっくり炒めて作ったオニオンスープの味は格別。調理時間をたっぷりとれる日や特別な記念日には、本格オニオンスープに挑戦してみてはいかがでしょうか。
