野菜炒めの味に飽きてしまったひとは、今すぐチェック！野菜炒めのレシピを、具材別でご紹介します。定番の塩味や醤油味はもちろん、あんかけ、味噌、オイスターソースなど……味付けもバリエーション豊富！作りたいと思える野菜炒めのレシピと、きっと出会えますよ♪
簡単時短！肉なし野菜炒めレシピ4選
1. 味付け簡単！基本のもやし炒め
メイン材料はもやしひとつで、パパッと作れるので、あともうひと品ほしいときにも重宝します。シンプルな味付けなので、幅広い献立においしく合わせられるのもうれしいですね。もやしのシャキシャキとした食感と、ごま油のこうばしい香りが食欲をそそりますよ。
2. じゃがいも、にんじん、ピーマンのマヨカレー炒め
マヨネーズのコクと、カレー粉のスパイシーな香りで、お野菜をおいしくモリモリ食べられます。カレー味だから、お子さまも喜んで食べてくれそう♪ 冷めてもおいしく食べられて、彩りもよいので、お弁当のおかずとしても活躍してくれますね。
3. レタス、ミニトマト、卵のオイスター炒め
赤、黄、緑とカラフルで、見た目もとても美しいですね。オイスターソースのうま味と風味で、お肉を使っていなくてもコクうま♪ レタスのシャキシャキとした食感と、ミニトマトの甘酸っぱい味わいがあとをひくおいしさで、食べ始めるとお箸が止まりませんよ。
4. 包丁いらず！ちぎり厚揚げとキャベツのオイスター炒め
キャベツ、ピーマン、厚揚げは、包丁を使わずに手で豪快にちぎりましょう！洗いものが減ってラクチンですし、断面がギザギザになることで、しっかりと味が馴染んでおいしいひと品に仕上がりますよ。厚揚げとオイスターソースのコクがきいているから、ごはんにもよく合います。
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5. シャキシャキ食感がおいしい！基本の肉野菜炒め
野菜がべちゃっとなってしまったり、味がボヤけてしまったり……肉野菜炒めはおいしく作るのがちょっぴりむずかしいお料理です。こちらのレシピで、しっかりとマスターしましょう！火を通り方を均一にするために、野菜はレシピ通りの大きさにカットしてくださいね。
6. 焼肉のタレで！簡単肉野菜炒め
味付けは、焼肉のタレひとつでラクチン♪ とても簡単に味付けができるので、お料理初心者さんにもぴったりのレシピですよ。豚肉のジューシーなおいしさと、焼肉のタレのパンチで、ごはんも進むメインおかずです。七味をかけてピリ辛に仕上げるのもおすすめ。
7. 特製みそダレが絡む！豚バラ肉とピーマンのみそ炒め
甘めのこっくりとした味噌タレが、ほろ苦いピーマンによく合います。豚肉も入っていますし、しっかりめの味付けなので、ごはんにもお酒にも相性ばっちり。キャベツやなすを入れてもおいしくアレンジができるので、冷蔵庫にあるお野菜で作ってみてくださいね。
8. 豚肉とたっぷり野菜のピリ辛みそ炒め
豚バラ肉、キャベツ、ねぎ、ピーマン、しめじ、きくらげが入った具沢山炒めものです。豆板醤のピリリとした辛さが、野菜の甘さを引き立てますよ。にんにくのガツンとした香りも食欲をそそって、ほかほかごはんも、キンキンに冷やしたビールも進みます。
9. 豚肉のあんかけ野菜炒め
豚肉とお野菜からでたおいしさを、とろみをつけてギュッと閉じ込めましょう。うま味たっぷりなひと品は、そのまま食べるのはもちろん、ごはんにのせて丼ぶりにしたり、ゆでたラーメンと絡めて食べたりするのもおすすめですよ。
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10. 缶詰で簡単！たっぷり野菜の和風さば回鍋肉
そのままでも食べられる「さばのみそ煮缶」を使えば、下ごしらえもラクチン♪ 簡単にパパッと作れるので、忙しいときにも助けてくれます。さば缶とオイスターソースのうま味と、豆板醤のピリリとした辛さで、お野菜をたっぷり食べられますよ。
11. えびと小松菜のにんにく塩炒め
シンプルな塩味と、にんにくとしょうがのよい香りが、えびの甘さを引き立てます。えびのプリプリとした食感と、小松菜のシャキシャキとした歯ざわりが絶妙にマッチ。小松菜は、シャキシャキとした食感をいかすために、パパッと手早く炒めて仕上げましょう。
12. イカとアスパラのとろ〜りウマ塩中華炒め
いかのうま味を、ギュッと閉じ込めたあんかけを、アスパラとヤングコーンにとろ〜り絡めました。にんにくとしょうがのよい香りもふわっと広がって、ごはんも進みますよ。ヤングコーンのサクッとした歯ざわりも楽しくて、やみつきなおいしさです。
13. ほたてとピーマンのオイスターソース炒め
ほたてとオイスターソースで、貝のうま味たっぷり！しっかりめの味付けで、ごはんもモリモリ食べられるメインおかずです。レシピではピーマンを使っていますが、チンゲン菜、ブロッコリー 、アスパラ、レタスなどのお野菜でもおいしくアレンジができますよ。
具材と味付けをかえて、野菜炒めのマンネリを脱却♪
冷蔵庫にあるお野菜を消費したいときや、献立にあともうひと品プラスしたいときにも便利な「野菜炒め」。同じ味付けや具材で、味に飽きてしまいがち……。ご紹介したレシピを参考にして、野菜炒めのマンネリを脱却しましょう！
炒めることで野菜のかさが減って食べやすくなるので、「野菜炒め」は野菜をたっぷりと食べられるお料理です。いれる具材や味付けをかえて、おいしい野菜炒めのレシピをたくさん知っておけば、お野菜を食生活に取り入れる助けになってくれますよ♪
