一日の終わり、家での缶ビールや缶チューハイが欠かせない！そんな飲兵衛さんに、レンジやトースターで作れるピリ辛おつまみをご紹介。余りがちな「粒マスタード・タバスコ・ラー油・わさび・コチュジャン」と、1〜3品の身近な食材だけでできる楽チンレシピばかりです。今夜さっそく作ってみては!?

1. 余り粒マスタードで「チーパリ」

カフェやイタリアンダイニングでよく見るチーズパリパリ、通称“チーパリ”。粒マスタードをのせれば酸味と食感が加わり、よりお酒に合う味わいに。

材料

・溶けるチーズ……お好みの量
・粒マスタード……お好みの量

クッキングシートに2つの材料を適量ひろげて、あとはレンジでチンするだけ。粒マスタードをのせなければ、子どももいっしょに食べやすい一品です。

2. 余りタバスコで「もやしのソムタム風」

タイやラオスで食べられている青パパイヤを使ったサラダ「ソムタム」。ピリッと辛くて甘酸っぱいサラダを、タバスコを使って再現しました。

材料

・もやし……1袋
・砂糖……大さじ2杯
・ナンプラー……大さじ2杯
・レモン汁……大さじ2杯
・タバスコ……大さじ1杯
・塩……分量外（ひとつまみほど）

入手しづらい青パパイヤの代わりにもやしを活用。ナンプラーがなければ醤油で代用してもよしです。まさに安ウマ！

3. 余りラー油で「ピリ辛たたききゅうり」

居酒屋の定番中の定番、きゅうりのお漬物。とりあえずあると安心なひと品です。気持ち濃いめの味付けにして辛味を加えれば、お酒の相棒として最高！

材料

・きゅうり……3本
・にんにくチューブ……4cm
・ラー油……大さじ1杯
・白だし……大さじ2杯
・塩……小さじ1杯

包丁で切るより、麺棒で叩くか手で割ると味が染み込みやすくなります。時間がないときでもにんにくを入れると味に深みが出るので、浅漬けでも気にせず食べちゃいましょう！

4. 余りわさびで「パリパリ餃子」

中途半端に余ってしまうことも多い餃子の皮。でもタネを作り足すのは面倒だし…… というときにも使える便利レシピ。

材料

・餃子の皮……12枚
・ツナ……1缶
・マヨネーズ……小さじ2杯
・わさび……小さじ1と1/2杯

常備しやすいツナを使ったレシピ。もちろん鯖缶でもOKです。わさびの香りと辛味が、上品で爽やかなおいしさをプラスしてくれます。

5. 余りコチュジャンで「ささみとニラのユッケ風」

ビールやレモンサワーなどのおつまみとしてはもちろん、ごはんやうどんにのせてもおいしいコチュジャン活用レシピ。ニラとごま油の香りがたまりません。

材料

・ささみ……3本（約150g）
・ニラ……1束
・コチュジャン……大さじ1
・めんつゆ……大さじ2
・ごま油……小さじ1
・卵黄……1個

耐熱容器に入れてまとめてチンするだけ。材料が安価な上にヘルシーなので、あと1品ほしいときや残業後の食事にもってこいです。

家飲みのおつまみはラクがいちばん！

お菓子でいいや！というときもあるけれど、やっぱりおいしいおつまみは晩酌に必須。でも、平日は時間をかけて作れなかったりしますよね。

プラス一品の副菜、夕飯前のとりあえず一品、残業後の一杯のお供、夫婦の晩酌時間など、どんなシーンにも使えるパパッとおつまみレパートリーがあるとすごく便利。辛いものは食欲を増進してくれたり、お酒が進んだりもしますよね。

ぜひ今夜さっそく作ってみてください。

編集：古矢 美歌（macaroni編集部）