「エリンギのパン粉焼き」のレシピと作り方をご紹介します。フランス料理のエスカルゴをエリンギで再現しました。にんにくを効かせたバターとたっぷりのパセリの風味でまちがいないおいしさです。おもてなしにも、晩酌のおつまみにもぴったりなひと品です。

材料（2〜3人分）

エリンギ … 150g

にんにく(みじん) … 1片分

バター … 30g

粉チーズ … 大さじ1杯

塩 … 小さじ1/2杯

オリーブオイル … 大さじ3杯

作り方

1. エリンギを1cm幅の半月切りにします。
2. フライパンに①のエリンギ、バター、にんにくを入れて香りが立つまで炒めます。パセリ、塩を加えてうっすら焼き色がつくまで炒めます。
3. 耐熱容器に入れ、粉チーズ、パン粉を上にかけ、オリーブオイルをまわしかけてトースターで7〜10分加熱して完成です。

コツ・ポイント

・にんにくは焦げやすいのでエリンギと一緒に炒めてください。