macaroniの公認コミュニティー「マカロニメイト」が、オリジナルレシピやライフスタイルを紹介する記事を毎日お届け！今日は、ごはんにもお酒にも合う料理が得意な@yuukitohikariことゆうきさんが、がんばった日の晩酌のお供にしたい、にんにく料理のレシピをご紹介！
今回は「お酒に合うにんにく料理」！
「疲れた時はにんにく料理」
単純な私は、これで疲労回復。元気でます。おいしく食べて、元気になれるなら結果オーライ。
にんにくはストックがないと落ち着かないくらい大好きで、いろいろな料理に活用しているので、今後たくさん紹介していきたいと思っています！
今回は、お酒に合うにんにく料理。
バゲットと合わせて最高においしい！ちょっと洒落ていて気分が上がる！
そんなおつまみを紹介します。
ワインもしっかり準備してくださいね！
1. 旨味が染みた野菜もおいしい具沢山アヒージョ！
バル系おつまみの代表格、アヒージョ。
エビときのこの旨味を吸ったブロッコリーも、これまたやみつきになりますよ！
〜エビとマッシュルームのアヒージョ〜
材料
・エビ 12尾 → 下処理して、水気をふく。
・マッシュルーム 6〜8個 → 汚れをふき、大きいものは半分に切る
・ブロッコリー 40g → 小房に分けて固茹でし、水気をきる
◎にんにく 3かけ → 目を取り除き、みじん切りする
◎オリーブオイル 100ml
◎鷹の爪 1〜2枚 → タネを取り除き、輪切り
・塩 小さじ1/3〜1/2
・乾燥バジル 小さじ1（お好みで）
作り方
➀ スキレットやフライパンに◎を入れて弱めの中火にかけ、ぐつぐつしてきたら塩とエビとマッシュルームを入れる。
➁ エビの色が変わったらブロッコリーと乾燥バジルも加え、さっと煮て完成。
2. 食べ応えたっぷり！チキンのアンチョビガーリック
細かく切ったにんにくに玉ねぎ、さらにアンチョビも加えたソースは旨味たっぷり！
我が家では、お皿に残ったソースも毎回綺麗になくなります。
バゲットをたっぷり用意しておきましょう。
〜チキンとマッシュルームのアンチョビガーリック〜
材料（2人分）
・鳥もも肉 250g → 下処理して6等分に切る
・マッシュルーム 大きめ4〜5個（80g） → キッチンペーパーで汚れを拭き取り、半分に切る
・オリーブオイル 大さじ3
・白ワイン 大さじ1.5
・塩 少々
・乾燥バジル 小さじ2/3
◎にんにく 2かけ → みじん切り
◎アンチョビ 3枚 → みじん切り
◎玉ねぎ 1/4個 → みじん切り
・あればパセリとカットしたレモン
作り方
➀ 中火で温めたフライパンにオリーブオイル（分量の内大さじ1）を入れ、鶏肉を皮面から入れる。両面しっかり焼き色をつけたら、一度取り出す。
➁ フライパンについた焦げがあればさっと拭き、弱めの中火にかけ、残りのオリーブオイルを入れて◎を炒める。香りがたったらマッシュルームを入れてさっと炒める。
➂ ➁に➀を戻し入れて白ワインを入れて蓋をし、約3分蒸す。蓋を開けて、火を少し強め、バジルを入れ、ざっくり炒める。仕上げに塩で味を調えて完成。器に盛り付け、パセリを散らしてレモンを添える。
途中、レモンを絞ってみてください。良いです。
3. たっぷりのバターで仕上げる、タコのおつまみ
タコときのこをバターで仕上げる、コクうまソースの1品。
お好みでライムやレモンを搾っていただくと、さっぱり味への変化も楽しめますよ！
〜タコとマッシュルームのガーリックバター〜
材料（2人分）
・茹でタコ 80〜100g→薄めに切る
・マッシュルーム4つ→厚目に切る
・ニンニク2かけ→みじん切り
・玉ねぎ小1/2個→みじん切り
・バター20g
・白ワイン小さじ2
・塩小さじ1/3
・黒胡椒適量
・パセリかバジル→粗みじん切り (乾燥でも)
作り方
➀ フライパンにバター5gをひき、中火でニンニクと玉ねぎを焦げないよう炒める。玉ねぎがしんなりしたら、白ワインを加えて、水分がとぶまで炒める。
➁残りのバター、タコ、マッシュルーム、塩、パセリをフライパンに加え、弱火で5分ほど煮る。仕上げに黒胡椒をふり、ライムを絞って完成。
ちょっと洒落たおつまみで、
ワインと一緒に
秋の晩酌をゆっくり楽しんでみてくださいね。
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