「明太マヨうどんピザ」のレシピと作り方をご紹介します。うどんを生地にしてもちもちピザを作りました。多めの油で焼いて表面はカリカリ、中はもちもちに仕上げ、うどんにぴったりの明太マヨをたっぷりのせています。フライパンで簡単にできるので余ったうどんでパパッと作れます。

材料（2〜3人分）

マヨネーズ … 大さじ4杯

とろけるチーズ … 適量

サラダ油 … 大さじ2杯

きざみ海苔 … 適量

作り方

1. 明太子はラップに包み、片側の端を切って絞り出します。マヨネーズを加えて混ぜ合わせます。
2. うどんは袋のままレンジ600Wで1分加熱し、つぶします。
3. フライパンにサラダ油を引いて熱し、うどんを入れてヘラで潰しながら平らにし、中火で5分焼き色がつくまで焼きます。
4. 両面焼き色をつけて①の明太マヨネーズ、チーズを乗せてフタをし、中火で5分蒸し焼きにします。
5. 器に盛り付け、きざみ海苔をかけて完成です。

コツ・ポイント

・レンジ加熱可能なうどんを使用してください。