カヤジャムってご存知ですか？シンガポールの朝食・カヤトーストには欠かせないジャムなんですが、ココナッツジャムとはまた別モノ。さらに、その食べ方がちょっと変わっているんです。シンガポールで初めて食べて以来、おいしさにハマった筆者が、その魅力を熱くお伝えします！

カヤトーストに欠かせないカヤジャム♪

シンガポールを訪れたことがある方にはおなじみだと思いますが、現地の人々が愛する朝食・カヤトーストを作るのに欠かせないのが「カヤジャム」です。

一時は日本への輸入が禁止されていましたが、現在ではそれも解消され、成城石井でシンガ
ポール直輸入のものを販売中。これで、日本に居ながらにしてシンガポールの朝食を楽しむことができますよ♪

ココナッツジャムとは別モノ！「カヤジャム」

「カヤジャム」480円（税別）

ココナッツジャムとは別物！とお伝えしましたが、その秘密は材料にあります。

ココナッツミルクと砂糖をベースにジャムを作り、そこにパンダンリーフというハーブの一種を加えます。日本語では「タコノキ」スリランカのシンハラ語では「ランぺ」、そしてシンガポールやマレーシアでは「パンダン」と呼ばれています。

パッケージのココナッツの横に描かれているのがそのパンダン。 “東洋のバニラ” の別名を持ち、独特の甘い香りが特徴です。「このパンダンが入っているかいないかでは大違い！」と声を大にして言いたいのです。

さて、このカヤジャムですが、ジャムということでパンに塗って食べる……のですが、その食べ方が独特。

筆者も初めてシンガポールを訪れた際にカヤジャムを使ったカヤトーストと出会い、その食べ方に一瞬ひるんだのを今でも覚えています。シンガポールに行ったことがある方は、ここでウンウンとうなずくはず。

食べ方こそちょっと変わっていますが、一度食べるとクセになる、まさに忘れられない味なんです。

ちなみに、こちらは筆者がシンガポールで買ってきたカヤジャム。どうしてもあの味が忘れられず、小瓶がセットになったものを空港で買ってきました。

日本ではまだあまり手に入らず、「あの味が恋しいな……」と思っていたところ、成城石井のジャム売り場で発見。あまりの嬉しさに「これは現地の食べ方を忠実に再現しなくては……」と謎の使命感がメラメラと沸きあがりました。

シンガポール式「カヤトースト」の作り方

材料（1人分）

・パン（10枚切り程度の薄め）……2～4枚
・カヤジャム……適量
・温泉卵……1個
・無塩バター（3mmほどにスライス・冷たいもの）……適量

作り方

パンは両面がきつね色になるまでトーストします。外側だけでなく、ジャムを塗る内側もトーストするのがポイント。

サンドしたものを半分にカットしたら完成！包丁を上から押すように思い切りよく切ると、きれいにカットできますよ。

ココがこだわり！

1. パンは茶色で薄め！

現地のカヤトーストに使われるパンは、全粒粉で焼いたような茶色いパンがほとんど。もちろん、ふわふわの白いパンもたまに見かけますが、圧倒的にこのタイプが多めです。

しかも、日本では見かけないような薄切りが多いので、日本で試すなら10枚切りくらいがおすすめです。

2. カヤトーストには “コピ” が必須！

カヤトーストには、コンデンスミルクたっぷりの甘～い “コピ” ＝コーヒーがつきもの。歯が浮くような甘さですが、これがあってこそカヤトーストが完成します！

ここからが本番！カヤトーストの楽しみ方

カヤトーストでもっとも重要なのは、その食べ方にあります！

まず、温泉卵（できればできたての温かいもの）に白コショウと醤油を垂らして混ぜます。

コショウは塩が入っていないものを「ちょっと多めかな……」くらい振ってください。

卵の準備ができたら、カヤトーストをどぼんとつけます。ここはちゅうちょせず、思い切りたっぷりとつけてください。

こんな感じです。卵はたっぷりあるので遠慮せず。現地では、1人分のカヤトーストに2個の温泉卵が付いてくることがあるほど。

しっかりと卵が絡んだら、ひと思いにかじりつきましょう！カヤジャムの甘さとバターの風味、温泉卵の甘じょっぱさが口のなかでハーモニーを奏でます。この “甘い、しょっぱい” がカヤトーストの醍醐味。だから、コショウとしょうゆは多めがおすすめです。

自分専用の温泉卵なので、2度づけアリです。カヤトーストの合間にそれっぽく甘いコピをすすれば完璧。この甘さが、シンガポールの朝の味です。

薄いパンのおかげで食感がよく、しょうゆとコショウで味付けしたしょっぱい温泉卵が甘いジャムをまろやかに仕上げてくれる、まさにバランスの妙ともいえるカヤトースト。

成城石井の「カヤジャム」があれば、シンガポールに行かずしても現地の朝食が楽しめますよ。ぜひ、本場の食べ方を参考に、海外旅行気分でカヤトーストを味わってみてくださいね。

※本記事は個人の感想に基づいたものです。味の感じ方には個人差がありますのでご了承ください。

商品情報

■商品名：カヤジャム
■価格：480円（税別）
■内容量：220g
■カロリー：100gあたり312kcal
■原産国：シンガポール
■販売場所：全国の成城石井各店
※店舗によって、お取り扱いのない場合がございます。