「鶏むね肉のサムゲタン風スープ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。レンジで加熱した鶏むね肉を割いて、野菜を一緒に煮込みサムゲタン風にアレンジしました。もち麦ごはんと合わせれば満足できる一杯に。寒くなる季節にぴったりな、ほっと温まれるひと品ですよ。

材料（1人分）

鶏むね肉 … 100g

a. 酒 … 大さじ1/2杯

a. 砂糖 … 小さじ1杯

a. 塩麹 … 大さじ1/2杯

a. 片栗粉 … 小さじ1/2杯

しょうが … 1片

さつまいも … 30g

しいたけ … 1枚

長ねぎ … 1/4本

鶏ガラスープ … 鶏ガラスープの素：大さじ1/2杯、水250cc

こしょう … 少々

ごま油 … 小さじ1杯

白いりごま … 小さじ1杯

もち麦ごはん … 150g

下ごしらえ

・しょうがは千切りにします。
・さつまいもはさいの目切りにします。
・長ねぎは斜め切りにし、しいたけは薄切りします。

作り方

1. 鶏むねはフォークでさし、(a)の調味料を加えて揉み込みレンジ600Wで2分加熱し、粗熱を取って割きます。
2. 鍋に鶏ガラスープ、しょうが、さつまいも、大根、しいたけを入れて煮立たさせ、弱火で4分ほど煮込み、➀を汁ごと入れてさらに2分ほど温めます。
3. 長ねぎを加えてさっと煮て、塩、こしょうで味を整え白いりごま、ごま油を入れて完成です。お弁当箱にもち麦ごはん、大葉の上に梅干しを盛りつけて完成です。

コツ・ポイント

・今回は時短の為にレンジで鶏むね肉を加熱していますが、鍋で低温長時間加熱するとよりしっとりした仕上がりになります。
・お好みの野菜を使ってアレンジしてみてくださいね。