朝晩が冷える季節になってきました。布団から出るのも億劫になり、朝食の準備はできるだけ手短に済ませたい…… そんな人にぴったりなのが味噌汁・おかゆ・スープなどの汁物たち。気温だけでなく体温も下がっている朝は、温かい汁物で身体をあっためて、元気に1日をスタートさせましょう！

朝スープはこれからの寒い季節にぴったり！

みなさん、朝ごはん食べてますか？

時間がない、身体が重くなる、めんどう…… などの理由で食べない人もいるかもしれませんが、朝食は1日の活力！

スープなら、煮込んでいる間に身支度もできるし、好きな分だけさらっと食べられるので身体も重くなりません。一気にたくさん作っておけば、毎朝作る必要もなくなりますよ！

今回は、お味噌汁・おかゆ・スープに分け、全8種類の汁物レシピをご紹介します。

アレンジすれば飽きない【お味噌汁3種】

パンとも合う。かぼちゃとチーズのお味噌汁

かぼちゃやさつまいもが入っている味噌汁は甘くて苦手…… という人も大丈夫。チーズの塩気とコクが加わっておいしく食べられます。ごはんはもちろん、パンと合わせるのもおすすめ。

具沢山。アボカドとミニトマトの豆乳味噌汁

豆乳のおかげで驚くほどまろやか＆やさしいお味噌汁。レシピではアボカドやプチトマト、さやいんげんが入っていますが、もちろん他の具材でもOK。常備野菜のじゃがいもや玉ねぎでもばっちりおいしく仕上がります。

とろっと卵とコクにハマる。カルボナーラ味噌汁

このビジュアル…… 一目みただけでおいしさが伝わるのではないでしょうか。軽く炒めて煮るだけ。ブラックペッパーをかければ、朝からシャキッと気合が入れられる一品です。

お米を入れて朝から元気！【おかゆ・ぞうすい2種】

とろ〜りふわふわ。とろとろ卵の親子ぞうすい

朝からお米を食べたい人には、さらっと食べやすい雑炊やおかゆがおすすめ。鶏肉と卵はいつでも安価で手に入るので、毎日の定番にしやすいのも嬉しいです。お鍋の残りで作ると、素材のダシが効いてさらにおいしい！

身体を温めて潤してくれる、ラムとねぎのおかゆ

最近ではラム肉もスーパーで手に入りやすくなり、薄切りから骨付きまでいろいろな形状で販売されていたりします。中医学では、ラム肉は身体を温めて元気を補ってくれるうえ、アンチエイジングにもいいと言われています。朝から食欲旺盛な女性はぜひ取り入れてみて。

パンと合わせて・一品でも満足【スープ3種】

セロリとトマトのコンソメスープ

ミネストローネ風なトマトスープは、シンプルな具材でも満足できておすすめ。セロリを玉ねぎに変えたり、トマトをトマト缶で代用したりすれば、買い物に行けなかった日も常備品だけで作ることができます。チーズやスパイスでアレンジを加えても◎。

旨味ぎゅぎゅっと、定番ポトフ

具材を大きく切って煮込むだけのポトフは、白米にもパンにも合う定番ですよね。前の日の晩、夕飯を食べたあとに仕込んでおけば翌朝温めるだけなので便利。味も染み込んで良いことづくめ！

食べ応え抜群。豆腐と野菜の豆乳坦々スープ

辛いもの好きさんにおすすめ。豆乳のおかげでマイルドな口当たりになり、パンにも合う！豆腐をじゃがいもに変えて、焼いたバケットやチーズ入りのパンと食べるのもいいですよ！

煮込んでる間に身支度を！あったか汁物は朝にぴったり

汁物は、鍋に材料を入れて火にかけておけば、煮込んでいるあいだに身支度ができるのも嬉しいポイント（放置のしすぎや、火の扱いには十分注意！）。

ご紹介した8つのレシピも、家にある常備食材や、安価で手に入りやすい食材で作れるものがほとんど。いろいろ試してお気に入りを見つけてみてください。

編集：古矢 美歌（macaroni編集部）