働いて、家事をして、子どもの面倒を見て…。一週間なんてあっという間に過ぎてしまうもの。あらかじめ一週間の晩ごはんを考えておけば、心にも時間にも余裕ができますよね。今週を楽しく、おいしく過ごせるような「一週間の晩ごはん献立」をご紹介します♪

遅くなった日こそ、おいしいごはんで癒されたい♪

毎日仕事や家事に追われ、晩ごはんを考えるのも作るのもひと苦労……。そんなときこそおいしいごはんを食べて、明日へのエネルギーをチャージしたいものですよね。

曜日ごとにテーマを決め、簡単にできて家族が満足してくれる献立を作りました。今週の献立作りの参考にしてみてくださいね♪

月曜「サッと作れる簡単メニュー」

メイン「えびとキャベツの卵炒め」

まだ平日のペースがつかみきれない月曜日は、ササッと簡単に♪

おいしく仕上げるポイントは、具材を炒めすぎないこと。卵は半熟に炒めて一度取り出し、海老の炒めすぎにも気を配りましょう。

しゃきしゃきのキャベツ、海老のぷりぷりを卵がふんわりと包み込む、簡単本格中華で一週間頑張れそうですね！

サブ「はんぺんグラタン」

寒い季節にはホクホクとろ～りグラタンで温まりましょう。はんぺんを使った変わりグラタンは、ホワイトソース不要の時短レシピ。これなら混ぜたはんぺんソースとペンネを和えて焼くだけなので、帰宅してからでもササッと作れますよ。

ツナやベーコンなど、具材をアレンジして楽しんでくださいね♪

火曜「ほっこりなつかしい癒され和食」

メイン「おからすいとん汁」

すいとんの小麦粉をおからに変えて、ふわもちなのにヘルシーにアレンジしてみました。噛むほどにしみじみと旨みが染み出し、疲れたからだにじんわりと染みわたります。

秋冬はきのこや根菜類がたくさん出回るので、具材をお好みでアレンジしてみてくださいね。

サブ「里芋とこんにゃくの味噌煮」

里芋とこんにゃくに甘辛調味料を絡めた味噌煮は、ごはんのおかずはもちろん、お酒がほしくなるちょっぴり濃い味が魅力的。

全体に味が絡んだら、すぐ食べずにしばらくそのまま置いておくと味がなじんでよりおいしくなりますよ。お弁当にも使えるので作り置きがおすすめです！

水曜「厚揚げ使いまわしでお手軽メニュー」

メイン「厚揚げチーズカツ」

週の真ん中水曜日は、お手頃な厚揚げを使いまわしてヘルシーかつ節約も意識してみました。

チーズを挟んで豚バラ肉で巻いた厚揚げに衣を付けてカラッと揚げれば、少ないお肉でもボリューム満点！ 豚肉の旨みがじんわりと厚揚げに染みて、いくつでも食べたくなるおいしさです。

油に入れてすぐ触ると衣がはがれやすいので、安定するまでじっくり待ちながら揚げてくださいね。

サブ「ころころ厚揚げのキムチ漬け」

香りだけですでにごはんが食べられそうな厚揚げのキムチ漬けは、角切りの厚揚げをトースターで焼き、キムチの調味液に漬けるだけの簡単レシピです。

家事の合間に作っておいて、半日ほど漬けておくとより味がなじんでおいしくなりますよ。

木曜「ヘルシーだけど大満足献立」

メイン「お豆腐ロールキャベツ」

洋風な味付けが多いロールキャベツですが、たまには和風味もいいものですよ。

肉だねには鶏ひき肉を使い、ヘルシーに仕上げています。豆腐を使えばカロリーを抑えることができ、何よりふわふわに仕上がるのでおすすめです♪

サブ「しらたきとツナの炒め煮」

材料はしらたき、にんじん、ツナの3種類でとてもシンプルですが、ツナの旨みとにんじんの甘みが合わさり、しみじみしたおいしさです。

しらたきのあく抜きはレンジを使うので、とても手軽ですよ。ちょっと多めに作ってお弁当のおかずにもどうぞ♪

金曜「居酒屋風メニューで乾杯！ 」

メイン「エリンギのパン粉焼き」

秋の隠れた主役食材・エリンギは、エスカルゴバターを合わせてカリッと香ばしいパン粉焼きに。バターとにんにく、パセリの香りでパンが進んで止まらないおいしさです。

頑張ったご褒美に、お気に入りのワインを開けて乾杯といきましょう！

サブ「明太さばなめろう」

さば缶を使ったなめろうは、ごはんにもお酒にも合う、簡単おつまみ。明太子を加えて薬味とともに包丁でたたくだけなので、ほんの10分もあればできちゃいますよ。

メインの食材にもおつまみにもなるさば缶は、やはり偉大です！

土曜「週末はボリューム満点中華で団らん♪ 」

メイン「油淋鶏」

料理に時間がかけられそうな週末は、ボリューム満点な揚げ物で家族団らん♪ 刻んだねぎがたっぷりのたれをかけて、見た目も豪華に仕上げましょう！

鶏肉は厚みをそろえておくと、火の通りが均一になりますよ。

サブ「白菜とささみのラーポン和え」

こってり油淋鶏の合間には、ポン酢でさっぱりと漬け込んだ白菜の箸休めをどうぞ。切って調味料と和えるだけなので、鶏肉を揚げている間にできちゃいますよ。

鶏ささみの筋は、計量スプーンの柄に空いた穴できれいに取り除けます。詳しいポイントは動画でチェックしてみてくださいね！

日曜「明日からまた頑張れる、ほっこりごはん」

メイン「簡単きつねコロッケ」

見た目はコロッケなのに、衣を付ける必要も揚げ油も使わない、アイデアレシピをご紹介します。

いつものコロッケと同様にじゃがいものたねを用意したら、半分に切った油揚げのなかに詰めて、あとはトースターで焼くだけ♪ 油揚げを裏返すことで、衣っぽい見た目も演出しています。

これなら揚げ物をする手間も省け、油を使わないのでヘルシー！ お弁当にもどうぞ♪

サブ「基本のクラムチャウダー」

寒くなってくると、やはりスープがおいしく感じますね。基本のクラムチャウダーは酒蒸しにしたあさりを汁ごと使うことでよりおいしく仕上がります。

レシピでは牛乳で作っていますが、生クリームを使うとより濃厚な仕上がりに。パンやクラッカーを浸して召し上がれ♪

今週もモリモリ食べていきましょう

いつもとちょっと違うメニューを取り入れれば、作る方も食べる方も飽きることがなく、何より会話が弾むもの。

おいしい晩ごはんをお腹いっぱい食べて、今週も一週間頑張りましょう！