macaroni公認のコミュニティー「マカロニメイト」が、オリジナルレシピやライフスタイルを紹介する記事を毎日お届け。今日は、ふだんは静岡の名産レシピを紹介しているmayumillionさんが、寒い季節にぴったりな、芯まで体を温めてくれる【ごちそううどん】を厳選10品ご紹介！
食べてポカポカ♪おいしい【ごちそううどん】はいかが？
だんだん寒くなってきましたね。そこで今日は、体の芯まで温まる煮込みうどんをご紹介します。
豆乳系、甘辛系、あっさり系、お出汁系、味噌味、具材やスープに変化をつければいつもの煮込みうどんが【ごちそううどん】に！
これからの季節はこれ一品で十分ごちそう♪になっちゃいます。
1. 牡蠣とほうれん草の豆乳煮込みうどん
旬の牡蠣がぷりっぷりのごちそううどんはいかがですか？
豆乳のまろやかさが牡蠣をいっそうおいしくします。
スープは中華鶏ガラスープで煮込み、後から豆乳を加えて煮込みます。豆乳は加熱しすぎると分離してしまうので後から加えるのがおいしさのポイント！
牡蠣の旨味が溶け出した豆乳スープは絶品！最後にバターを加えるのがたまらなくおいしいです♪
2. ほんのり甘いすき焼き煮込みうどん
みんな大好き！すき焼きを手軽に楽しめる煮込みうどんはいかがですか？
牛肉150g程度、にんじん、しめじ、お好きな葉物の少ない具材でも簡単に作れてこれ一品でごちそうに♪スープはすき焼きの割り下を薄めにしたスープです。
牛肉や野菜の旨みが加わったスープで煮込まれたうどんは最高です！
卵は固くならないよう最後に入れて、蓋をして1分で黄身がとろ～といい感じ♪
麺に絡めても、スープに溶かしてまろやかさを楽しんでもおいしい！
いつつぶそうかと迷っちゃいます。
3. アサリのお出汁がたまらない！煮込みうどん
たくさん使ったアサリのお出汁が効いた煮込みうどんはいかがですか？
アサリを酒蒸しにして出てきたお出汁をベースにした、あっさりしていて旨味とコクがある絶品スープです。わかめ、なめたけの食感も楽しめますよ♪
アサリは加熱しすぎると身が縮むので、一度取り出してうどんだけ煮込むのがおいしく作るコツです。
4. 本格！うどん屋さんのカレー煮込みうどん
うどん屋さんで出てくるような、出汁の効いたサラッとしたスープの煮込みうどんです。
はじめにカレー粉をごま油で炒るので、スープはカレーの香り豊か。お家にカレー粉さえ有れば具材はお好きなものでOK。簡単に作れて本格的！一品でごちそう感たっぷりです。
だしの素、醤油、みりん、砂糖を加えたバランスの良いスープに煮込んだうどんが味を吸って箸がとまらないおいしさです！
5. タラとキノコの柚子みぞれ煮込みうどん
タラとキノコのお出汁が聞いた柚子みぞれでいただく、料亭風な煮込みうどんはいかがですか？
醤油、みりん、酒、塩のシンプルなお出汁に、タラとキノコの旨味が効いたごちそううどん。
ゆずの絞り汁を和えた大根おろしがさっぱりと香り高く、三つ葉と柚子の皮がアクセントにとてもお上品な煮込みうどんです。
ちょっとした来客にも出せちゃうクオリティー。最後に柚子の皮の千切りを加えて1分煮込みます。
蓋をとった瞬間の柚子の香りがたまりません♪
6. スープが決め手！塩ちゃんこ風煮込みうどん
このスープは絶品！ぜひとも試してほしいごちそううどんです。
中華ガラスープ、塩、おろしニンニク、おろし生姜、ごま油を入れた塩ちゃんこ鍋スープに、つくね、キャベツ、ニラ、にんじん、しめじを加え、塩ちゃんこ鍋風の大満足な煮込みうどんにしました。
つくねは餃子のあんの残りを活用してもいいですよ！
つくねづくりが面倒なら、具材はちくわやソーセージ、冷凍餃子でもOK。 家にあるお野菜でちゃちゃっと作ってみてください！
7. おでんの活用術！鍋焼きおでん煮込みうどん
ありそうでなかったおでんうどん。おでんのお出汁で煮込まれたうどんは絶品です。
おでんってちょこちょこ残って、次の日に出す程は量がない…..ってことよくありますよね？そんな時はうどんを煮込んでかさまし♪
おでんの残りやコンビニのおでんも手の混んだごちそうに変身！
ひと品で食事が成立するから楽ちんです。
おでんの煮汁にひとつまみのお塩と和がらしを溶かすのがポイント！
8. ちゃんちゃん焼き風煮込みうどん
脂ののったシャケの季節になりました。シャケのお出汁が生姜の効いたお味噌のスープと混ざり合い、たまらなくおいしいちゃんちゃん焼き風煮込みうどんです。
ちゃんちゃん焼きには材料がたくさん必要ですが、このうどんなら少ない具材でちゃんちゃん焼きを楽しめます。
しかもごちそう感がすごい！1品で大満足！最後にバターをいれるのがポイントで、風味豊かになりますよ♪
9. あおさときのこの煮込みうどん
醤油、みりん、砂糖、おろし生姜で、普通のおうどんよりは甘辛い味付け。
あおさとキノコのお出汁が混ざり合って絶品です！
あおさが絡んだおうどんは、海苔の瓶詰めをごはんにのっけて食べ箸が止まらない感じと同じぐらいおいしくて、やみつきになりそうです。
材料もあおさと好みのキノコで作れますし、これまた一品で大満足なごちそううどんです。
10. チョンゴル（韓国すき焼き）煮込みうどん
韓国すき焼きチョンゴルを煮込みうどんにしてみました。
作り方はチョンゴルを作るときと同じで、コチュジャンの焼き肉甘辛ダレを作ってお肉に絡めて、鶏ガラスープにもそのタレを少し加えます。
タレの絡んだお肉、にんじんを加えて鶏ガラスープでよく火を通すようにじっくり煮込み、ニラを加えて1分、卵を加えて20秒、卵の火の通り加減がポイントです。
コチュジャンがピリリッとあとを引き、にんにくと生姜の香りが食欲をそそる、箸が止まらなくなるごちそううどんです。
10品どれも調理時間は5分～10分！忙しいあなたのお助けレシピに
寒い時の湯気ってそれだけでごちそうですよね？今回ご紹介しました煮込みうどんは、素材の持つ香りを引き立て、食欲をそそるよう工夫しました。
【ごちそううどん】は手に入りやすい食材で簡単に調理するだけで、一品で大満足なごちそうに変身させる料理です。しかも、調理時間は5分～10分程度！
忙しいあなたのお助けレシピになればうれしいです♪
マカロニメイトは随時募集中！登録は以下のリンクからどうぞ！
mayumillionさんのほかの記事もぜひ！▼
