ヘルシーなイメージのある「鶏むね肉」。でもパサパサしやすくて、上手に料理に使えないと感じたことはありませんか。今日は鶏むね肉を美味しく食べるコツと、管理栄養士おすすめのレシピをご紹介します！

鶏むね肉はダイエットにぴったり

低カロリーで高たんぱく質！

鶏むね肉は良質のたんぱく質を豊富に含みます。そして100gあたり145kcalと低カロリー。鶏もも肉は204kcalなので部位の違いでかなり低くなることがわかります。さらに、豚肉のバラ・ロース・もも、牛肉のバラ・もも・ヒレなどに比べてもカロリーは低くなります。

鶏むね肉の皮を除くと、皮つきのときに比べてカロリーを約20%カットできます！ダイエット中のときは皮をとって食べることがおすすめです。

上手に料理しましょう！

鶏むね肉はダイエットにぴったりの食材ですが、脂肪が少ない分、パサパサとしやすいのが難点です。またさっぱりとした味のため、満足感の少ない料理になりがちです。しかし、料理をするときのコツを押さえれば、美味しく食べることができますよ！

鶏むね肉を美味しくするコツ１

ゆっくりと火を通して、ふっくら仕上げる

強い火で短時間で加熱すると、肉がかたくなりやすいです。蒸したり、余熱を利用するなどして、ゆっくりと調理しましょう！

◎おすすめレシピ①鶏といろどり野菜の白ワイン蒸し

彩りがよくボリュームも満点！白ワインとハーブの香りがアクセントになり、パーティーメニューとしても大活躍しそうです。

◎おすすめレシピ②バンバンジー風チキンサラダ

きゅうりやもやしだけでなく、レタス、にんじん、かぼちゃなど、いろいろな野菜と一緒に食べることができるので、ダイエット中にうれしい低カロリーメニューです♪

鶏むね肉を美味しくするコツ２

肉を衣でコーティングして水分を逃がさない！

鶏むね肉に片栗粉や小麦粉をつけることで、水分を逃がさないようにしてパサパサを防ぎます。また表面がつるんとした食感になるので食べやすくなります。

◎おすすめレシピ③ヘルシー酢鶏

油で揚げずに焼き付けることで、カロリーを低く抑えています。たくさんの野菜を加えたボリュームあるメニューです。

◎おすすめレシピ④鶏むね肉のつるりん梅ダレしゃぶしゃぶ

お肉がつるんとした食感になり、しっとり食べやすくなります。この食感に爽やかな梅ダレがぴったりです。

鶏むね肉を美味しくするコツ３

たれに漬け込んでしっとり！

たれに漬け込むことで、肉の保水力がアップして、しっとりと仕上げることができます。出かける前に漬け込んでおけば、家に帰ってからは焼くだけです。肉はしっとりし、時短調理までできます。

◎おすすめレシピ⑤爽やか！レモンペッパーチキン

漬け込んでしまえば、あとは衣を付けて焼くだけで簡単！時短なのに豪華な一品に仕上がります。

◎おすすめレシピ⑥鶏むね肉のタンドリーチキン

漬け込みダレもいっしょに焼くので、味付けが簡単です。低カロリーなのにボリュームあるメニューです。

まとめ

ダイエット中の強い味方

高たんぱく質で低カロリーの鶏むね肉。ダイエット中のメニューにどんどん使ってほしい食材です。料理をするときのコツとおすすめメニューを参考にして、美味しく鶏むね肉を食べてダイエットを成功させましょう！