炒める・煮る・揚げるなど、調理法別のやわらか鶏むね肉レシピをご紹介します。コスパ抜群＆ヘルシーな家庭料理の定番「鶏むね肉」。もも肉に比べるとパサつきやすいのが難点ですが、ちょっとしたコツを取り入れればしっとりやわらかに仕上がります。
炒めてやわらか♪鶏むね肉レシピ7選
1. 10分で完成！鶏むね肉のめんつゆ炒め
調理時間たったの10分で作れる、忙しい日に大助かりのレシピ。鶏むね肉は料理酒をもみこみ片栗粉をまぶすひと手間で、水分を逃さずやわらかに仕上がります。味付けはめんつゆとバターのみでOK！お弁当にもおすすめです。
2. 鶏むね肉のハニーマスタードチキン
これって本当に鶏むね肉？と疑ってしまうほど、やわらかな食感のハニーマスタードチキン。ごはんとの相性はもちろんですが、パンに挟んでサンドイッチにアレンジしても絶品です。はちみつとマスタードの甘酸っぱい味付けがやみつきになってしまうはず♪
3. 鶏むね肉となすのコクうま蒲焼き風
しっとりやわらかな鶏むね肉と、とろ〜り炒めたなすのコンビが絶品のレシピ。砂糖・みりん・醤油の味付けで、蒲焼のような甘辛い味に仕上がります。ご飯の上にのせて丼にすれば、洗い物も楽チンなワンボウルご飯のできあがり！
4. 鶏むね肉の焼肉風スティックチキン
お酒をもみ込んだり、片栗粉をまぶしたり、鶏むね肉をやわらかくするにはいろいろなワザがありますが、こちらのレシピは繊維を断つようにスティック状に切るのがポイント。豆板醤をピリッと効かせた焼肉風の味付けなので、ビールのおともにもぴったりなんですよ。
5. 鶏むね肉のやわらかチキン南蛮
子供から大人まで幅広い年代に愛されるチキン南蛮！いつもは鶏むね肉で作っている方は、鶏むね肉のやわらかレシピにチャレンジしてみませんか？さっぱりと食べられる鶏むね肉は、濃厚なタルタルソースによく合います。
6. しっとり鶏むね肉とキャベツのカレー炒め
和風も洋風も定番の味付けには飽きてしまった！そんな方におすすめなのが、カレー粉とマヨネーズでジューシーに仕上げたこちらのレシピ。キャベツは食感を残すために、鶏肉に火を通したあとサッと炒めるのがポイントです。
7. やわらか鶏むね肉の怪味ソース炒め
お家で本格中華気分が楽しめる、鶏むね肉の怪味ソース炒め。使用する調味料は多めですが、生姜チューブやにんにくチューブなどどれも定番のもので作れます。お好みで花椒を加えれば、さらにお店の味にワンランクアップ！
ゆでてヘルシー！鶏むね肉のやわらかレシピ5選
8. しっとりやわらか自家製サラダチキン
コンビニ食材の定番となりつつある「サラダチキン」。ヘルシーでやわらかな食感が人気ですが、自宅で作れば節約にもなっちゃいます。下味をもみこんだ鶏むね肉を、湯せんでじっくり加熱するのがポイント。サラダやサンドイッチなどアレンジも豊富です。
9. ピリッとうま辛！おうちで本格よだれ鷄
よだれが出るほどおいしいという由来の「よだれ鶏」は、四川省が発祥の中華料理。唐辛子でピリッと辛めに仕上げたソースが、やわらかにゆでた鶏むね肉とよく合います。唐辛子の量を少なめにすれば、辛さ控えめにも作れますよ♪
10. はちみつ味噌の鶏むねチャーシュー
材料たったの5つなのに、お店の味に仕上がるはちみつ味噌の鶏むねチャーシュー。はちみつ×味噌という異色の組み合わせですが、はちみつのまろやかな甘さの味噌のコクが絶妙にマッチ！パーティーやおもてなしにもよろこばれること間違いなしです。
11. 鶏むね肉の簡単甘辛しょうゆ漬け
耐熱性ポリ袋に調味料と鶏むね肉を入れて、お湯にインするだけの簡単レシピ！加熱時間はたったの3分で、あとは30分放置すれば完成です。火を使う時間が少ないので、ガス代の節約になるのも魅力的♪ 冷凍OKなので、作り置きにも活用できます。
12. しっとり水晶鶏となすのねぎだくだれ
皮をむいたとろとろなすと、片栗粉をまぶしたちゅるんとゆでた鶏むね肉の絶品コンビ。ネギたっぷりの香味ダレでさっぱりと食べられるので、食欲がないときやスタミナをつけたいときにおすすめです。
電子レンジでふっくら蒸し！鶏むね肉のやわらかレシピ4選
13. 鶏むね肉とえのきのネギ塩バター蒸し
とにかく作る時間がないときや、火を使いたくないときにぴったりなのが、電子レンジで作れる鶏むね肉レシピ。しっかりと下味をつけたら、レモンバターソースと一緒に加熱すれば完成です。フライパンやお鍋不要なので、洗い物も少ないのが魅力的♪
14. 鶏むね肉のチンジャオチキンロースー
電子レンジ調理は蒸し料理や煮込み料理に限らず、なんと炒め風の料理まで作ることができるんです。鶏むね肉・ピーマン・たけのこを細切りにしたら、調味料と一緒に加熱するだけでできあがり。少量でも作れるので、お弁当にも重宝します。
15. 鶏むね肉ともやしのバンバンジーサラダ
冷蔵で3日ほど日持ちする鶏むね肉ともやしのバンバンジーサラダは、作り置きにもぴったり。もやしはたっぷり2袋使用するので、食材のコストをおさえつつボリュームたっぷりに仕上がります。スライスしたトマトの上に盛り付けると華やかになりますよ♪
16. 鶏むね肉のエスニック風塩麹蒸し
塩麹をもみこみしっとり蒸した鶏むね肉に、黒酢や花椒を合わせた香味ソースをかけてできあがり。レタスと一緒にパクチーを下に盛りつければ、電子レンジ調理でも手抜き感のない本格的な味が楽しめます。
しっとりコトコト♪ 鶏むね肉のやわらか煮込みレシピ5選
17. 鶏むね肉となすと長芋のトロトロみぞれ煮
鶏むね肉をやわらかくするには下処理がマストですが、こちらのレシピは一切不要！大根おろしと一緒に煮込むことで、下処理なしでもトロッとやわらかな食感に仕上がります。レシピではなすと長芋を使っていますが、冷蔵庫にある食材でアレンジしてOK♪
18. 圧力鍋で鶏むね肉のやわらか和風煮込み
時短料理のお助け役「圧力鍋」で作る鶏むね肉の煮物レシピです。圧力鍋で煮込むことでやわらかく仕上がるので、フォークで穴をあける以外下ごしらえはなし！ごぼうやレンコンなどの根野菜を合わせるのもおすすめです。
19. 鶏むね肉ともやし豆苗のヘルシー坦々煮
さっぱり煮物が苦手な方にもおすすめしたい、鶏むね肉ともやし豆苗の坦々煮レシピ。もやし・豆苗・鶏むね肉と節約食材の組み合わせですが、豆板醤を効かせてピリ辛に仕上げることで食べごたえはバッチリです♪
20. 鶏むね肉ときのこのマスタードクリーム煮
華やかな鶏むね肉ときのこのマスタードクリーム煮は、バレンタインやクリスマスなど、イベントにもぴったり。牛乳ベースのクリームソースで煮たやわらかな鶏むね肉に、粒マスタードがピリッとアクセントになっています。
21. 鶏むね肉と小松菜のコクうま中華煮
漬け込み不要なのに、鶏むね肉史上最高のやわらかさに!? 食べやすい中華風の味付けが、小松菜やニラのほろ苦さとよく合います。ひと口食べたら止まらなくなってしまうこと間違いなしのおいしさですよ♪
揚げてもやわらか！鶏むね肉レシピ7選
22. 鶏むね肉のサクサクやわらかチキンカツ
鶏むね肉はさっぱりとした食べごたえですが、チキンカツにアレンジすれば、食べ盛りの子供や男性でも大満足のボリュームに。しっかり開いてから叩くことで、外はサクッと、中はやわらかに仕上がります。ご飯の上にのせてチキンカツ丼にするのもおすすめ！
23. しっとりやわらか。鶏むね肉のとり天
大分の郷土料理であるとり天を、自宅で本格的に再現！ビールに合わせれば、1日の疲れもグッと取れること間違いなし♪ そのまま食べてもおいしいのはもちろんですが、うどんやお蕎麦の上にのせても絶品なんですよ。衣に片栗粉を混ぜるのがさっくりと揚げるポイントです。
24. とろとろなすと鶏むね肉のさっぱりネギ塩南蛮
できたてのアツアツでも、冷蔵庫で冷やしてもおいしいなすと鶏むね肉のネギ塩南蛮。鶏むね肉とナスを揚げ焼にしたら、ネギたっぷりの南蛮酢を合わせてできあがり。タレはさっぱりしていますが、鶏むね肉となすを揚げ焼きしているのでジューシーで食べごたえもあります。
25. 鶏むね肉のこっくりマーマレード酢豚
豚肉で作るのが定番の酢豚を、鶏むね肉とマーマレードで子供でも食べやすくアレンジ。タレに使うマーマレードは、甘さだけでなくコクもプラスしてくれるすぐれものなんです♪赤パプリカやピーマンの鮮やかさで、テーブルの上で目を引く華やかな献立に仕上がります。
26. 鶏むね肉とごぼうの甘辛スティック
スナック感覚でどんどん食べられる鶏むね肉とごぼうの甘辛スティック。醤油とみりんをこってりとコーティングした濃いめの味付けで冷めてもおいしく、楊枝を刺してお弁当のおかずにもおすすめなんですよ。鶏むね肉に砂糖をまぶすのがしっとりと揚げるポイント！
27. サクッとやわらかチーズチキンボール
鶏むね肉をいつもと違う食感で楽しみたい方は、粗みじん切りにして丸めて揚げたチキンボールを試してみて！ 使うとろけるチーズと粉チーズのダブル使いで、もも肉に負けない濃厚な味が楽しめます。チキンナゲットのようにパクパク食べられるので、パーティーにもよろこばれること間違いなし♪
28. 鶏むね肉と秋野菜の竜田揚げ
薄くそぎ切りにして竜田揚げにした鶏むね肉に、かぼちゃやさつまいもなどを添えたレシピ。夏はなす、冬はレンコンなど、その時々の旬の野菜でアレンジすることで、季節感のあるひと皿に。もちろん鶏むね肉単品で作ってもおいしいです♪
鶏むね肉料理はもうパサつかせない！
コスパ抜群の鶏むね肉は積極的におかずに取り入れたい食材のひとつ。炒める・煮込む・揚げる・蒸すなど調理方法によってバリエーション豊富なので、飽きずに楽しめるのも魅力です。
下ごしらえや加熱方法などちょっとしたコツを取り入れれば、もも肉にも負けないジューシーなやわらかさに。献立の参考に、気になったレシピを作ってみてくださいね。
