「あんこマフィン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。中心にこしあんがぎっしり入ったマフィンを作りました。生地に片栗粉を入れることで表面はサクサク、中はしっとりとしたマフィンに仕上がります。軽い食感で食べやすいので、ちょっとしたおやつにもぴったりなひと品ですよ♪

材料（6個分）

牛乳 … 50cc

片栗粉 … 60g

小麦粉 … 60g

ベーキングパウダー … 小さじ1杯

無塩バター … 40g

こしあん … 60g

黒いりごま … 適量

下ごしらえ

・こしあんは6等分にし、丸めます。
・材料は室温に戻します。

作り方

1. ボウルにバターを入れてなめらかになるまで混ぜます。砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜます。
2. 卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
3. ふるった粉類を加えてゴムベラでさっくり混ぜます。粉気がなくなったら牛乳を加えてムラがなくなるまで混ぜます。
4. カップにスプーン1杯分の生地を入れたらこしあんをのせ、その上からさらに生地をかけ、最後に黒いりごまをのせます。
5. 180度に予熱したオーブンで20分焼きます。
6. 粗熱を取り、型から外したら完成です♪

コツ・ポイント

・卵とバターが分離しないよう、必ず室温に戻してから使ってくださいね。
・オーブンの焼き時間は様子を見て調節してくださいね。