働いて、家事をして、子どもの面倒を見て…。一週間なんてあっという間に過ぎてしまうもの。あらかじめ一週間の晩ごはんを考えておけば、心にも時間にも余裕ができますよね。今週を楽しく、おいしく過ごせるような「一週間の晩ごはん献立」をご紹介します♪

簡単お手軽レシピでおいしい晩ごはん♪

仕事や育児で疲れていても、毎日の晩ごはんづくりは欠かせませんよね。あらかじめ献立が決まっていれば、毎日頭を悩ませることなく、買い物の効率もアップします。

この記事では、買い置き食材やつくりおきを取り入れた1週間の晩ごはん献立をご紹介。ミニテーマを設けているので、毎日の料理がちょっぴり楽しくなりますよ♪

月曜「簡単かつ体にやさしいヘルシーメニュー」

メイン「基本のポトフ」

冷え込む冬の夜には、野菜の甘みが溶け込んだポトフでほっと温まりませんか？

大ぶりに切った野菜を鍋に詰めたら、水とコンソメ、ローリエを加えてふたをしてあとはお鍋におまかせ。煮込んでいる間にほかの料理を作ったり家事を片付けられるお助けレシピです。

弱火でじっくりと煮込んだポトフは、旨みがじんわり。白ワインを加えると風味よく仕上がるので、ぜひ試してみてくださいね。

サブ「おつまみ大豆」

なかなか大豆をそのまま食べる機会はないですが、大豆缶を使ったおつまみをご紹介。水気を切った大豆缶に片栗粉と粉チーズをまぶしたら、油でカラッと揚げて香ばしく仕上げます。

大豆が小粒なので少ない油で揚げることができ、パクパクと止まらないおいしさに家族から褒められるレシピですよ。

火曜「豆腐を使いまわした節約献立」

メイン「豆腐のつくね揚げ」

火曜日は、豆腐を使いまわして2品作ります。豆腐をたねに混ぜ込んだつくねは、揚げてもふんわりとやさしい癒し系の食感に。しょうがを加えた上品な出汁をあんにしてたっぷりとかけて仕上げます。

れんこんやゴボウを加えるとシャキシャキとした食感がいいアクセントになりますよ。

サブ「豆腐と野菜の豆乳坦々スープ」

ちょっと冷える夜には、ラー油を効かせた豆乳坦々スープでからだのなかから温まりましょう。

もやしやキャベツ、豚ひき肉など具だくさんのスープは、豆乳を加えたらなるべく沸騰させないように注意して。うっかり沸騰させると分離してしまいますよ。仕上げにお好みでラー油を垂らして、ピリ辛で召し上がれ♪

水曜「旬のきのこを使ったほっこり和食」

メイン「きのこがんも」

おでんに欠かせないがんもも、きのこを加えるとシャキシャキ食感でまったく違った味が楽しめますよ。

揚げたてのがんもは香ばしさとふわふわ感が絶妙で、思わずビールが欲しくなるおいしさです。豆腐の水加減によって生地がまとまりにくい場合は、片栗粉の量を増やしながら調整してくださいね。

サブ「長芋の磯辺チーズ焼き」

めんつゆで軽く下味を付けた長芋に、チーズをサンドしてトースターで焼き上げた、新感覚の磯部揚げならぬ磯部焼きのレシピです。

生で食べられる長芋は、シャキシャキ感を残して焼き上げると食感が楽しめますよ。

木曜「簡単でごはんがすすむ絶品中華」

メイン「とろとろ白菜麻婆」

寒くなるにつれてリーズナブルでおいしくなる白菜は、トロトロに煮込んだ白菜麻婆にすればそのおいしさを存分に味わえますよ。

白菜の葉は後から加えるとくったりしすぎずに食感がよく仕上がりますよ。ピリ辛味でご飯もお酒もすすみます！

サブ「豚バラ大根の中華スープ」

手作りのおこげとともに食べるスープは、まるで中華料理店のような本格的な味わいです。醤油とごま油を混ぜたごはんを薄く伸ばしたら、レンジでパリパリになるまで加熱するだけで、簡単におこげを作ることができますよ。

食べる直前におこげにスープをかければ、しっとりパリパリの絶妙な食感が楽しめます。

金曜「居酒屋風メニューで乾杯！ 」

メイン「豚ロースとさつまいものきんぴら」

おやつや付け合わせのイメージがあるさつまいもですが、豚肉と合わせて甘辛に味付けすることで、ごはんもすすむ主役級のおかずに変身しますよ。

さつまいもは水にさらすことできれいな黄色に仕上がるので、このひと手間をお忘れなく♪ お弁当のおかずとしても活躍してくれそうです。

サブ「長芋の2種漬け」

長芋のシャキシャキ食感がクセになる漬物は、わさびが効いた大人味とにんにく醤油ベースのおつまみ系の2品。調味料を混ぜて漬け込むだけなので、隙間時間にササッとできる手軽なレシピです。

長芋はシャキシャキ食感を楽しむために、なるべく太いものを選んでくださいね。

土曜「家族の好きなメニューで団らん♪ 」

メイン「明太マヨうどんピザ」

うどんを麺としてではなくピザ生地に使ったアイデアレシピは、ボウルも包丁も必要ない手軽さです。

袋ごとレンジで温めたうどんを手でもんでつぶし、フライパンに広げたら生地の完成！ マヨネーズを混ぜた明太子ソースとチーズをのせて焼けば、もちもちで満足感の高いひと品の完成です！ これは子どもも喜びそうなレシピですね♪

サブ「シャキほくっ明太長芋チヂミ」

長芋を使ったチヂミは、ボウルも包丁も使わずに袋ひとつで生地を作ります。長芋は生でもおいしく食べられるので、焼き加減によってホクホク、シャキシャキの異なる食感が楽しめるのが特徴です。

長芋の水分によって生地の固さが変わるので、やわらかいと感じたら片栗粉を混ぜて調整してくださいね。これはもう、ビールが止まりません！

日曜「お弁当にも使える！お助けレシピ」

メイン「甘辛きつねそぼろ」

休日の時間が過ぎるのはあっという間。日曜日の晩ごはんは、明日からのお弁当にも使える作り置きレシピを取り入れて、平日の家事でラクをしちゃいましょう。

刻んだお揚げを甘辛く煮詰めたきつねそぼろは、ごはんにのせるだけでまるでお稲荷さんを食べているような感覚に。揚げを丁寧に開いたりご飯を詰める手間がないので、朝の忙しい時間にも簡単にお弁当を作ることができそうですね。

サブ「ツナカレーマカロニサラダ」

子どもにも人気のマカロニサラダは、ツナとカレー粉を加えたアレンジバージョンで。

ゆでたマカロニにサラダ油をまぶしておけばくっつかず、マヨネーズの絡みもよくなりますよ。ツナの旨みも加わって、新しいマカロニサラダのおいしさを発見できそうです♪

買い置きや缶詰の活用で買い物時間を短縮！

週末にまとめ買いしたり、日持ちする食材や缶詰をうまく取り入れることで、毎日の買い物時間を節約し、その分料理の時間に充てるのも平日の晩ごはんをスムーズに作るテクニックですよ。

作り置きできるレシピもあるので、事前に準備したものを活用し、今週も一週間おいしい晩ごはんを食べて元気に過ごしましょう！