「豆腐と野菜の豆乳坦々スープ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豆腐と野菜をたっぷり入れて、食べ応えのあるスープを作りました。小腹が空いた時にすぐ作れる簡単なレシピです。豆板醤のピリッとした辛さで、体が温まるので寒い季節にぴったりのひと品ですよ♪

材料（2〜3人分）

豚ひき肉 … 100g

キャベツ … 50g

もやし … 100g

木綿豆腐 … 200g

しょうが(すりおろし) … 小さじ1/2杯

豆板醤 … 大さじ1/2杯

水 … 300cc

鶏ガラスープの素 … 大さじ1/2杯

無調製豆乳 … 200cc

白ねりごま … 大さじ2杯

ごま油 … 大さじ1/2杯

トッピング

小口ねぎ … 適量

下ごしらえ

・もやしはよく洗います。
・キャベツは食べやすい大きさに手でちぎります。
・豆腐はひと口大に切ります。

作り方

1. 鍋にごま油を熱し、豚ひき肉、しょうがを加えて炒めます。
2. ひき肉に火が通ったら、豆板醤を加えて軽く炒めます。
3. 水、鶏ガラスープの素を加え、ひと煮立ちさせたら豆腐、キャベツを加えて弱火で煮込みます。
4. 豆乳、白ねりごま、もやしを加えたら、沸騰直前まで温めます。
5. 器に盛り付けて小口ねぎをのせ、ラー油をかけたら完成です。

コツ・ポイント

・豆乳を加えたら沸騰させないように気をつけてくださいね。
・お好きな具材を加えてアレンジしてみてくださいね。