「きのこつくねハンバーグ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。細かく刻んだしめじとえのきだけがたっぷり入ったつくねハンバーグを作りました。お肉の量を減らし、きのこでかさ増しすることでヘルシーな仕上がりに。小さく作ればお弁当のおかずにもぴったりなひと品ですよ♪

材料（2〜3人分）

鶏ひき肉 … 200g

しめじ … 50g

えのきだけ … 50g

玉ねぎ … 1/4個

片栗粉 … 大さじ1杯

こしょう … 少々

サラダ油 … 大さじ1/2杯

たれ

a. 砂糖 … 大さじ2杯

a. 酒 … 大さじ1杯

a. みりん … 大さじ1杯

a. しょうゆ … 大さじ2杯

下ごしらえ

・卵はよく溶きほぐします。
・玉ねぎはみじん切りにします。

作り方

1. しめじ、えのきだけはみじん切りにします。
2. ボウルに鶏ひき肉、塩、こしょうを加えて粘りが出るまでよく混ぜます。
3. 粘りが出たら、①、卵、片栗粉を加えて混ぜます。
4. 4等分にして小判型に成形し、中心をくぼませます。
5. フライパンにサラダ油を引いて熱し、④を並べ入れて中火で片面を焼きます。焼き色が付いたら裏返して、フタをし、弱中火で5分ほど蒸し焼きにします。
6. 蓋をとり、(a)の調味料を加えて煮からめます。器に盛り付け、お好みで卵黄をのせたら完成です♪

コツ・ポイント

・片栗粉を加えることでパサつきがなくなり、なめらかな食感になりますよ。
・きのこはお好みのものを使ってアレンジしてくださいね♪