「白菜と豚肉の酸辣湯」のレシピと作り方を動画でご紹介します。酸味と辛味が効いたスープに豚肉と野菜、ふわふわな卵を合わせました。ごはんも加えたら食べ応えのある一杯に。すっぱ辛さがクセになる、体もぽかぽか温まるひと品です♪

材料（1人分）

豚こま肉 … 50g

白菜 … 100g

しいたけ … 1枚

たけのこ … 30g

長ねぎ … 20g

溶き卵 … 1個分

しょうが（すりおろし） … 小さじ1杯

a. 鶏ガラスープ … 鶏ガラスープの素：小さじ2杯、水：250cc

a. 酒 … 大さじ1杯

a. しょうゆ … 小さじ2と1/2杯

こしょう … 少々

酢 … 大さじ1杯

ラー油 … 大さじ1/2杯

水溶き片栗粉 … 片栗粉：小さじ1杯、水：小さじ2杯

ごま油 … 小さじ2杯

下ごしらえ

・たけのこは5cm幅の薄切りにします。
・長ねぎは斜め薄切り、しいたけは薄切りにします。

作り方

1. 白菜は1cm幅に切ります。
2. 鍋にごま油を引いて熱し、しょうがを入れて香りが立ったら、豚こま肉を入れて中火で炒めます。肉の色が変わったらたけのこ、しいたけ、白菜の芯を加えて炒め、油がまわったら(a)の調味料を加えてひと煮立ちさせます。アクを取り、長ねぎ、白菜の葉を加えて塩、こしょうで味を調えます。
3. ②を弱火にして、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、一度煮立たせてとろみをつけます。
4. 溶き卵を菜箸に伝わせながら回し入れます。酢を加え、ひと煮立ちさせたら、ラー油を入れます。
5. スープジャーに入れて、お好みでブラックペッパーとラー油をトッピングして召し上がれ♪

コツ・ポイント

・野菜はお好みのものにアレンジしてみてくださいね。
・ラー油の量はお好みに調節してくださいね。