macaroni公認のコミュニティ「マカロニメイト」が、オリジナルレシピやライフスタイルを紹介する記事を毎日お届け。今日は、のっけ丼で人気の@bluesheepmicoことmicoさんが、あとひと品がほしいとき手軽に作れるキャベツを使ったあっちゅう間副菜4品をご紹介〜！
キャベツを使ってあっちゅう間にできる副菜4品
わたしが勝手にシリーズ化している「あっちゅう間副菜」。これまでピーマン、トマト、アボカドをテーマに、4品ずつ副菜のレシピを公開してきました。さて、今度は何だと思いますか？
正解は……キャベツですよ～！
キャベツと言えば、生で食べられて、ビタミンが豊富で、比較的一年中お手頃で手に入る食材。甘くておいしく、お料理のバリエーションが豊富です。
そんな万能食材を使わない手はありません。
さて、どうやって食べようか？
お肉をこねて巻いてロールキャ……いえいえ、あっちゅう間に作るんです。
皆様の冷蔵庫に今日もあるだろうキャベツで作る、副菜4品をどうぞ。
1. ビニール袋で揉むだけ！やみつきキャベツ
シャキシャキしたキャベツと、カリカリのフライドオニオンがよく合っておいしいんですよ。
材料
キャベツ……6枚～8枚（400g）
創味シャンタン（ペースト）……小さじ2
胡麻油……大きさ1
食べるラー、フライドオニオン……各適量
作り方
① ビニール袋に胡麻油と創味シャンタンを入れ、揉んでよく溶かす。さらにひと口大にちぎったキャベツを入れ、全体に調味料が行き渡るように振ってから軽く揉み、冷蔵庫で30分以上置く。
② お皿に盛り付け、フライドオニオンをのせて、食べるラー油をかければ完成。
2. 胡麻油で炒めたじゃこが香ばしい！キャペポン
さわやかなポン酢に少しだけマヨネーズを加えるとコクが出ておいしいです。
ぜひ、柚子ポン酢を使って下さい。
材料
キャベツ……6枚（350g）
ちりめんじゃこ……大さじ3
胡麻油……大さじ2
★柚子ポン酢……大さじ5
★マヨネーズ……大さじ半分
★蜂蜜……大さじ1
★炒り胡麻……大さじ2
作り方
① キャベツは1cm幅のざく切りにする。
② フライパンに胡麻油をひき、香りがたってカリッとするまでちりめんじゃこを炒める。
③ ボウルにキャベツを入れて、②を入れて全体を混ぜて、ラップをして電子レンジ600wで3分加熱する。
④ 別の容器で★をよく混ぜ合わせ、③に入れて混ぜたら完成。
※和えたらすぐ食べないと水が出ます
3. 甘辛でポリポリが止まらない！ヤンニョムキャベツ
このお料理は、ヤンニョムチキンが食べたいけど、手間だなぁと思った時にそうだ！一緒に食べたキャベツがおいしかったと思って作りました。
チキンがなくても十分ビールと合いますよ。
材料
キャベツ……6枚～8枚（400g）
サラダ油……大さじ1
★ニンニク……（チューブ）2cm
★コチュジャン……大さじ半分
★豆板醤……小さじ半分
★韓国産粉唐辛子……小さじ半分
★蜂蜜……大さじ1
★出汁醤油……大さじ1
★すり胡麻……大さじ1
★炒り胡麻……大さじ1
★胡麻油……小さじ1
作り方
① キャベツはひと口大にちぎり、ボウルに入れてサラダ油を全体にまぶして、ラップはせずに電子レンジ600wで2分加熱する。
② 別の容器で★を混ぜ合わせて、盛り付けたキャベツにかければ完成。
4. お口に入ればお好み焼き！キャベ玉
これも、もっと簡単にお好み焼きが食べられないかと思い作りました。
とっても簡単なのに、食べたら本当にお好み焼きの味なんです♪
材料
キャベツ……7枚（350g）
豚肉……150g
ちくわ小……3本
卵……3個
塩胡椒……少々
めんつゆ（2倍濃縮）……大さじ1
サラダ油……大さじ半分
★お好みソース
★青のり
★粉かつお
★マヨネーズ
★紅生姜
……各適量
作り方
① キャベツは1cm幅のざく切り、豚肉は食べやすい長さ、ちくわは輪切りにして、卵を溶きほぐしめんつゆを入れておく。
② フライパンに油をひき、ちくわと豚肉に塩胡椒をして軽く炒めキャベツを加えてさらに炒める。
※全体に半分くらいの火通りで大丈夫です。
③ ②に卵を回し入れて強火で焼き目をつけたら、ふたをして、弱火で蒸し焼きにして、卵に火が通れば完成。お皿に盛り付けて、お好みで★をかけて召し上がれ。
献立に悩んだら思い出して！
毎日の献立を考えていて、気が付けばまったく別の事を考えていたことってありませんか？
それくらい毎日の献立を考えるのは大変です。
そんなときはぜひ、あっちゅう間副菜を頼って下さい。
さあ、次はどの食材を使ってあっちゅう間副菜を作ろうか。楽しみにしていて下さいね。
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