「鮭の粕汁」のレシピと作り方を動画でご紹介します。彩り良いたっぷりの野菜と、鮭で、粕汁にしました。心も身体もぽかぽかに温まる、寒い季節にピッタリなひと品です。お好みの野菜を加えてアレンジしてみてくださいね。

材料（2人分）

塩鮭(甘口) … 1切れ(100g)

大根 … 100g

にんじん … 1/3本

ごぼう … 1/4本(40g)

長ねぎ … 1/2本

だし汁 … だしの素：大さじ1/2杯、水：500cc

合わせみそ … 大さじ1と1/2杯

下ごしらえ

・酒粕はちぎってぬるま湯100ccに30分浸し、スプーンでつぶしてなめらかにします。

作り方

1. 大根、にんじんは3〜4mm幅のいちょう切りにします。ごぼうはささがきにして水に3分さらしザルにあげます。長ねぎは小口切りにします。鮭は3等分にします。
2. 鍋にだし汁、大根、にんじん、ごぼうを入れて火にかけ、沸いたら弱火にして10分煮ます。

コツ・ポイント

・酒粕はぬるま湯に浸けてやわらかくするのがポイントです。
・酒粕が溶けにくい場合はすり鉢で細かくするのがおすすめですよ。
・鮭に塩分があるのでみそは味見をしながら少しずつ加えてくださいね。