ささっと用意できてごはんによく合う、「豚肉入りニラ玉」の基本的な作り方を紹介。ニラ玉をメインディッシュに格上げしたいときは、豚肉を入れてみるのがおすすめです。こちらの記事では、具材や作り方に変化を持たせたアレンジレシピも5つお届けします♪

卵ふわふわ！豚肉ニラ玉の基本レシピ（調理時間：15分）

まずは豚肉ニラ玉の基本レシピを確認しましょう。オイスターソースを使って、しっかり味に仕上げますよ！おいしく作るポイントは、はじめに卵を炒め、半熟状になったらいったん取り出しておくこと。こうすることで卵がふわふわに仕上がります。

材料（2～3人分）

・豚薄切り肉……200g
a. 酒……大さじ1杯
a. しょうゆ……小さじ1杯
・片栗粉……小さじ1杯

・卵……3個
・塩こしょう……少々

・ニラ……1束
・サラダ油（炒め用）……適量

【合わせ調味料】
・しょうゆ……大さじ2杯
・オイスターソース……大さじ1杯
・酒……大さじ1杯
・砂糖……小さじ1杯

コツ・ポイント

卵を炒める工程では、フライパンを十分に熱してから溶き卵を投入するのがコツ。そうすることでふわふわの状態に仕上がります。この段階では火を入れすぎないように注意しましょうね。

また、ニラは食感と色味を活かすためにも、強火でさっとあおるように炒めるようにしましょう。

作り方

1. ニラ、卵の下ごしらえをする

ニラは4cm程の大きさにざく切り、卵は溶きほぐして塩こしょう少々を振っておきます。

2. 豚肉に下味をつける

豚薄切り肉は適宜食べやすい大きさにカットしてボウルに入れ、aで下味をつけ、片栗粉をまぶしておきましょう。

3. 調味料を合わせておく

合わせ調味料の材料をすべて混ぜ合わせておきます。

4. フライパンで卵を炒め、半熟状になったらいったん取り出す

フライパンにサラダ油をひいて強火で熱し、溶き卵を流し入れます。ヘラなどで大きくかき混ぜながら炒め、半熟状になったらいったんお皿などに取り出しておきましょう。

5. フライパンで豚肉、ニラを炒める

フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚肉から炒めていきます。豚肉の色が変わったらニラを投入し、強火でさっと炒めましょう。

6. 卵を戻し入れて、合わせ調味料で味付けする

卵を戻し入れて軽くほぐし、合わせ調味料を回し入れます。ざっと混ぜ合わせて味見をして、塩こしょうで味を調えたら完成です。

こんな作り方も！豚肉ニラ玉のアレンジレシピ5選

1. オイスターソースなしでも美味！ふわふわ卵のニラ玉春雨

つるっとした春雨をくわえて作るボリュームたっぷりのひと品です。味付けは塩こしょう、酒、中華だしでシンプルながら食欲を刺激する味わいに。コツは卵にマヨネーズをくわえること。こうすることで、ふわふわのニラ玉に仕上がります♪

2. 豚肉と舞茸の甘辛ニラ玉炒め

豚肉ニラ玉に舞茸のうま味をプラスして、白いごはんによく合うおかずを作りましょう！味付けにオイスターソースを使い、しっかり味のひと品に仕上げます。卵を先に炒めて最後にくわえることで、熱が入りすぎず、ふわっとした食感に。

3. 豚もも薄切り肉+しいたけで！豚肉とニラ玉のふんわりたまご炒め

お肉に豚もも薄切り肉を使い、さらにシイタケをくわえて作るボリュームたっぷりのニラ玉レシピです。豚肉に醤油やオイスターソースで下味をつけて、しっかり味のひと品に仕上げます。お好みでもやしなどをプラスしてもおいしいでしょう。

4. めんつゆで手軽に！ニラ玉肉豆腐

炒め物のニラ玉もおいしいですが、たまには趣向を変えて「ニラ玉肉豆腐」を作ってみませんか？味付けにめんつゆを使い、レンジですべての加熱調理を済ませます。非常に手軽に作れるので、手間をかけずに食事を用意したいときにおすすめです。

5. 豚肉ニラ玉のあんかけ

とろっとしたあんかけがたまらない「ニラ玉あんかけ」のレシピです。豚肉とニラを炒めて卵でとじ、甘酢あんをたっぷりかけて仕上げます。甘酸っぱいあんは白いごはんとの相性ぴったり！丼にしてもおいしそうです。

豚肉ニラ玉でごはんがすすむ！手軽に作って食卓に並べよう

豚肉ニラ玉は手軽に作れて、白いごはんにもよく合う料理です。卵だけ別に炒めておくことで、ふわふわの食感に仕上げることができます。また、ニラはさっとあおるように炒めるのがポイント。コツを意識して、おいしい豚肉ニラ玉を作りましょう。

基本の作り方に慣れたら、味付けや具材に変化を持たせたレシピにトライ！きのこのうま味をプラスしたり、トロッとしたあんかけにしたり……いろいろな楽しみ方があります。手軽に作れる豚肉ニラ玉で、食卓を豊かにしましょう♪