「豚バラとキャベツのもつ鍋風」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豚バラ肉を使ってもつ鍋風の鍋を作りました。もつではなく豚バラを使うことでしっかりと旨味のある鍋を作ることができます。もつの下処理不要なので簡単コツいらず。お子様も食べやすいひと品ですよ。

材料（2〜3人分）

豚バラ肉（薄切り） … 200g

キャベツ … 1/2個

にんにく … 2片

白いりごま … 適量

輪切り唐辛子 … 適量

スープ

水 … 800cc

a. 砂糖 … 40g

a. しょうゆ … 大さじ3杯

a. 鶏ガラスープの素 … 大さじ2杯

a. オイスターソース … 小さじ2杯

a. 豆板醤 … 小さじ1杯

a. 合わせみそ … 50g

ごま油 … 小さじ1杯

下ごしらえ

・豚バラ肉は2cm幅に切ります。
・キャベツはざく切りにします。
・ニラは長さ5cmに切ります。
・もやしは水でよく洗います。

作り方

1. 鍋にごま油とにんにくを加えて中火で熱し、香りが立つまで加熱します。
2. 香りがしてきたら、水と(a) の調味料を加えます。アクが出てきたらアクを取り除きます。
3. キャベツ、もやし、豚バラ肉を加えてフタをし、弱火で煮込みます。
4. 豚バラ肉に火が通ったらニラを並べ、白いりごま、輪切り唐辛子をのせたら完成です。

コツ・ポイント

・にんにくは焦げやすいので弱火でじっくり香りを出してくださいね。
・豆板醤、唐辛子の量を調節してお好みの辛さにしてください。