寒い冬の楽しみといえば、はふはふ言いながら食べる鍋やスープですよね。大容量で保温力の高いスープジャーを使えば、ランチタイムに温かなスープを楽しむことができます。今回はmacaroni料理家のかりくるがご紹介する「スープジャーほっとランチ」を特集します！
macaroni料理家・かりくるが提案！
鍋やスープなどの料理がおいしく感じるのは寒い季節ならではの喜びですよね。
この記事では、macaroniの人気料理家・かりくるが提案する、「スープジャーほっとランチ」を特集します。寒い季節でも温かいスープを食べることで、からだもこころもほっこりと安らぎますよ♪
1. すっぱ辛い。「白菜と豚肉の酸辣湯」
豚こま肉や白菜、しいたけなどの具材を炒めたら、水と調味料を加えてひと煮立ち。水溶き片栗粉でとろみを付けたところに、溶き卵を垂らしてふんわりとしたかきたまに仕上げます。
仕上げにラー油とお酢で味を調えてできあがりです♪
かりくるのひとことアドバイス♪
「野菜は今回使ったもの以外にも、お好きなものでアレンジしてくださいね。辛さや酸っぱさは、ラー油、酢で調整しましょう♪」
2. スープはレンジで完結♪ 「オニオングラタンスープ」
じっくり玉ねぎを炒めなくても作れる、簡単オニオンスープのレシピです。スライスした玉ねぎとバターをレンジにかけてしんなりとさせたら、水やコンソメスープを加えて再加熱。これで玉ねぎがしんなりとしてスープができあがります。
あとはチーズをかけて焼いたバゲットを添えて、スープに浸して召し上がれ♪
かりくるのひとことアドバイス♪
「にんにくはスープのコクと旨みを増してくれますが、においが気になる場合は入れなくてもおいしく召し上がれますよ。
レンジで玉ねぎを加熱している間にパンを焼くと、忙しい朝でも効率よく作業することができます」
3. こっくりおいしい「トマトクリームペンネ」
耐熱容器に水と塩、ペンネを入れて600Wのレンジで5分ほど加熱してゆでます。お湯を切ったら全体にオリーブオイルをまぶしておくとくっつきにくくなりますよ。
鍋でにんにく、玉ねぎ、ベーコンを炒めてしんなりとしたらトマトジュースとコンソメを加え、仕上げに生クリームと塩こしょうで味を調えてできあがりです！ アツアツのスープにペンネを浸して召し上がれ♪
かりくるのひとことアドバイス♪
「ペンネの加熱時間は様子を見ながら調整してくださいね。水を入れすぎると加熱中に吹きこぼれることがあるので、ひたひたくらいがベストですよ」
4. カリカリおこげ♪ 「豚バラ大根の中華スープ」
鍋に水、調味料を入れてひと煮たちさせ、にんじん・大根をピーラーで薄く向きながら加えます。続いて小松菜の茎と豚こま肉も加えてください。小松菜の葉を加えてしんなりとしたら、水溶き片栗粉でとろみを付けてスープの完成です。
ごはんにごま油と醤油などを混ぜて皿の上で平らに伸ばして600のWレンジで5～6分加熱し、パリパリになったらおこげのできあがりです。
かりくるのひとことアドバイス♪
「おこげを加熱する際、途中でごはんの位置をずらすと均一に火を通すことができます。熱いのでやけどに注意してくださいね」
5. 「しっとり鶏むね肉のサムゲタン風スープ」
韓国の代表的スープ・参鶏湯も鶏むね肉を使ってお手軽に♪ 鶏むね肉に塩麹や砂糖、酒をまぶしてレンジで加熱し、粗熱が取れたら手で細く裂いておきます。
鍋に鶏ガラスープと切った具材を加えて火が通ったら、ほぐした鶏肉を汁ごと加えます。仕上げに長ねぎ、塩こしょう、ごま油を加えてできあがりです。もち麦ごはんを加えて召し上がってください♪
かりくるのひとことアドバイス♪
「手軽に作るためにレンジを使って鶏肉を加熱しましたが、時間があるときは鍋を使い、低温長時間調理をするとしっとりと仕上がりますよ♪」
6. ミキサーいらず♪ 「トマトパンプキンポタージュ」
なめらかで甘く、人気のかぼちゃスープですが、トマトケチャップを隠し味に使えばまたひと味違ったおいしさに出会えますよ。
みじん切りにした玉ねぎとベーコンを炒め、種と皮を取り除いてあらかじめレンジでやわらかくなるまで加熱したかぼちゃを加えます。コンソメと牛乳を入れ、へらでつぶしながら温めます。
仕上げに塩こしょうで味を調えてできあがりです！
かりくるのひとことアドバイス♪
「かぼちゃのつぶし具合によってスープの味わい、食感が変わります。お好みでいろいろ試してみてくださいね」
7. 「シャキシャキれんこん鶏団子の春雨スープ」
ヘルシーで食べ応えのある肉団子は、袋ひとつで混ぜるだけなのでとっても簡単♪ 袋の端をカットしてたねを絞り出せば、丸める手間もなく手も汚れません！
白菜やにんじん、しめじを加えたスープに肉団子を落とし、火が通ったら春雨を加えてスープのできあがりです。もち麦ごはんを浸しながらどうぞ。
かりくるのひとことアドバイス♪
「お好みの具材を加えてアレンジしてみてくださいね」
スープジャーの予熱をお忘れなく
どのレシピも、スープジャーを使うことでランチタイムに温かいスープを楽しむことができます。
スープを注ぐ前に、スープジャーに熱湯を注いでふたをしないまま5分以上予熱しておくと、スープが冷めにくくなりますよ。
この冬は、かりくる考案の「スープジャーほっとランチ」でおいしいランチタイムを過ごしてくださいね♪
