忙しい日の頼れる味方！メイン料理にあと一品「作り置きサラダ・副菜」レシピ８連発

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忙しい人の味方♡野菜の作り置き

メインの献立は決まったけど、野菜料理がもう一品欲しい。そんな時にあると頼れる「作り置きサラダ・副菜」レシピをご紹介します。

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常備菜を用意しておけば、何品もおかずを作る暇のない日でも、野菜がしっかり摂れます。毎日の調理も時短になって一石二鳥！時間にゆとりのある週末や、少し時間が空いた日にぜひ作り置きしてみて♡

栄養価の高いブロッコリーのナムル。ブロッコリーの甘みとちりめんじゃこの香ばしさ、塩気のバランスが絶妙でやみつきになります。副菜としてはもちろん、お弁当のおかずにもオススメの一品です。

（日持ちの目安は冷蔵保存で2日）

シャキシャキと歯ごたえのある切り干し大根にニラの旨味をアクセントに加えた、コクのある「ごまマヨサラダ」です。ゴマの香りとかつお節の風味が効いていて、お野菜がもりもり食べられます。

（日持ちの目安は冷蔵保存で2日）

食物繊維豊富でお腹スッキリ！根菜をたっぷり使った「味噌きんぴら」です。いつもと一味違った味噌仕立てのきんぴらは、ご飯のお供に最高！冷凍保存も可能なので、お弁当おかずとしても大活躍してくれます。

（日持ちの目安は冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日）

野菜が苦手なお子様も美味しく食べられちゃう甘辛味。栄養たっぷりの「ひじきと小松菜のそぼろ煮」は野菜不足の解消にも◎。フライパンでさっと炒めて手早く調理、隙間時間に作り置きできますよ！

（日持ちの目安は冷蔵庫で2〜3日、冷凍庫で30日）

ホッとする素朴な味。家庭料理の定番「水菜と油揚げの煮浸し」は、あと一品欲しい時のお助け副菜。だし汁を吸った油揚げ、サラダ油で炒めた水菜はコクがあり、シャキシャキとした食感でとても食べ応えがあります。

（日持ちの目安は冷蔵保存で3日）

お財布に優しくてなおかつヘルシー！もやしをたっぷり使った「ごま酢サラダ」です。かさ増しに糸寒天を加えると蒟蒻のような食感が楽しめるうえに、食物繊維が豊富で低カロリー。ダイエット中の作り置きにピッタリ。

（日持ちの目安は冷蔵庫で2〜3日）

ポリ袋で和えるだけ。白菜の大量消費や、おつまみにも人気の「のり塩ナムル」。ちくわの旨味と青のりの磯の香りが食欲をそそります。ごま油をマヨネーズに変えて、マヨ和えにアレンジしても美味しいですよ！

（日持ちの目安は冷蔵庫で2〜3日）

キャベツの甘みを最大限に引き出した、おうちで簡単に作れる「浅漬け」レシピ。美味しさが長持ちするので、サラダ感覚で作り置きできます。まろやかさと酸味が効いて、さっぱりとした味わいが楽しめます。

（日持ちの目安は冷蔵保存で3日）