「鶏出汁おこげ茶漬け」のレシピと作り方をご紹介します。鶏肉のゆで汁を使って、だし茶漬けを作りました。おこげのカリカリもっちりな満足感のある食感と、梅をのせてさっぱり感を加えて仕上げました。軽い夜食や飲みの〆にぴったりなひと品です。
CONTENTS
材料（2人分）
鶏ささみ … 2本
a. 水 … 300cc
a. 酒 … 大さじ1杯
a. 塩 … 小さじ1/4杯
a. 鶏ガラスープの素 … 大さじ1杯
ごはん … 200g
ごま油 … 大さじ2杯
トッピング
梅干し（小粒） … 4粒
小口ねぎ … 適量
下ごしらえ
ささみは筋を除きます。
作り方
1. 鍋に (a) を入れて沸騰させ、ささみを入れます。フタをして弱火で5分ほど加熱します。
2. ささみを取り出し、手で裂きます。
3. フライパンにごま油を引いて熱し、ごはんを入れて平らに広げます。表面にうっすら焼き色がついたら裏返し、全体に焼き色を付けます。
4. 粗熱をとって手で割り、器にもり、ささみ、梅、小口ねぎをトッピングして①の鶏だしをかけて完成です。
コツ・ポイント
・ごはんを平らに押し広げると表面に焼き色がつきやすくなります。
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